Koriander är ett känt krydda som används allmänt i kulinariska länder i världen. Men få människor vet att förutom aromen som kan berika varje maträtt har frön från denna växt ett antal medicinska egenskaper, så de används ofta inom medicin, och inte bara folk, utan också officiella. Hemligheterna som korianderkornen döljer inom sig själva kommer att diskuteras i översynen.

Kemisk sammansättning

Koriander (latinskt namn på växten Coriandrum sativum) tillhör familjen ombellat. Dess frukter är fraktionerade kapslar med rund eller oval form och en solid ribbstark struktur, bestående av två frön.

Vet du det Koriander och koriander är en och samma växt, men i det första talar vi om frön, och i det andra - om gröna skott med blad. Koriander är rik på vitaminer, mineraler, kostfiber, eteriska oljor, pektiner, alkaloider, fytosteroler, organiska syror, aldehyder samt fettsyror, inklusive mättade, enomättade (Omega-9) och fleromättade (Omega-6).

Vitaminer som utgör korianderfrukter:

• karoten;
• askorbinsyra;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinsyra;
• phylloquinone;
• rutin.

Av de spårelement som finns i växten är de mest intressanta:

• kalcium;
• magnesium;
• fosfor;
• järn;
• mangan;
• koppar;
• selen;
• zink.

Eterisk olja, som ger en karaktäristisk lukt en korianderfrö, är uppkallad efter växten "koriander". Linalool, en flyktig alkohol med en doft av liljekonvalj, isoleras från denna steroidförening, och från den i sin tur är en annan terpenoid geraniol.

Båda dessa ämnen används ofta i parfymer. Förutom dem finns andra isomera organiska föreningar i kompositionen av koriander-eterisk olja, såsom pinen, terpinene, fellandren och borneol. De mest värdefulla fettsyrorna i växtfrön är linolsyra, stearinsyra, oljesyra, ozoleinsyra, myristik och palmitinsyra.

Viktigt! Ren koriander eterisk olja i sin rena form har en skarp doft och bitter smak, men i små doser blir lukten och smaken på detta ämne subtil och delikat. Det är därför krydda bör användas försiktigt för att inte förstöra skålen.

Helande egenskaper

De biologiskt aktiva substanserna som utgör korianderfrön har följande läkande egenskaper:

• antioxidant (utsöndrar sönderfallsprodukter, toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen, främjar cellförnyelse);
• desinficering;
• analgetikum;
• kramplösande;
• antiinflammatoriska;
• hemostatisk;
• choleretic;
• svält;
• diuretika;
• carminative (minskar gasbildning i magen);
• sårläkning;
• mukolytisk (slemlösande, sekretolytisk);
• antiseptisk (antibakteriell);
• antiedematous;
• metabolisk (stimulera mag-tarmkanalen);
• anthelmintic (används främst inom veterinärmedicin);
• laxermedel, dessutom milda och mjuka (det är intressant att korianderfrukter också indikeras för diarré, eftersom de förbättrar tarmens rörlighet, i synnerhet stimulerar de absorptionsfunktionerna i tunntarmen och därmed påskyndar återhämtningen);
• lugnande (för nervsystemet) och tonic (för hjärt- och blodkärlens arbete);
• immunostimulering och återställande (på grund av den höga halten askorbinsyra i kombination med rutin);
• hematopoietic (öka halten av hemoglobin i blodet, förbättra dess sammansättning).

• Användningen av korianderfrön, inte ens i form av tinkturer eller avkok, utan som en smaksättning för kött- eller grönsaksrätter, ger:
• normalisering av blodtrycket;
• förbättring av nervsystemet och hjärnan;
• sänka nivån av dåligt kolesterol i blodet;
• förbättrad aptit (på grund av den aktiva utsöndringen av magsaft);
• förebyggande av en tyngdkänsla i magen, halsbränna, bäcken och förstoppning;
• stimulering av levern och njurarna;
• förbättring av hudtillstånd;
• ökad libido (koriander och dess frön kan tillskrivas gruppen av naturliga afrodisiaka).

