Det finns flera orsaker till att morötter från din trädgård kan vara bitter. Läs mer om dessa orsaker och deras lösningar nedan.

De viktigaste orsakerna till morötter för bitterhet

Inte bara färska morötter som samlas in från trädgården kan vara bittera. Under lagring kan rotgrönsaker också få bitterhet. Det kan finnas flera källor till detta fenomen, mer om dem senare.

Dålig jord

Morötter är inte lämpliga för dålig näring, surgjord eller alkalisk jord. På tunga lerjordar bildas en skorpa, som förhindrar penetrering av luft och en jämn fördelning av fukt. Hög surhet, under 5 pH, provocerar omvandlingen av många näringsämnen till en form som är otillgänglig för växter. Dessutom avbryter eller slutar de mest gynnsamma bakterierna som bor i jorden deras aktivitet.

Som ett resultat får växter inte tillräckligt med näring - morötter växer små och har minskade smakegenskaper. Med en hög alkalisk reaktion, över 7, 5 pH, kan växter inte absorbera järn, vilket främst påverkar markdelen. Topparna visnar, blir gula.

Viktigt! Ett överskott av kvävehaltiga föreningar i jorden påverkar negativt morötternas smaklighet och dess kvalitet. I detta avseende införs färsk gödsel och urea, som innehåller detta ämne i stora mängder, senast sex månader före sådd av frön.

Skadedjur

När de skadas av skadedjur blir morötter också bittera i smak.

Det finns 7 huvudsakliga skadedjur i denna kultur:

1. Morotfluga - valpar av denna skadedjur vinter i jordens övre lager. När värme börjar, när rotgrödor redan finns i jorden, födas insekter och börjar aktivt mata på sin juice. Unga morötter som är mottagliga för angrepp av skadedjuret är bittera. Du kan upptäcka parasiten efter toppens tillstånd - den får en bronsfärgad färg och vals. Med tiden dör den markade delen av växten helt och resterna av rotskörden blir olämpliga för mat.
   

2. Listobloshka - dessa små skadedjur kan förstöra det mesta av grödan. De livnär sig på bladens blad och orsakar dess partiella och fullständiga torkning. Som ett resultat bromsas tillväxten av rotskörden, eftersom växten inte kan utföra fotosyntes och näring den normalt. Om moroten har bildats kommer dess smak att förstöra.
   

3. Paraplymottlarver - påverkar testiklar och rotgrödor. Många kokonger vittnar om skadedjurets närvaro på platsen, som den lämnar, och valpar. Efter denna fas blir parasiten ofarlig för morötter, men smaken är redan bortskämd. Dessutom lagras prover som skadats av larver dåligt.
4. Sniglar - mata på markens del av växten och rotgrödor. Under dagen gömmer parasiten, och på natten går den ut för att äta. Du kan bestämma dess närvaro med de vita glänsande spåren som den lämnar när du rör sig om bladverk.
   

5. Nötknäpparens skalbaggar eller wireworm - larven är en gul mask som är 3 cm lång. Den matar på roten och lämnar långa, tunna passager i den. Som ett resultat av denna aktivitet av parasiten inuti rotgrödan skapas gynnsamma förhållanden för utveckling av svampmikroflora, vilket leder till förfall.
   

6. Morot bladlöss är märkbara små gröna buggar som matar på toppar. Som ett resultat börjar bladverket att krulla och torka ut, vilket negativt påverkar rotbildningen och dess smak.
7. Utropen skopar larver - mata på rotdelarna av topparna och rotgrödorna själva, vilket lämnar stora tomrum i dem.
   

Brist på fukt och felaktig vattning

Orsaken till bitterhet kan ligga i bristen på fukt i jorden. Den optimala indikatorn är markfukt 50%. Om den är lägre kan morötter inte ta upp näringsämnen och samla juice, vilket leder till bitterhet. När man vattnar med kallt vatten blir grönsaken också bitter.

Vet du det Ätbara är inte bara rötter på morötter. Soppa är tillverkad av toppar och bryggs som te.

Dålig variation eller frö

Om du väljer en sort måste du vägledas av dess egenskaper som beskrivs på paketet. Var noga med att uppmärksamma de föredragna odlingsområdena. Om det är en sort som är avsedd för odling i svala regioner, kommer de att bli bittera och mycket mindre i odling i södra rotgrödor. När du väljer frö bör du också uppmärksamma det faktum att innan du är en sort eller en hybrid av den första generationen.

