Regnrock: ätbarhet och smak, medicinska egenskaper, kontraindikationer

Få svampplockare är päronformade vita svampar som växer i överflöd i skogar, gräsgröna ängar och parker. Regnrockar är svåra att förväxla med andra svampar - mogna prover, när de pressas, utsöndrar ett stort antal små sporer som flyger ut ur fruktkropparna i form av ett dammmoln. Svampen har många namn: pulverkolv, dammtillverkare, harepotatis, tobaksvamp, jävla tavlinka, vargtobak, farfarstobak. Trots sin opopularitet bland fans av "tyst jakt" har regnrocken högt näringsvärde, utmärkt smak. Folket har länge använt det för att behandla många sjukdomar. Och dess radioskyddande och antitumöregenskaper har hittat tillämpning inom medicinen.

puffball

Regnrocken av familjen Champignon är en tät svamp som har en päronformad (ibland klubbformad) fruktkropp.

Beskrivning av svampens kännetecken:

  • frånvaron av en "uttalad" hatt (det falska benet, expanderande, passerar in i en sfärisk hatt);
  • sporer bildas i fruktkroppen.

Svampplockare måste ha följande information om det innan du fortsätter med insamlingen av denna svamp:

  1. Storlekar . Det finns flera underarter av tobaksvamp, som alla har sin egen storlek. Vikten kan variera från 5-7 g till 2 kg.
  2. Form . Olika typer av svampar är äggformade, päronformade eller runda. Ett särdrag är bristen på ett tydligt ben.
  3. Övre skal . Yta - från vit till gråaktig eller gulaktig. Ofta täcks ytan med små spikliknande tillväxter, liknande vorter. Ett utmärkande drag vid flappning är två skal: den övre, som har en slät konsistens och den inre är läderaktig.
  4. Massa . Unga exemplar i sektionen är vita. Mogna kännetecknas av mörkt kött.

När du samlar regnrockar är det viktigt att beakta följande:

  1. Du kan bara ta svamp med tätt, elastiskt kött.
  2. Skivan ska inte innehålla främmande nyanser (gulaktiga, grönaktiga och andra). Det är viktigt att massan uteslutande är vit utan främmande inneslutningar och vener.
  3. Endast omogna unga exemplar är lämpliga för konsumtion.
Viktigt! Regnrockar samlas inte omedelbart efter kraftigt regn. Genom att absorbera en stor mängd fukt tenderar de att få en geléliknande konsistens och bli oätliga.

Var och när den växer

Regnrockar är mycket opretentiösa. De lever av organiska rester, vilket förklarar deras utbredda distribution i alla klimatzoner. De finns inte bara i Antarktis.

De mest föredragna platserna att odla farfar tobak är:

  • barrskogar;
  • gräsgröna ängar;
  • lövplantering;
  • parker i städer.

Början på fruktan av dessa svampar, beroende på väderleksförhållanden och klimatzonen, börjar på sen vår - tidigt på sommaren. Insamlingen kan fortsätta tills frost.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Regnrock underarter

Regnrocken är uppdelad i flera underarter, varav de vanligaste är följande:

Jätte golovach

  1. Dimensioner. Svampen är mycket stor (vissa prover kan nå åtta kilo).
  2. Formen. Flatten bollen.
  3. Yta. Slät eller flagnig. I unga exemplar - vit, smutsig grön - i övermogna svampar.
  4. Pulp. Lös.

PÄRONFORMIG

  1. Storlek. Medeldiametern för den breda delen är 6-7 cm, längden 4, 5-5 cm.
  2. Formen. Päronformad. Plack - smält med det övre membranet.
  3. Yta. Den övre huden är vit med en mjölkig nyans och har små spikar. Insidan har en yta med sprickor eller flingor. Färg - gråbrun, kan vara gulaktig.
  4. Pulp. Löst, sprött.

Prickly (pärla, nål)

  1. Dimensioner. 2-7 cm i diameter, längd - 3-4 cm.
  2. Formen. Päronformad, något plattad.
  3. Yta. Unga prover har ett vitt membran som mörknar vid mognad. Färgen varierar från grå till violettbrun. Ytan är täckt med små piggliknande tillväxter eller vårtor.
  4. Pulp. Vit, i gamla fruktkroppar - grå.

Golovach avlång

  1. Formen. Förlängas.
  2. Yta. Vit, täckt med mycket tunna mjuka spikliknande tillväxter.
  3. Pulp. Den unga golovachka är vit, den mogna är mycket mörk, närmare svart.

äng

  1. Dimensioner. Diameter: 1, 5–6 cm, längd: 0, 9–5, 5 cm.
  2. Formen. Sfäriska.
  3. Yta. Unga regnrockar för äng har ett vitt skal, vuxna svampar - bruna.
  4. Pulp. Unga exemplar har vitt kött, gamla har brunt kött.