Vet du det Henri Leclerc, fransk läkare och skicklig växtmedicin, i slutet av XIX - tidigt XX århundrade. ofta använda korianderfrön för att återställa tarmmikrofloraen hos patienter som hade tyfusfeber, gastroenterit och rotovirusinfektion.

Tillämpning i traditionell medicin

Traditionell medicin har länge betraktat frukt av koriander som ett botemedel mot gastrointestinala och nervösa störningar.

Dessutom användes de för att behandla:

• sår och hudsjukdomar, inklusive allergisk dermatit och utslag (som ett antiseptiskt, smärtstillande medel och regenererande medel);
• reumatism;
• astma;
• konjunktivit, keratit och andra sjukdomar i synorganen;
• näsblod;
• könsherpes;
• urolitiasis;
• gallblåsan inflammation;
• njursvikt;
• pyelonefrit;
• Evangeliesjukdom (gulsot);
• huvudvärk;
• infektioner orsakade av helminths och andra parasiter.

Vet du det Den skarpa lukten av eteriska oljor som är rika på korianderfrön skrämmer bort många insekter och andra protozoer. De krossade frönna i påsar, läggda ut på avskilda platser, är ett beprövat botemedel för mal eller små myror. Det finns emellertid ett antal indikationer enligt vilka koriander kan vara särskilt användbart för kvinnor och män. Dessutom hjälper frön från denna växt att hantera vissa barndomsjukdomar utan hjälp av "tunga" mediciner.

För kvinnor

De smärtstillande och lugnande egenskaperna av korianderfrukter hjälper till att lindra obehag i samband med premenstruellt spänningssyndrom, såväl som smärta som uppstår under de första dagarna av menstruationen. En liknande smärtstillande och avkopplande effekt av frön från växten manifesterar sig positivt under klimakteriet.

Många kvinnor känner till en sjukdom som cystit. Det visar sig att inflammation i urinblåsan också kan botas med hjälp av korianderfrön. På grund av reningen av njurarna och urinvägarna hjälper växten att eliminera infektionen, tar snabbt bort symptomen på smärtsam eller svår urinering.

Den stimulerande effekten som frukten av koriander utövar på mag-tarmkanalen gör dem till ett näringstillskott för planerad viktminskning - utan strikt diet och utmattande träning. Av stor vikt är korianderens förmåga att påskynda metaboliska processer i kroppen, att hjälpa till att bränna fett och ta bort överskott av vätska.

Korianderfrön används också i hemkosmetologi. De inkluderar hårmasker, skalningsprodukter för huden, hudvårdsprodukter. I vissa källor kan du hitta en varning om att inte äta koriander och korianderfrön under graviditeten.

Vet du det Flickan har länge använt blekningsegenskaper hos korianderfrön för att bekämpa fräknar. Frukten bryggdes, och ansiktet tvättades dagligen med den erhållna elixir.

Faktum är att de biverkningar som växten kan orsaka (till exempel blodkoagulation och trombos) endast visar sig vid höga doser, men de hemostatiska, anti-edematösa, lugnande egenskaperna av koriander för den förväntade modernen är användbara på samma sätt som korianderns förmåga att eliminera illamående, halsbränna, bekämpa förstoppning och förbättra tarmens rörlighet.

När det gäller amningstiden är den unga moderns koriander inte bara möjlig utan också nödvändig, eftersom både blad och frön i växten stimulerar produktionen av bröstmjölk.

För barn och nyfödda

Koriander gynnsamma egenskaper kan också användas för att behandla barnet. Till exempel som ett botemedel mot ett sådant obehagligt fenomen hos spädbarn som kolik. Man måste komma ihåg att spädbarns kolikens natur ännu inte har studerats av medicin, men enligt Världshälsoorganisationen behöver detta tillstånd inte behandling och inom några månader försvinner det av sig själv.

Förutom kolik är korianderfrön, eller snarare den eteriska oljan som ingår i deras sammansättning, ett bevisat hostdämpande medel. Det räcker att lägga till några droppar i varmt vatten och använda det för inandning. Men genom att använda denna procedur måste du vara försiktig så att barnet inte får en brännskada i luftvägarna.

