Vad är skillnaden mellan plommon och katrinplommon?

Det är svårt att överskatta fördelarna med frukt. Under deras mogna säsong fyller en person vitamin-mineralreserven i kroppen med färsk frukt, och under den kalla säsongen använder torkad frukt för dessa ändamål. Du kommer att lära dig om funktionerna hos plommon och katrinplommon, deras skillnader, fördelar och användningsmetoder senare i artikeln.

Beskrivning och funktioner

Plommon och katrinplommon är en och samma, men i olika former. Den första är färsk frukt av ett rosa släktträd, och det andra är torkad frukt.

Skillnaden mellan dessa begrepp är bara att katrinplommon inte kan beredas från varje plommon. För detta anses de blå köttiga sorterna Greenclod och ungerska vara de mest lämpliga.

Men många, som inte går i den semantiska betydelsen av ord, kallar ofta plommon någon form av plommonfrukt med mörka frukter, som ofta på grund av fuktbrist kan torka direkt på träden. Det är därför det är tillrådligt att förstå semantiken i båda orden.

Vet du det I forntida tider på Balkan måste varje person som begick ett allvarligt brott plantera en plommon nära vägen. Först då kunde prästen förlåta honom synder.

torkade plommon

Ur språklig synvinkel kännetecknas begreppet "katrin" av en smalare betydelse än "plommon". Dessa är de torkade frukterna av speciella sorter av plommonträd. De kan kokas hemma. De vanligaste skördsteknologierna är härdning, rökning och torkning.

En sådan produkt kommer att vara mycket mer fördelaktig för kroppen än en köpd produkt, eftersom i den senare utföringsformen ofta används skadliga kemiska föroreningar och färgämnen för att förbättra presentationen.

Kvalitetssnurrar karakteriseras av

  • trevlig rökliknande arom;
  • söt smak (vissa sorter är svagt sura, bitterhet är oacceptabelt);
  • tät svart matt färg (glansiga bruna eller mörkgrå nyanser, samt en glansig oljig yta - tecken på dålig kvalitet, som uppträder som ett resultat av bearbetning av frukt som maskerar råvarufel med kemikalier);
  • köttigt elastiskt kött (ihåligt och alltför mjukat ämne är oacceptabelt).

Viktigt! När du köper katrinplommon föredrar du frukter med en enhetlig ihålig hud utan skada, fläckar, plack och tecken på förfall och mögel.

plommon

Begreppet "plommon" kan tolkas i betydelsen av fruktträdet och dess ätbara frukt.

Idag vet botaniker ungefär 250 arter av sådana fruktgrödor som växer i olika delar av världen och skiljer sig i mognad, utseende och smak på grödan.

Uppfödare förbättrar den naturliga mångfalden av plommon genom att korsa dem med persikor, körsbär, aprikoser, mandlar.

Beroende på variation kan ovala frukter variera i färg från en slät skalning från rik gul till skarlagen och mörk lila. De mest söta och saftiga betraktas som vita sorter, men de är olämpliga för att skörda katrinplommon.

Massan av färsk mogen frukt är alltid saftig och söt, ibland kan den kännetecknas av svag surhet.

Vad är skillnaden mellan katrinplommon och plommon

Båda produkterna har en gynnsam effekt på människokroppen och bidrar till dess rening, föryngring samt förbättrar funktionen i dess system. Läkarna säger att regelbunden konsumtion av en måttlig mängd plommon och katrinplommon kommer att hjälpa till att ta bort ackumulerade gifter och gifter från blodet samt mätta det med användbara ämnen.

Det är ett misstag att anta att färsk och torkad frukt har samma effekt. Efter korrekt behandling förlorar katrinplommon en viss mängd viktiga näringsämnen, men behåller samtidigt sitt värde.

Var och en av dessa produkter har sina egna egenskaper och nyanser vid tillämpning. Okunnighet om dem kan förvärra ett hälsotillstånd.

Vet du det I Kina betraktas plommon som en symbol på vintern, och för varje plommonblomskronblad tillskriver detta folk en individuell betydelse: fred, lycka, livslängd, tur, välstånd.

utseende

Med en visuell jämförelse av plommon och katrinplommon är skillnaden mellan dem uppenbar. Färska frukter är alltid saftiga och elastiska, och när de torkas får de en speciell rynka och mjukhet. Följaktligen minskar även fostret efter torkning.

Det viktigaste inslaget i utseendet på båda produkterna är plack. Det är karakteristiskt endast för färsk frukt och är kategoriskt oacceptabelt för torkad frukt.