Det bör komma ihåg att det finns falska, oätliga underarter:

Warty (giftig)

  1. Dimensioner. Diameter: 4, 5-5 cm.
  2. Formen. Knöl, utan ben.
  3. Yta. Hård och tjock gul hud med en grå färg. Den mogna svampen har en brun ton.
  4. Pulp. Särdrag: potatisaroma med kryddig doft.

gemensam puffball

  1. Dimensioner. Diameter: 5, 5-6 cm.
  2. Formen. Knöl, utan ben.
  3. Yta. Den har ett tjockt slätt skal med små vågar. Färg - från smutsig gul till brun.
  4. Pulp. Vitt, när det växer och mognar, får en mörk färg, ända ner till svart.
  5. Funktion: närvaron av vita fibrer. Aromen påminner om tryffel.

Fläckig (panter, sclerodema leopard)

  1. Dimensioner. Diameter: 1, 5–5 cm.
  2. Formen. Sfärisk, utan ben.
  3. Yta. Den har ett vitt slät skal. När den är mogen blir skalets färg brunbrun med ett leopardmönster bildat av flingor med bruna fälgar.
  4. Pulp. Ungt sklerodem har ett vitt kött och en söt arom. När den växer visas den i ett grönbrunt eller mörkfiolett färgschema.
  5. Funktion: närvaron av vita vener.

Hur man samlar in och bearbetar

De första dammsamlarna skördas i slutet av våren efter regn. Även under den "dåliga" svampsäsongen finns det många av dem. Därför, med minimal kunskap om oätliga underarter, behöver du inte gå förbi dessa skogspresenter. Läs också om funktionerna i användningen av blåmärkesvamp.

Det är viktigt att veta följande:

  • samla inte på regniga dagar;
  • Endast unga, fjädrande prover behöver skäras.

För att rensa bort fall som inte är lämpliga att äta, är det första du måste vara uppmärksam på:

  1. Skal färg. Ju lättare, desto yngre fruktkropp. Felaktigt orienterad på storleken kan små prover visa sig vara övermodiga och smaklösa. Observera också att skalet på en ung fruktkropp kan bli mörkare från marken, så det är bäst att kontrollera färgen på snittet.
  2. Färgen på köttet. Det är bättre att skära svamp hemma utan att förorena massan. Lämpligt för matlagning av dammsamlare har ett rent vitt kött, annars är det gamla eller falska underarter. Gamla exemplar kännetecknas av spröd, ibland klibbig massa, med en grå eller gröngul färg. De är inte giftiga, men inte lämpliga för mat, eftersom de är fulla av sporer och har en obehaglig smak.

Efter att regnrockarna har samlats rekommenderas det att man snabbt bearbetar, skalar den övre grova huden och kokar.

Ätbarhet och smak

Regnrockar av alla ätbara sorter har en underbar smak, trevlig arom. Förvara dessa svampar (utan förlust av användbara egenskaper) bör inte vara längre än 1-2 timmar. Du kan spara dem under längre tid genom att frysa. För att göra detta skärs fruktkropparna i små bitar och fryses snabbt. Vet du det Enligt näringsvärde är regnrockar inte underlägsen än ceps. Under XVIII-talet användes avkok av dem i ett komplex av terapeutiska åtgärder för tuberkulos. Du kan också använda torkmetoden, eftersom regnrocken inte tappar sin smak, såväl som näringsvärde och i torkad form. Du kan laga en mängd olika rätter från porchovka - det är bra i soppor, stekt, saltat och inlagd.

För maximal assimilering av denna produkt (i grytor eller stekt mat) rekommenderas det att koka den i 10 minuter i förväg. För att helt koka svamparna räcker det att koka dem i en kvarts timme.

Användbara och helande egenskaper

Användningen av jävla tavlinka gör att du kan fylla på kosten med olika ämnen som är nödvändiga för att alla kroppssystem ska fungera normalt.

Regnrockar är inte sämre i sin kemiska sammansättning än andra ätliga svampar och är en källa till:

  • proteiner (100 g av produkten innehåller 4, 3 g);
  • fetter (upp till 1 g per 100 g);
  • kolhydrater (cirka 1 g);
  • ett komplex av vitaminer;
  • makro- och mikroelement (krom, natrium, kalcium, fluor, jod, järn, molybden);
  • aminosyror (fenylalanin, metionin, tryptofan, cystin);
  • polysackarider;
  • mineralsalter;
  • antibiotika.

Få svampplockare vet om fördelarna med en regnrock, men läkarna uppskattar högt dess läkande egenskaper, och inom folkmedicinen används den för att behandla olika plågor.

