Mögelsvampar visas om produkterna är där det finns mycket fukt . Champignoner är inget undantag: de kan också bli mögliga - bli täckta med ett vitt fluff. I artikeln hittar du svar på frågor om svamp blir giftiga efter det och vad som måste göras för att undvika sjukdomar som uppstår under odling och lagring av svamp.

Champignonsjukdom

Mögel är en allmän term för flera typer av svampar. Det kan inte visas plötsligt, eftersom dess sporer alltid finns i luften, och om det finns lämpliga förhållanden, sätter de sig på ytan och gror på en ny plats och täcker den med färsk bakterieplack.

Under ett mikroskop ser det ut som tunna svampar, vars kropp består av en rot som tränger igenom produkten och en stam som stiger över den. Till skillnad från enhjuliga bakterier består mögel av många celler och kan ses med blotta ögat.

Den fluff som vi ser är mögelsporer . De "sväller" och täcker ytan som är mycelium. Du kan hitta formar av många nyanser: vit, grön, gul. Några av varianterna är mycket svåra att rengöra.

Sporer är giftiga och kan orsaka en allergisk reaktion . Men inte alla typer av mögel är farliga. Vissa används för att tillverka bröd, vin, ost av hög kvalitet och till och med mediciner. Känd för alla är penicillin en härdad mögel.

Viktigt! Formar kan orsaka vanligare luftvägsinfektioner hos personer som arbetar eller bor i ett förorenat rum. Viktiga tecken på infektion inkluderar nästäppa, ögonirritation, hosta, andnöd och astma-liknande symptom.

Växande champignon, bönder kommer oundvikligen att möta det faktum att täcka mark, kompost och till och med lokalerna kan bli mögliga. Behandlingsprocessen visar att avlägsnande av mögel är svårt. Detta underlättas av förhållandena under vilka svampgården fungerar. Vissa av dessa sjukdomar kan förstöra grödan på bara en vecka, så det är viktigt att inte bara veta om deras existens utan också kunna bota dem i tid.

De viktigaste sjukdomarna i champignon:

• verticill (verticillosis);
• mikogon;
• spindelform (dactylium);
• grön mögel;
• falsk tryffel;
• gul mögel;
• olivmögel;
• bläcksvamp;
• bakterios (bakteriell fläckning).

Vet du det Mögel förstör mer trä än bränder, översvämningar och termiter tillsammans.

Verticillos är den vanligaste och allvarliga svampsjukdomen i grödproduktionen. Om ingen åtgärd vidtas kan sjukdomen förstöra grödan på 2 veckor.

1. Patogen : Verticillium fungicola . Det påverkar unga svampar i pinhead stadiet. Distribueras med luft, transporterad av människor, djur och växtskyddsartiklar.
2. Symtom : gulaktiga mycelier bildas på den integumentära jorden. Om vuxna svampar påverkas, inträffar benets deformation. Påverkade prover blir gråaktiga, senare mörknar fläckarna till bruna. Hattarna börjar rynka och blir spruckna.
   

3. Den höga luftfuktigheten, bristen på god luftcirkulation, förseningen i skörden och temperaturer över 16 ° C stör sjukdomen .
4. Kontrollmetoder : använda steriliserade instrument, upprätthålla rumshygien, bortskaffa den använda komposten, ånga jorden med ånga vid en temperatur av 55 ° C i 15 minuter. Bearbetning utförs i 2-3 veckor. Man måste komma ihåg att svampen kan förbli i jorden i upp till 1 år. Av kemiska metoder används sprutning med "Topsin", "Mirage", "Sporgon".

Vi rekommenderar att du bekantar dig: tekniken för att odla champignon i ett växthus.

Mikogon är en sjukdom som förekommer på ytan av champignon, vilket orsakar deformation av fruktkroppen. Synonyma namn är våtrutt, vit rutt.

1. Patogen : Mycogone perniciosa .
2. Symtom : ytan är täckt med bruna fläckar som börjar ruttna och släpper droppar gul vätska. Rotting åtföljs av en obehaglig lukt. Fluffiga fläckar visas i jorden - detta är svampens mycel. Vanligtvis är smittkällan jorden. Infektion kan också överföras med luft, med vatten eller mekaniskt överföras av fästingar.
   