Färg och lukt

Mogen plommons hud är av olika färger. Vid mognadets topp når den maximalt pigment. I mörka sorter varierar det från lila-violet till djupblått. Torkad frukt är alltid svart. Normen beaktas när fostrets hud efter torkning, rökning eller naturlig torkning är mycket mörk.

Plommon i någon form kännetecknas av en uttalad arom. I torkade frukter är det vävt med ljusa anteckningar av höströk.

Ta reda på fördelarna med plommonsaft och plommonfrön.

Kemisk sammansättning

På grund av beståndsdelarnas rika vitamin- och mineraldiversitet används ofta färska och torkade frukter för att förbättra funktionen i mag-tarmkanalen, förbättra blodantalet och normalisera ett antal kroppssystem.

Det är karakteristiskt att på grund av den intensiva avdunstningen av fukt under torkningen får katrinplommon ämnen med en mer uttalad laxerande effekt än färsk frukt.

Båda produkterna är värdefulla för deras antibakteriella, diuretiska, immunstimulerande och lugnande effekter.

Vilka är de viktigaste skillnaderna mellan plommon och katrinplommon, tabellerna nedan hjälper till att förstå:

vitaminerKvantitet i plommonBeskär kvantitet
proteiner0, 8 g2, 3 g
fetter0, 3 g0, 7 g
kolhydrater9, 6 g57, 7 g
aska0, 5 g2 g
vatten86, 3 g25 g
Kostfiber1, 5 g9 g
Stärkelse och dextriner-0, 6 g
sackaros4, 8 g56, 9 g
fruktos1, 7 g0, 5 g
Retinol (A)17 mcg5 mcg
Betakaroten0, 1 mg60 mcg
Tocopherol (E)0, 6 mg1, 8 g
Askorbinsyra (C)10 mg3 mcg
Thiamine (B1)0, 06 mg0, 02 mg
Riboflavin (B2)0, 04 mg0, 1 mg
Kolin (B4)1, 9 mg-
Pantotensyra (B5)0, 15 mg-
Pyridoxin (B6)0, 08 mg-
Folat (B9)1, 5 mcg1, 1 mcg
Niacin (PP)0, 7 mg1, 5 mg
Filokinon (K)6, 4 mcg-
Kaloriinnehåll49 kcal231 kcal

Viktigt! Överdriven användning av katrinplommon är fylld med försämring av hälsan, uppblåsthet, ökat blodsocker, flatulens, utseendet på tyngd i magen.

mineralerKvantitet i plommonBeskär kvantitet
kalium214 mg864 mg
kalcium20 mg80 mg
kisel4 mg-
magnesium9 mg102 mg
natrium18 mg10 mg
svavel6 mg-
fosfor20 mg83 mg
klor1 mg-
aluminium232, 3 mcg-
vanadin0, 6 mcg-
järn0, 5 mg3 mg
jod4 mcg-
kobolt1 mcg-
mangan0, 11 mg-
koppar87 mcg-
nickel15 mcg-
rubidium34, 4 mcg-
selen0, 114 mcg-
fluor2 mcg-
krom4 mcg-
zink0, 1 mg-

ansökan

Om vi ​​jämför färska och torkade frukter i denna aspekt, är fördelarna med det senare alternativet uppenbara. Svisker kan lagras i mer än sex månader, och plommon försämras på några veckor.

Vet du det Drottning Elizabeth II av England äter dagligen 2 plommon som odlas i sin egen trädgård före frukosten .

Fruktorkning används i alla kök i världen för beredning av olika rätter, inklusive kötträtter (kombinationer med fläsk, nötkött, fjäderfä är möjliga). Svisker gör en utmärkt gryta, gelé, kompott, efterrätt med nötter och grädde, mousse, stewing sås, avkok, krydda grönsaker och gröt samt en fyllning för alla typer av bakning.

Många konditorer använder torkad frukt för att göra kakor, godis, kakor, sylt.

Produkten är relevant för dig som vill gå ner i vikt. Faktum är att trots det höga kaloriinnehållet bidrar det till mättnad i kroppen med användbara ämnen, och grov fiber, som har egenskaperna att öka, ger en känsla av mättnad under lång tid.

Färska plommon konsumeras mestadels råa. De används också för att göra kompott, desserter och pajfyllningar. På grund av fruktans överflödens försiktighet försöker många att förlänga bevarandet av grödan genom frysning, konservering och torkning. Resultatet av en av behandlingsmetoderna är katrinplommon.

