Mejeriodling är en av de mest lönsamma industrierna inom jordbruket. Produkter som erhållits under ko är inte bara välsmakande utan också hälsosamma. Men få människor vet hur många faktiskt användbara ämnen som ingår i mjölken och vad de ska göra för att fettinnehållet ska vara på rätt nivå. Vi hoppas att vår artikel hjälper dig att ta reda på det.

Egenskaper av komjölk

Den mest traditionella produkten i kosten är komjölk. Han har varit närvarande sedan barndomen - mjölkgröt, kefir, keso, yoghurt och andra produkter. Tänk på vilka fördelaktiga komponenter som ingår i kompositionen och vilka typer av fettinnehåll i denna mejeriprodukt som är kända.

struktur

Näringsvärdet per 100 g helmjölk består av följande indikatorer:

• energivärde - 58 kcal;
• vatten - 88 g;
• proteiner - 2, 8 g;
• fetter - 3, 25 g;
• kolhydrater - 5, 2 g;
• Vitamin A - 0, 01 mg;
• tiamin - 0, 04 mg;
• riboflavin - 0, 18 mg;
• kobalamin - 0, 44 mcg;
• vitamin C - 1, 3 mg;
• D-vitamin 2 IE;
• kalcium - 113 mg;
• magnesium - 14 mg;
• kalium - 146 mg;
• natrium - 50 mg;
• fosfor - 90 mg;
• järn - 0, 06 mg.

Typer av fett

Utvärdering av kvaliteten på naturlig mjölk bestäms av indikatorn för mjölkfett, som mäts i procent. Idag skiljer sig flera typer av denna produkt, som delas beroende på procentandelen fett i dess sammansättning. Denna indikator är betydelsefull för olika näringsämnen och för andra användningsområden. Vet du det Om du inte kan få mjölk med ett visst fettinnehåll kan du ta get. Den har en indikator på 4 till 9%, dessutom innehåller den samma mängd användbara element och smälts på samma sätt som en ko.

Idag är produkten indelad i följande kategorier:

• upp till 1% - icke-fett, dricka människor som undviker fet mat;
• upp till 2% - en låg procentandel, men den mest populära produkten som används inom olika områden;
• 3, 5% - medelgraden vid bestämning av den parade produktindikatorn omedelbart efter mjölkning;
• från 4, 5 till 6% - högt fettinnehåll, som endast vissa kor ger:
• 10% - maximalt fettinnehåll, presenterat i form av grädde.

Denna separering gör att du kan välja en produkt för specifika ändamål.

Vad bestämmer fettinnehållet i mjölken i en ko

Den genomsnittliga mängden fett i en hemmaprodukt är 3, 5%. Viktigt! Den mest användbara mejeriprodukten är den som konsumeras omedelbart efter mjölkning, det andra namnet är färsk mjölk. Fettinnehållet är i genomsnitt och är 3, 5%. Trots detta kan det ändras efter påverkan av olika faktorer:

• ras av djur;
• kvalitet på konsumerat foder;
• levnadsvillkor;
• stamarv;
• betetid;
• koens ålder och hälsa;
• närvaron i kosten för gödsling;
• klimatförhållanden;
• antal kalvningar;
• dagligt mjölkutbyte.

Genetisk nivå

Genetik bestämmer den största möjliga mängden fett av mejeriprodukter för en viss typ av ko, baserat på det faktum att även inom besättningen är det ganska allvarlig fenotypisk variation. För att undvika detta gör uppfödare strikt urval enligt vissa kriterier, vilket möjliggör efterföljande avel av djur som är bäst lämpade för indikatorerna. Vet du det Ett kilo naturligt smör tillverkas av 21 liter mjölk och samma mängd ost tillverkas av 10 liter av denna produkt.

Ras är en viktig faktor som påverkar produktens kvalitetsindikatorer. Till exempel, ju mer mjölk en ko ger, desto lägre är andelen fett, och vice versa.

Foderbotten

Frågan om att öka fettinnehållet i mjölk är relevant för alla ägare av dessa djur. I denna fråga är det viktigt att uppmärksamma djurens näring maximalt, eftersom det är känt att foder påverkar mjölkproduktion, smak och andra indikatorer på produktionen.

För att få en stor andel fett måste du ge djuret följande typer av foder:

• hö gjord av baljväxter och spannmål av god kvalitet;
• foder i närvaro av fiber i stora mängder;
• lätta kolhydrater i en mängd av högst 10%;
• vitaminer och spårämnen - Ca, Zn, P och vitaminer.