Sorter frön kan samlas in oberoende och sås nästa år. De kan ge en god skörd i 2, 3, 4 och till och med 5 generationer, beroende på sort. Men en gång var tredje år måste de ersättas med nya. Om detta inte görs, degenereras sorten, vilket leder till en betydande försämring av smak och kvalitetsindikatorer.

Så de sötaste varianterna av morötter - Nantes 4, vitamin 6, söt tand, blyg, ömhet, glädje! Hybrider med beteckningen på F1-förpackningen kan generellt inte producera en högkvalitativ gröda i andra generationen. En bitter gröda växer från frön som samlats in från sådana växter. Tidiga sorter av rotgrödor är inte avsedda för långvarig lagring. 2 månader efter skörden blir morötterna bitterhet och blir för hårda.

Otidig skörd

Hållbarhet och smak för rotgrödor beror på skörden. Dug morötter för tidigt kan inte förvaras under lång tid, snabbt drabbade av svampsjukdomar. Bakterier livnär sig huvudsakligen av kolhydratföreningar, vilket bidrar till att få en bitter eftersmak.

Vet du det För flera århundraden sedan använde engelska kvinnor doftande morotgrönsaker som dekor för hattar. Då var det trendigt att dekorera hattar med olika blad och fjädrar, och denna gröna har inte bara en trevlig doft, utan behåller också friskheten under lång tid.

Att vara för lång i jorden påverkar också negativt fruktens smak. Frukter som inte samlas i tid börjar rota ut, så alla näringsämnen lämnar dem.

Vad du behöver göra för att morötter inte biter

Endast basaldelen kan vara bitter: i detta fall får den vanligtvis en grön färg. Detta utlöses av fysiologiska och kemiska processer. Grönt är ett tecken på ökad klorofyllproduktion. Gula och röda kloroplaster, som faktiskt ger fostrets färg, omvandlas till grönt, som innehåller en stor andel klorofyll.

Processen med en sådan metamorfos blir mer aktiv i närvaro av gynnsamma faktorer i form av felaktig vård, brist på näring, etc. Är det möjligt att äta bittera morötter, beror på orsaken till detta fenomen. Om rotskörden är för skadad av skadedjur eller sjukdomar, blir trög eller omvänt för hårt, bör du inte äta den. Men om bara en del av morötterna är bittera, skär de helt enkelt av.

Ta reda på vad du ska göra med morötter om det är fryst.

En sådan rotskörd kan användas färskt. Värmebehandling hjälper dig att bli helt av med bitterheten: tillsammans med förångning av fukt kommer en obehaglig smak också att försvinna. Rotgrönsaker kan användas för att laga maträtter med stekning eller kombinera det med andra produkter som har en ljusare smak och aroma (peppar, gräddfil, kött / fiskbuljonger, etc.).

Hur man förhindrar uppkomsten av bitterhet morötter

För att förhindra att morötter uppstår bitterhet måste du följa dessa regler:

1. Välj en sort som är strikt zonerad i den planerade odlingen.
2. Det är nödvändigt att utföra djup odling (20–25 cm) av marken sex månader före plantering och omedelbart före den för att undvika spridning av skadedjur och sjukdomar.
3. Inför inte gödsel under odlingsprocessen utan byt ut den med kompost och träaska.
4. Utför regelbunden vattning efter behov och se till att jorden fuktas till ett djup av minst 20 cm.
5. Övervaka jordens syrabasbalans. Den optimala indikatorn för morötter är 5, 5–7 pH.
6. Oftare lossar jorden för att säkerställa flödet av syre till rötter.
7. Skörda i tid.
8. Förvara inte tidiga mogna sorter.

De huvudsakliga orsakerna till morötternas bitterhet är förknippade med olämplig jordbruksteknik.

Viktigt! När du odlar morötter bör du inte använda nitrater som gödningsmedel. De har det speciella att de samlas i jorden, och följaktligen i rotgrödor, vilket inte bara kan leda till en försämring av smaken utan också till förgiftning.

Under alla odlings- och vårdförhållanden kan problem med kränkning av rotgrödans smakegenskaper undvikas.