Viktigt! Torkade plommon är strikt kontraindicerade under en förvärring av tarmsjukdomar .

härkomst

Plommon är kända för mänskligheten i mer än 5 tusen år. Territoriet från östra Kaukasus till Adriatiska havets bredd anses vara deras hemland. Idag finns vilda växter inte längre, men kulturen har vunnit popularitet runt om i världen.

Enligt forskningsbotaniker förvärvade växten sin moderna form under utvecklingen för ungefär 2000 år sedan. Hans förfäder var stekar av taggar och körsbärsplommon.

Mognadens period av plommon beror till stor del på särdragets egenskaper och klimatförhållandena i en viss region.

I gunstigt väder börjar skörden vanligtvis under de första tio dagarna av augusti. Om sommaren är regnig och kall planeras detta arbete i början av hösten. Med långvarig torka är för tidig utgjutning av omogen frukt möjlig.

De mest utsökta katrinplommon erhålls från den italienska ungerska sorten, vars hemland är Italien. Det är viktigt att koncentrationen av fasta ämnen i fruktmassan i råmaterial inte överstiger 17% och sockerhalten motsvarar 12%.

Kolla in de bästa plommonerna för svisktorkning.

Plommon kan torkas naturligt, i ugnen, i en elektrisk torktumlare och även med hjälp av ett rökhus. Graden av produktbearbetning beror på den valda tekniken.

Många trädgårdsmästare följer följande schema:

  1. Råmaterial tvättas och utvalda undermåliga prov.
  2. Därefter blancheras den (doppas i flera minuter, först i kallt kokande vatten och sedan i kallt vatten). Det är lämpligt att utföra proceduren i en sodalösning (2 msk. L. Bakpulver i 5 l vatten). Sådana manipulationer påskyndar förångningen av fukt, varför arbetsstycket torkar snabbare.
  3. När plommonerna torkar lite överförs de till en bakplåt för ytterligare torkning. När du använder en ugn (+ 70 ° C) tar denna process minst 5 timmar.

Vilken av dem är mer användbar

Varje frisk person måste äta minst några torkade, frysta eller färska plommon om dagen för att stödja funktionen i kroppen.

Detta är en viktig naturlig antioxidant som säkerställer normal funktion i matsmältningskanalen, nervsystemet, hjärt-kärlsystemen samt förbättrar blodcirkulationen och har en föryngrande effekt.

Lär dig mer om fördelarna med katrinplommon för kroppen.

En positiv effekt är dock endast möjlig med korrekt beräknade delar. Hur plommon och katrinplommon påverkar en person kan hittas i tabellen nedan:

System och organ i människokroppen

effekt

plommontorkade plommon
hjärtPå grund av den höga koncentrationen av kalium och magnesium normaliserar det hjärtats funktion, hjälper till att sänka blodtrycket, utvidgar blodkärlen och tar bort kolesterol från blodetStärker blodkärlen, rekommenderas för hypertensiva patienter att normalisera blodtrycket
immunPå grund av C-vitaminet som finns i kompositionen skyddar det kroppen från patogen mikroflora och stärker immunförsvaretStärker kroppens försvar, återställer reducerad arbetsförmåga, ökar vitaliteten och förbättrar det totala välbefinnandet
utsöndringsDet kännetecknas av en mild laxerande effekt. Rekommenderas inom barnläkare för patienter med förstoppning, för vilka medicinering är kontraindicerat. Det är ett av de effektiva naturläkemedelna för att rena kroppen av gifter, salter och gifter.Det har starka diuretiska och laxerande effekter, absorberar fria radikaler som negativt påverkar kroppen (rekommenderas för att förebygga cancer), rensar blodet från salter, avfall och giftiga ämnen (sorbitol ger effekten)
nervösHjälper till att slappna av, främjar inre harmoniLindrar, hjälper till att hantera stress, eliminerar ångest, depressivt humör
VisionsorganFörbättrar synenStärker ögonmusklerna
läderNaturlig antioxidant, har egenskaperna för cellförnyelseGer anti-aging-effekt
BlodcirkulationDet förbättrar blodformeln, på grund av dess rika kemiska sammansättning rekommenderas det för att öka hemoglobin, liksom vid behandling av vitaminbristMättar kroppen med vitala element och vitaminer (användbar för järnbristanemi, vitaminbrist, energiförbrukning)
Mage-tarmkanalen De stimulerar gallutsöndring, samt ökar mängden syra som släpps ut i tarmen, förbättrar tarmens rörlighet (är därför ovärderliga vid behandling av förstoppning, tarmsjukdomar, lever, njurar), stimulerar viktminskning (detta beror på mättnad av kroppen med fiber, som tenderar att öka i volym)

Matlagningsrekommendationer

För att hålla plommonskörden färsk så länge som möjligt frystes eller torkas den ofta, eftersom många näringsämnen går förlorade under konserveringsprocessen.