  • På grund av dess sammansättning påverkar dessa svampar människokroppen positivt. Med måttlig konsumtion:
  • förbättra aktiviteten i hjärtat och blodkärlen;
  • ta bort skadliga ämnen från kroppen;
  • neutralisera effekten av radionuklider;
  • ta bort gifter;
  • stärka immunförsvaret;
  • minska blodviskositeten;
  • normalisera högt blodtryck;
  • rensa mag-tarmkanalen;
  • reglera metaboliska processer;
  • ha en smärtstillande effekt;
  • förbättra hudtillståndet, föryngra det och öka turgorn.

Vet du det Officiell medicin erkände regnrockens unika förmåga att rena kroppen av salter av tungmetaller, radionuklider samt skadliga fluorid- och kloridföreningar. Under en tid användes de till och med för att rengöra miljöförorenat land.

  • Oanvänd flörtar används i folkmedicin. Avkok av dem är effektiva i:
  • värme;
  • högt blodtryck;
  • venös trängsel;
  • angina pectoris;
  • viral hepatit;
  • problem med könsorganet;
  • urolitiasis;
  • inflammatoriska processer i halsen;
  • purulenta sår;
  • rinnande näsa;
  • anemi;
  • matförgiftning;
  • hudsjukdomar (särskilt med eksem);
  • njursmärta.

Det tros att avkok från regnrocken hämmar utvecklingen av tumörer.

Alla underarter är utmärkta antiseptika med hemostatiska egenskaper. Det räcker med att fästa en liten bit massa på såret för att stoppa blödningen och för att förhindra infektion och suppurering av såret. Förmågan hos dessa svampar att ta bort giftiga ämnen från kroppen används i stor utsträckning vid produktion av biologiskt aktiva tillsatser och kosmetika med en föryngrande effekt.

Kontraindikationer och möjlig skada

  • Trots de läkande egenskaperna och användbara egenskaperna kan representanter för svampriket skada om de används när:
  • graviditet;
  • amning;
  • njurproblem;
  • individuell intolerans.

Det bör också komma ihåg att lin lin, som ingen annan svamp, absorberar skadliga ämnen från jord och luft. För att undvika förgiftning bör man därför vägra att samla fruktkroppar nära vägar eller nära industriföretag. Om du följer dessa enkla rekommendationer kommer en "tyst jakt" bara att ge positiva känslor.

odling

Denna typ av svamp är en av de mest opretentiösa, därför är det lätt att odla dem på en personlig tomt. Mycelium kan köpas i specialbutiker, eller du kan hämta det själv från mogna fruktkroppar.

Viktigt! För att svampryggen ska bära frukt konstant, rekommenderas (från tid till annan) att plantera färskt svampmycelium i diket.

Att plantera någon form av regnrock är följande:

  1. Webbplatsval. Regnrockar mår bra i ett skuggat område. Därför är det bättre att så dem under träd eller under en tak.
  2. Grävförberedelse. Den optimala måtten på diket: bredd - 2 m, djup - 0, 2-0, 3 m. I diket är det nödvändigt att hälla näringsämne för utvecklingen av myceliet - en blandning av asp, björk, poppelövverk samt tunna grenar av de listade träden med ett lager på cirka 2 cm. pressa komposten så att den totala tjockleken på näringsskiktet inte överstiger 20 cm. Häll med vatten och strö med ett jordlager ca 5 cm.
  3. Såning av mycel. Fröet ska fördelas jämnt över dikens yta, droppa sedan (du kan använda en vattenkanna) och täck med ett lager av grenar.
  4. Vattning. Det är viktigt att förhindra att kammen torkar ut. Det är bättre att använda regnvatten, men bra eller floden kommer att göra. En lätt övermjukning kommer inte att skada myceliet.
  5. Care. Cirka en månad senare visas vita tunna filament i jorden, vilket indikerar början på processen med överväxt av området med mycel. Efter detta bör skytten mullas med något ruttat bladverk.

Efter att ha genomfört dessa enkla manipulationer under gynnsamma väderförhållanden börjar regnrockar spira på ett år.

Regnrock är en av de vanligaste svamparna i skogar och ängar. Unga exemplar har en mycket trevlig doft och smak, vilket gör att du kan använda dem för att förbereda många rätter. De är en rik källa till protein, vitaminer, mineraler och har en gynnsam effekt på människors hälsa och hjälper också till att skydda kroppen från skadliga effekter av miljön och förebygga cancer.

De kan enkelt odlas på en personlig tomt eller, beväpnade med ovanstående beskrivning, finns i skogen. Oavsett vilken metod du väljer, kom ihåg att du måste samla in dem på ekologiskt rena platser så att dessa svampar ger dig enbart fördel.

Intressanta Artiklar