Russula adusta, eller svart stövel, tillhör familjen Russula. Denna svamp distribueras i Ryssland och används aktivt i matlagning. För att inte förväxla det med andra representanter för svampriket är det nödvändigt att studera de biologiska egenskaperna mer detaljerat.

Svampkarakterisering

Biologisk beskrivning av svart belastning:

huvud	konvex i unga exemplar, räknas från åldrar och blir nästan platt; diameter - från 5 till 25 cm; färg - från grå till gråbrun; skalet lossnar inte.
ben	slät, tät strukturell, cylindrisk form; höjd - upp till 6 cm; diameter - 2-3 cm; färgen matchar hatten eller en tändare.
Hymenophore	platta; fallande plattor, ofta belägna, tunna; färg - off-white; svartnar när man trycker på den.
kött	på snittet rodnar och blir grått.
Worm Affection Rate	hög.
Smak / lukt	sötskarp / uttalad smaklös, ger bort mögel.

Var växer den?

Russula svart finns överallt. Det finns i blandade, barrträd och lövskogar. Svamp växer i små grupper och enskilt. Mycket sällan kan du hitta stora plantager prickade med dessa svampar. Arten föredrar sur jord och god belysning. Oftast sätter sig i öppna glas och längs stigar.

Viktigt! Ibland visas svarta podgruzki på jordens yta i sin gamla form, och fram till det ögonblicket leder en semi-underjordisk livsstil.

Plockningssäsong

Samla in de betraktade svamparna från juli till oktober. Endast unga exemplar ska tas. För det mesta slås gamla russula av maskar, och dessutom har de en obehaglig smaklös lukt av mögel och en bitter smak. Samlad med en vass kniv. Frukterna skärs försiktigt under roten och försöker att inte skada myceliet.

ätlighet

Den betraktade typen av svampar kvalificerar sig som villkorligt ätbar. Detta innebär att det kan ätas som mat, men först måste du suga det, sedan koka det och bara sedan använda det som avsett. Använd en svart förbelastning för att sy, steka och beta. Produkten skiljer sig inte i hög smaklighet, därför är det bättre att laga den tillsammans med andra svampar.

Liknande arter

Liknande arter av svampen i fråga är russula.

Viktigt! Gröna och grönaktiga Russula liknar bleka greber. Det huvudsakliga skillnaden mellan ätliga svampar och en giftig analog är förekomsten av den senare på benets ring och förtjockning vid basen.

De skiljer sig åt varandra i färg på hatten:

• vitt (torrt bröst) - vitt, trattformat;
  

• gult - halvkuliskt gult, med tiden blir trattformad;
  

• blå - blå, i mitten kan den vara svart och lila;
  

• grön - gulaktig grön;
  

• mat - rödgrå;
  

• gaffel - mörkgrön, i mitten av brunt;
  

• myr - röd, närmare mitten av brunt;
  

• grönaktig - grågrön eller blågrön;
  

• grön-röd - röd, lila eller gul;
  

• blågul - grönaktig eller djup lila.
  

Alla ovanstående representanter är ätliga. Typer av russula, som skiljer sig i kaustisk brinnande smak, är oätliga. De är milt giftiga eller giftiga. Detta innebär att svamp kan ätas svårt vid matsmältningen när de äts.

Du kommer att vara intresserad av att lära dig laga mat bovete med svamp och lök.

Sådana exemplar skiljer sig också i hattens färg:

• björk - rosa, röda, lila och grå nyanser;
• röd - ljusröd;
• rosa - en hatt i liknande färg;
• Kele - röda toner råder i färgen (lila, vinröd, röd);
• sprött - på kanten av hatten är ljusrosa, till mitten brun eller lila med en olivfärgad nyans;
• Meira och skarp - rödaktig röd.

dubbel

Dubblar kallas svamp, liknande utseende. De betraktade proverna har inga toxiska analoger.

Dessa inkluderar:

• svarta ;
  

• russula vågig .
  

Båda företrädarna är ganska ätliga.

Försvarsladdning

Representanten tillhör familjen Russula. Hans mössa når en diameter på 5-15 cm, konvex i unga exemplar och blir så småningom konkav. Ursprungligen målade en smutsig vit färg. Senare får den en grå eller brun nyans. Ytan är slät med lite slem.

Hymenophore platta. Till skillnad från svartbelastning är dubbels plattor sällan belägna . Ursprungligen är de vita och får sedan en rosa eller gråaktig nyans. Benet är starkt, cylindriskt, upp till 10 cm högt. Massan är vit, tjock och bryts lätt.

Vet du det 1985 hittades champignon i Amerika, vars vikt var 140 kg och benets omkrets nådde 2 m.

Svampens fördelningsområde är detsamma som för den svarta podgruzka. Den största skillnaden mellan dubblarna är köttet. Vid en svärtbelastning blir det omedelbart mörkt på snittet och rodnar inte, som i provet som beaktas.

Video: svartlista

Vågiga Russula

Variation avser lamellart. Det är lite känt, även om dess utseende är ganska märkbart. Hatten kännetecknas av en ljus färg, där grågröna toner råder i unga exemplar, och oliv med purpur eller svartviolett i gamla. Ibland är färgen dock samma som den svarta. Den första skillnaden är att den korrugerade russula skalet kan tas bort från locket med ungefär en tredjedel utan mycket ansträngning, vilket är absolut omöjligt att göra med en svart bagage.

Vet du det Rekordhållaren för tillväxttakten bland svampar är kul. Varannan minut ökar den med 1 cm.

Tallrikar i hymenoforen finns ofta. De kan fixeras tätt eller löst. Benet är cylindriskt, vitt, tätt, 4 till 10 cm högt. Massan är tätare i benet än i hatten. Svart har en belastning, tvärtom är köttet sprött i svampens nedre del. På snittet blir russulens kött först rosa, blir sedan rött, blir grått och blir svart. Unga svampar har en svag arom och en bitter smak. Gamla svampar har en ljus fruktig lukt och en sötaktig eftersmak.

Detta är också en särskiljande egenskap mellan de betraktade analogerna - i svart luktar den svarta massan av mögel och har en söt-vass smak. Svart underbelastning avser en ganska vanlig ätbar grupp svampar. Fruktan varar från juli till oktober. Endast unga prover som har genomgått flera grader av bearbetning (rengöring, blötläggning, matlagning) konsumeras.