Viktigt! Det rekommenderas att förvara torkad frukt i slutna behållare borta från källor till skarp lukt .

För beredningarna väljs, tvättas och om så önskas rensas stenar av högkvalitativa frukter med en ihålig hud.

Hur man lagar katrinplommon hemma: video

Förfarandet för beredning av katrinplommon är mycket svårare än frysning och kräver mer tid och resurser. Om du gör allt enligt teknik (rökning, torkning eller torkning) får du en välsmakande och hälsosam behandling som resultat.

Viktigt! För torkning måste du välja hela, inte övermogna frukter, utan skador, råtta och maskhål .

Råd från erfarna hemmafruar hjälper dig med detta:

  1. Vid val av villkorade avlopp måste stora prover skäras i hälften och små kan torkas hela. Observera att frön utan frukt torkar snabbare. Det rekommenderas att skörda frukter av samma storlek i en sats.
  2. Se till att torka av frukten torrt med en kökshandduk eller servett efter tappning.
  3. För att göra hemmagjorda katrinplommon mer uttalad sötma i smak och en specifik glans, blommar plommon under skörden i honungsirap. Det framställs i ett förhållande av 1: 2.
  4. För att förhindra att juice flyter ut ur de skivade skivorna, lägg dem ut med snittplatsen.
  5. När du använder ugnen, se till att temperaturen når minst +60 ... + 80 ° C.
  6. Vanligtvis tar processen med torkning och rökning cirka 5 timmar, torkning - 10 timmar. För att produkten ska torka jämnt rekommenderas det att den vänds regelbundet.
  7. För bättre luftcirkulation, låt ugnsdörren stå kvar.
  8. När du skördar katrinplommon naturligt, torka på varma soliga dagar bort från vägar och tillverkningsanläggningar. Se till att rengöra pallen i ett varmt och torrt rum på natten.
  9. För att förhindra att flugor, getingar och andra insekter landar på plommon, täck panelen med gasväv.
  10. När torkprocessen är klar veckar du arbetsstycket i en behållare med ett förseglat lock (helst ett glas) och skakar det dagligen för att upprätthålla en balans mellan torr och våt frukt. Om kondens uppträder på fartygets väggar krävs ytterligare torkning.

Viktigt! Att konsumera plommon och katrinplommon på natten är inte önskvärt på grund av deras laxerande effekt.

Lagringsfunktioner

Det händer ofta att plommaskörden på grund av ogynnsamma väderförhållanden inte har tid att mogna och måste skördas för tidigt. Med korrekt förvaring är frukterna färdiga, men du kan inte skicka dem direkt till kylen i den här formen.

Trädgårdsmästare sprider otvättade gröna plommon på en plats där det inte finns direkt solljus. För att påskynda mognadsprocessen kan du täcka dem med papper. Detta ökar koncentrationen av eten som produceras av frukten. Inom några dagar får skörden saftighet och sötma.

Fruktens mognad bestäms av en dammliknande beläggning. Färska lagras i kylskåp eller källare. Vid en temperatur på 0 ... + 4 ° C kan de ligga i upp till en månad. Om det finns ett behov av längre lagring måste du lägga frukterna i en plastpåse och tätt kork, efter att du tidigare släppt överskottsluften så mycket som möjligt.

I detta formulär kan plommon förvaras i cirka 2 månader.

Observera att vid temperaturer över + 24 ° C kommer grödan att försämras på en dag. För mycket mjukade prover med juice som utsöndras under huden måste kasseras eller kokas.

När du lägger frukterna för förvaring i källaren är det viktigt att se till att de är torra och antalet nivåer i lådorna överstiger inte tre. I fall med hög avkastning rekommenderas det att ta itu med deras bevarande, frysning eller skörd av katrinplommon.

Torkad frukt lagras bäst i bomull, linne, papperspåsar eller i glas, metall eller plastbehållare. Det är viktigt att behållaren är torr. Tidigare kan det desinficeras med kokande vatten och sedan torka av det.

En mörk, torr, sval och väl ventilerad plats är idealisk för förvaring av torkad frukt. Där kan produkten lagras i mer än sex månader. Om det är torkat eller inte torkat, se till att torka igen. Annars är utseendet på mögel och råtta inte uteslutet.

Nu vet du skillnaden mellan plommon och katrinplommon och det faktum att de är lika användbara för människokroppen, därför är det viktigt att använda dem regelbundet, men med mått.

Intressanta Artiklar