3. Kontrollmetoder : patogentillväxt blir svagare eller stoppar vid pH 8, 4. För att lösa problemet används markbehandling med ånga vid 55 ° C i 15 minuter. De sprayar också med Benomil.

Gul mögel är en svampsjukdom.

1. Patogen : Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
2. Symtom : manifesteras som gula eller röda fläckar på komposten. Till en början, som grönt, visas det som ett fluffigt vitt skydd på webbplatsen. Sedan får det en grönare nyans. Där det finns mycket mögel kan du känna en stadig metallisk lukt. Patogenen är orsaken till brott mot myceliets jordanslutningar och dess död.
   

3. Kontrollmetoder : med tanke på att detta är den svåraste typen av mögel som ska tas bort måste det använda materialet noga bearbetas. Patogensporerna är resistenta mot höga temperaturer.

Olivform i det första utvecklingsstadiet liknar champignon mycel. Med åldern mörknar det och förvärvar en oliv, och sedan en svart nyans.

1. Patogen : Chaetomium olivaceum, C. globosum .
2. Symtom : kan uppstå 10 dagar efter plantering av champignon. I det första stadiet liknar det gråaktiga ränder på kompost. Om du hittar denna sjukdom, betyder det att komposten ursprungligen var dålig kvalitet.
3. Kontrollåtgärder : för profylax, följ komposttillverkningsteknik och regler för inomhushygien.

Vet du det Mögel är en av få organismer som inte behöver ljus för tillväxt och utveckling. Följaktligen kan den trivas på mörka och fuktiga platser.

Bläcksvamp (dungbagge) är en annan sjukdom med kompost av dålig kvalitet.

1. Symtom : visas på sängarna före svampens uppträdande. Det ser ut som en svamp med en klockhatt.
   
   I början av utvecklingen är den krämvit, sedan mörknar den gradvis och blir en slimmig formlös svart massa. Svampen är ett tecken på det höga kväveinnehållet i komposthögen och en indikation på att komposten var gammal.
2. Kontrollåtgärder: För att förhindra infektion är det nödvändigt att noggrant följa komposttillverkningstekniken.

Bakteriell fläckning börjar med spridningen av patogena bakterier i jorden.

1. Det orsakande medlet för sjukdomen: Pseudomonas tolaasii .
2. Symtom : bakterier utvecklar inte mycel, men de kan föröka sig på svampytan och täcka hattarna med gulbruna fläckar. Med tiden mörknar fläckarna, vilket underlättas av dålig ventilation och luftfuktighet. Sådana svampar avbryter deras utveckling. I framtiden överförs bakterier från plats till plats med vattendroppar.
   

3. Metoder för kamp : oftast är källan till problemet kompost av dålig kvalitet. Detta innebär att det bara finns några få förebyggande metoder: observera teknik- och temperaturförhållandena. Låt inte skarpa temperatursvingningar i rummet och vattna med jämna mellanrum området med 10% klorerat vatten (125 ml klor utspädes i 10 liter vatten). Om det finns ett behov av att införa en ny integumentär jord, glöm inte att behandla den med formalin.

Champignonform

Spindelnätform täcker hela svampens yta.

1. Patogen : Cladobotryum dendroides, fördelat med luft eller med vatten.
2. Symtom : först visas det på jorden, når sedan benen och börjar täcka svampen. Med tiden börjar den vita banan bli rosa eller röd, och de drabbade svamparna blir bruna fläckar och börjar ruttna. Symtomen visas 24 timmar efter infektion. Det mest utsatta är det unga myceliet.
   

3. Kontrollåtgärder : patogenen elimineras genom ångdesinfektion av marken eller sterilisering av planteringsblandningen vid 50 ° C i 4 timmar. Regelbunden rengöring av skurna organiska rester, temperatur- och luftfuktighetskontroll hjälper till att hämma utvecklingen av patogener. Lokalerna desinficeras också årligen med 2% Bordeaux-vätska. Vid infektion behandlas plantagen med Benomil.

Viktigt! Människors känslighet för mögel ökar med åldern.

Vit fluff på champignonkompost

Det är en grön mögel som finns i flera sorter. Denna sjukdom beskrevs ursprungligen som förekommande på komposthögar, mark och organiskt skräp. Det orsakande medlet transporteras genom luften såväl som av insekter . När sporerna sprids växer de inte bara på marken utan också på utrustning i rummet.

