Spannolja

Många svampplockare vet och samlar med glädje smör. En av de mest utbredda arterna i våra breddegrader är en granulat eller latinart, suillus granulatus, som kommer att diskuteras i artikeln.

beskrivning

Folket kallar också svampen en sommar eller en tidig olja. Hatten med en diameter på 2 till 20 cm kan vara konvex eller mera platt rundad. Ytan är målad rödbrun, men får mer oker när den växer. Slemhinnan, men verkar inte klibbig vid beröringen, separeras lätt från massan. Längst ner på locket finns ett tunt, rörformat, ljusgult skikt i unga och grågula i gamla exemplar. De rundade porerna med korta rör (upp till 1 cm långa) utsöndrar mjölk. Massans struktur är tät, elastisk, vitaktig.

Benet är integrerat i form av en cylinder, upp till 2 cm i diameter, upp till 8 cm högt. Ytan är slät, det finns ingen ring, det är målad blekgult, med åldersbrunt i basen. Svampen fick sitt namn på grund av de små knutarna på benets kropp, som liknar formen och strukturen på gryn, vilket är tydligt synligt på fotot.

Vet du det Svampprotein har mycket nära innehåll till animaliska proteiner, och mineral- och kolhydratkompositionen ligger nära växter. På grund av detta, fram till 60-talet av förra århundradet, argumenterade forskare om svamparna som tillhör flora eller fauna, tills de isolerades i ett separat kungarike.

dubbel

Familjen är stor, svampen ovan har tvillingar och liknande arter. Bland de vanligaste:

  • röd - en klibbig hatt, av en tegelnyans, med ett gult ben, på vilket det kan finnas rester av en tillväxt av en vågig eller filmig typ;

  • vanlig eller icke-ringad - en hatt med brun färg, benet har en svagt uttalad ring av ett skyddande skal, vit-rosa färg;

  • cedar smörgås - namnet kommer från tillväxtplatsen, skiljer sig i en konvex, köttig hatt, som med åldern blir som en kudde. Ytan är brun, slemhög med en mandellukt ovanligt för svamp.

  • vit - uppkallad efter hattens färg; med tiden blir den grå med en gul färg. Om det finns mycket fukt på platsen för tillväxt blir ytan grön;

  • smöraktig gulaktig - gulbrun hatt. Större storlekar når inte, till skillnad från andra arter. På benet finns en uttalad ring från ett bevarat skal. Denna svamp är villkorligt ätbar, den måste kunna laga mat.

Var och när den växer

Spannolja distribueras över hela Europa, nästan hela Ryssland, i norra Kaukasus. Arten älskar barrskog, underväxt och ung plantering, rensningar. Oftast finns det under tallar, i grupp eller enskilt.

Svamp visas i slutet av juni, i genomsnitt, fruktperioden varar cirka en och en halv månad. Men under gynnsamma förhållanden kan den sträcka sig avsevärt, till exempel i de södra regionerna i Ryssland samlas den fram till november.

Viktigt! Det är tillrådligt att samla olja i handskar, eftersom den juice som de utsöndrar fryser på huden och är svår att tvätta bort.

Ätbar, smakbarhet

Tidigt smörgås är inte bara ätbart, det är en av de mest läckra i sin familj. Det elastiska köttet har en trevlig doft med subtila fruktiga toner och dess köttighet gör det möjligt att laga på många sätt . Den vita färgen förändras inte vid snittet, och den delikata smaken med en liten surhet ger anledning att ranka arten i den andra kategorin av ätbarhet. På grund av den rika kemiska sammansättningen betraktas det dessutom som läckra och till och med läkande.

Matlagningsmetoder

Innan man pratar om tillagningsmetoder, bör det nämnas att man först måste ta bort huden från hatten, annars blir skålen bitter.

Olja framställs på olika sätt:

  • fry;
  • gryta;
  • kokt i soppa;
  • baka med grönsaker, kött, fisk;
  • salt;
  • marinera.

Produkten går bra med spannmål, kött och fjäderfä, skaldjur och grönsaker, pasta . Svampsås, julienne, fyllda hattar, gräddsoppa är populära i många kök. Produkten kan dessutom torkas eller frysas, smaken går inte förlorad och vitaminkompositionen bevaras.

Vet du det Svamp är ungefär 400 miljoner år äldre än dinosaurier. De är oerhört ihärdiga: de överlever under hög strålning, i det lufta rummet i rymden, i och under vatten.

Användbara egenskaper hos svampen

Mykologer från många länder har studerat svampar och funnit närvaron av naturliga antibiotika och ämnen i de ätliga arterna som stimulerar immunsystemet att producera antikroppar.

Dessutom innehåller den ätliga kroppen på oljan:

  • vitaminer - B2, B5, C;
  • mineraler - zink, koppar, selen, krom;
  • ett protein bestående av värdefulla aminosyror;
  • lecitin;
  • omega-6;
  • harts.

  • Detta faktum antogs av apotekare och med tillsats av svampextrakt idag förbereder de läkemedel för behandling av:
  • metaboliska störningar och vatten-saltmetabolism;
  • hjärt-kärlsjukdomar;
  • problem i centrala nervsystemet;
  • depressivt tillstånd;
  • kronisk trötthet;
  • reproduktionssystemets dysfunktioner.

Smörjmedel har förmågan att ta bort överskott av vätska och salt från kroppen, vilket lindrar smärtsymtom vid ledsjukdomar, minskar svullnad i händer och fötter. Regelbunden användning kommer att återställa den hormonella bakgrunden, kommer att förhindra PMS hos kvinnor och impotens hos män.

Viktigt! Barnläkare rekommenderar inte att ge svamp till barn under 10 år, eftersom matsmältningssystemet fram till denna ålder inte kan absorbera sådan mat.

Proteinet i produktens sammansättning är ett byggnadsmaterial för celler och vävnader, återställer kroppens energibalans. Lecitin avlägsnar skadligt kolesterol, har en smärtstillande effekt, påskyndar cellregenerationsprocesser.

Askorbinsyra har en gynnsam, stimulerande effekt på kroppens försvar . Införandet av produkten i kosten under säsongsjukdomar kommer att minska risken för att de förekommer väsentligt.

Kontraindikationer och möjliga skador

Det är inte tillrådligt att äta smör, speciellt saltade eller inlagda gravida kvinnor : maten betraktas som tung, och överskott av salt kan leda till njurkolik.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Svamp som samlas in nära industrianläggningar eller motorvägar kan orsaka allvarlig förgiftning på grund av de giftiga ämnena de absorberar.

  • Användning under förhållanden är kontraindicerat:
  • gastrit, pankreatit (förvärring);
  • mag-tarmsår i akut form;
  • leversjukdom;
  • amningstid;
  • njursvikt.

Att känna till den detaljerade beskrivningen av en granulär olja, älskare av att samla in och äta den här produkten kommer inte att förväxla den med andra arter. Den regelbundna införandet av svamprätter i kosten diversifierar den och har en gynnsam effekt på kroppen.

Intressanta Artiklar