Men det finns flöden som strängt förbjuds att missbrukas, eftersom de kan uppnå ett annat resultat, de inkluderar:

• ensilage;
• raps;
• betor.

Åldersfunktioner

Experter är säkra på att åldern på kor återspeglas i produktens fettinnehåll. Det är känt att den bästa indikatorn erhålls efter den sjätte kalvningen. Indikatorns snabba tillväxt inträffar efter den femte kalvningen. Dessutom ger unga kor produkten mycket fetare än gamla.

Tid på året

Årets säsong påverkar direkt mjölkens fettinnehåll. Det förändras betydligt beroende på när mjölkutbytet genomförs - på vintern eller sommaren. Detta beror på det faktum att djuren inte har möjlighet att konsumera färskt gräs som innehåller mycket vätska under den kalla säsongen och för att flytta mycket respektive absorberar mycket koncentrerat foder med tillsatser, vilket påverkar fettnivån i produkten.

Hur man bestämmer fettinnehållet hemma

Det är inte lätt att veta den exakta fettinnehållet i mjölk utan utrustning. Hemma kan du bara få en ungefärlig indikator.

Följande åtgärder utförs för att identifiera mängden fett:

1. Ta ett genomskinligt glas, tvätta det väl och torka det.
2. Ställ in linjen på 10 cm.
3. Häll färsk mjölk och låt stå i 8 timmar i ett varmt rum.
4. Mät lagret grädde som visas ovanpå efter en tid.

Nu måste du beräkna en indikator. 10 cm tas som en 100% indikator på fettinnehållet. Nu kan du beräkna mängden fett i din mjölk. Det är dock viktigt att komma ihåg att detta resultat inte är helt korrekt.

Varför sjönk mjölkfettinnehållet i en ko

Produktens oljeaktighet kan falla till följd av följande faktorer:

• problem med mat, nämligen låg konsumtion av fiber och grovfoder, med ett överskott av fett, olja och socker i kosten;
• brist på energi;
• dåligt foder;
• säsongssäsong
• amningstid;
• genetik;
• problem med mjölkningsutrustning.

Hur man ökar mjölkfettet

Mjölkfett kan ökas med följande knep under mjölkning:

1. De första dropparna innehåller upp till 1% fett, det pressas vanligtvis i en separat behållare. Detta kommer inte bara att öka mängden fett utan också ge fullständig hygien till processen.
   

2. De sista dropparna är de fetaste. För att göra detta är det viktigt att massera innan varje mjölkning och slutföra det helt.
3. Under död ved utförs en balanserad gödning. Det är viktigt att använda kvalitetsfoder eller laga det själv.
4. Hemma använder du en separator.

Överväg hur man ökar fettinnehållet i mjölken med hjälp av foder eller håller villkor.

Använd rätt matning

Till att börja med kan du öka fettinnehållet i mjölk genom att ändra djuren. Vanligtvis räcker det för att maximera mängden grönt, saftigt och grovfoder, vilket avsevärt förbättrar mjölkproduktionens kvalitet. Under den varma säsongen försöker djur att hålla den maximala tiden på förbudet, eftersom de vet exakt vilken typ av gräs de behöver. Viktigt! Du kan inte öka fettinnehållet i mjölken på grund av mängden koncentrerat foder, eftersom det kommer att leda till viktökning i ko. Och i detta tillstånd är de mycket ovilliga att mjölka. Dessutom ökar tillväxten av stärkelsefulla komponenter i produkten.

Utöver detta gör solens överflöd och fysisk aktivitet mjölken ännu bättre. På vintern tillhandahålls örter genom att skörda hö, gräsmjöl, halm och ensilage samt rotgrödor och grönsaker. Dessutom ger de blandare och spannmål med kokta potatis och andra rotgrödor.

Det är viktigt att mängden hö inte överstiger 20% av den totala kosten, annars kommer indikatorn för mängden fett att sjunka till 0, 5%. När du vet vad du ska mata måste du förstå vilka villkor för kvarhållande som måste följas.

Innehållsfunktioner

Den högsta fettinnehållet i mjölken finns i kor som föds upp med en boskap eller betesuppfödningsmetod. Tvingad rörelse, en ökning av mängden sol, konsumtion av färskt foder och ett överflöd av grönska bidrar till en ökning av denna indikator. Smaken på riktig mjölk är omöjlig att förvirra. Rekommendationerna i artikeln hjälper till att göra din ko att ge produkter med en bra indikator på fettinnehållet.