1. Dess orsakande medel : Trichoderma viride, T.hamatum, T. harzianum, T. koningii, Penicillium cyclopium, Aspergillus .
   

2. Symtom : ett tätt rent vitt mycel visas på ytan. Senare får den en grön nyans. Vissa typer av grön mögel kan påverka svampens lock och visar gröna fläckar på den.
   

3. Kontrollåtgärder : infektion kan förhindras genom god rumshygien, korrekt beredning och konditionering av kompost, sterilisering av de tillsatser som används och användning av 2% formalin för ytbehandling.

Dessutom är orsaken till att fluff på jorden uppträder en falsk tryffel - detta är inte en form av mögel, utan en separat patogen svamp, som är en konkurrent till champignon i kampen för näringsämnen. Det bärs tillsammans med kompost och är därför en sjukdom. Den aktiveras i februari eller början av mars.

1. Symtom : färgen på myceliet kommer att vara vit till en början, och den blir fluffig, sedan får den en krämig gul nyans och börjar tjockna. Det är tydligt synligt på marken. Myceliet bildar en tät, slingrande kudde inom vilken sporer utvecklas. Efter 3 veckor kan de infektera nya områden.
   

2. Infektionsstadiet och temperaturen är viktiga faktorer för att bestämma svårighetsgraden av sjukdomen. Den optimala tillväxten av svampen registrerades vid +26 ... + 28 ° С. Men för spiring räcker det att lufttemperaturen är cirka + 16 ° C. Falsk tryffel utarmar huvudmyceliet.
3. Förebyggande åtgärder : patogenen kan förstöras genom behandling med hög temperatur (60 ° C) i 2 timmar. Det är också tillrådligt att inte höja kompostens temperatur över + 20 ° C under utvecklingen av champignonsvampar.

Viktigt! Även om värme dödar svampar och bakterier förstör det inte gifterna som de skapar.

Färska champinjoner

För att mögel ska se ut på champignon behöver du:

• vatten;
• mat;
• fuktig luft;
• lämplig temperatur.

Svamp inkluderar vatten. Under förvaring förångas det, men om svamparna är inslagna i polyeten, har den ingenstans att förångas. Lufttemperaturen under filmen kommer också att vara högre än i kylen som helhet. Under utvecklingen förstör (nedbryts) svampen champignonens struktur och tränger in djupt inuti. Av detta skäl är det omöjligt att helt enkelt tvätta den från ytan och äta champignon efter värmebehandling.

Dessutom är formen resistent mot höga temperaturer. Det betyder att sporerna fortfarande kvar i svampen efter kokning. Följaktligen är det mycket lättare att kasta ut en bortskämd produkt än att behandla förgiftning. Om du ser fläckar på produkter eller ser plack, måste de kastas. Om de förvaras i kylskåpet i mer än två veckor, är detta också ett tillfälle att kasta ut dem.

• Andra tecken på bortskämda champignon:
• dålig lukt;
• uttorkning;
• mörka fläckar;
• slem;
• mörkare yta som helhet.

Vet du det I naturen finns det mer än 10 tusen typer av mögel.

Hur man lagrar svamp för att skydda mot förstörelse

Inte alla vet hur man lagrar svamp på rätt sätt.

• Notera några grundläggande tips för att förlänga deras hållbarhet:
• Förvara svamp så att luften cirkulerar runt dem, så att de inte torkar ut, men också inte blir våta. En papperspåse är den perfekta förpackningen för detta.
• Om du packar champignon i pappershanddukar och sedan lägger dem i polyeten, kommer papperet att absorbera fukt, men det måste bytas dagligen.
• Förvara dem i förseglade behållare tills de används.
• Du kan frysa svamp för framtida användning. Först måste de läggas ut på pergament i ett lager. När champignonerna är tillräckligt frysta, bör de överföras till en förseglad behållare.
• En annan lagringsmetod är att koka svamparna först (t.ex. blancher eller ånga) och sedan packa dem i en lufttät behållare.

Korrekt lagring av mat förhindrar mögel. Men du kan också helt enkelt ompröva dina inköpsstandarder för att hantera svamp innan de förstörs.