När det gäller det interna intaget av koriander vid behandling av förkylningar hos spädbarn, kan sådana läkemedel inte användas förrän barnet fyller två år, eftersom alla mukolytiska läkemedel är kontraindicerade för sådana barn på grund av den höga risken för biverkningar. Av samma anledning, innan du ger koriander till äldre barn, är det bättre att rådfråga din läkare.

Viktigt! Sputumtunnare är officiellt förbjudna vid behandling av barn under 2 år i många europeiska länder. Anledningen är den höga sannolikheten för allvarliga komplikationer i andningsorganen, direkt relaterade till användningen av sådana läkemedel. En annan varning är associerad med behandling av gulsot. Koriander, särskilt som en del av speciella samlingar, i folkmedicin används ofta för att minska mängden bilirubin i blodet och normalisera färgen på hud och slemhinnor. Gulsot hos nyfödda, även om det är förknippat med ett ökat innehåll av bilirubin, kan emellertid inte behandlas med sådana läkemedel.

Samtidigt, med stomatit, faryngit och andra sjukdomar åtföljda av uppkomsten av munsår, kan en avkok av korianderkorn avsevärt förbättra barnets tillstånd om du använder detta verktyg för att skölja munnen.

För män

Representanter för det starkare könet känner koriander som ett beprövat verktyg för att förbättra styrkan. Det visar sig att denna kvalitet på anläggningen beror på dess komponent, androsteron. Detta hormon är den viktigaste produkten av testosteronmetabolism och bidrar direkt till aktiveringen av manlig sexuell funktion, samt en mer livlig manifestation av sekundära sexuella egenskaper.

Tack vare samma substans förbättras spermakvaliteten, spermis rörlighet ökas, och därför bör avkok och infusioner från korianderfrön regelbundet tas av män i par som har problem med att bli gravid. Förutom impotens hjälper koriander i behandlingen av ytterligare två "manliga" sjukdomar - hemorrojder och prostatit.

Skada och kontraindikationer

Det finns inte så många direkta kontraindikationer för koriander, men missbruk av krydda kan leda till negativa konsekvenser.

Med försiktighet och först efter samråd med den behandlande läkaren bör man använda preparat baserade på korianderfrukter när:

• kolecystit;
• koronar hjärtsjukdom;
• en ny hjärtattack;
• hypertoni;
• magsår, gastrit eller pankreatit mot bakgrund av ökad surhet i magsaft;
• tromboflebit eller ökad blodkoagulation;
• diabetes mellitus;
• svår njursjukdom eller oförklarlig natur.

Läs mer om funktionerna i att använda koriander för människokroppen.

Det föregående avser användningen av korianderfrukter för medicinska ändamål, som en kulinarisk smaksättning, dessa frön är kontraindicerade i fall av individuell intolerans mot någon av växtkomponenterna. Överdoser, i synnerhet användningen av mer än 1 tsk. frön per dag eller användning av outspädd eterisk olja med koriander (även som ett externt botemedel) kan leda till biverkningar.

• De visas på följande sätt:
• hudirritation;
• menstruations oregelbundenhet;
• hoppar i blodtrycket och andra problem i hjärt-kärlsystemet;
• störningar i hjärnan och nervsystemet (nedsatt minne, sömnlöshet och till och med stamning);
• hämning av njurfunktionen.

Upphandling och lagring av råvaror

Färdiga korianderfrukter kan köpas i butiken eller på marknaden.

När du väljer en produkt bör du vägledas av flera enkla regler:

1. Förvärva endast hela frukter. I markform är koriander mycket mer aromatisk, men du måste slipa frönen omedelbart före användning, annars försvinner många av de mest värdefulla växtkomponenterna snabbt och råvarornas användbara egenskaper går förlorade. Dessutom är det lättare att lägga till stabilisatorer, konserveringsmedel och annan "kemi" till pulverkryddor som är oförenliga med de terapeutiska målen att använda produkten.
2. Föredra produkter som är förpackade i laminerat foliepapper eller glas, med ett hermetiskt tätat lock.
3. Att kontrollera utgångsdatumet är ett måste för alla köp. Råvaror av hög kvalitet ska inte förvaras i mer än sex månader, om förpackningen indikerar en längre tid indikerar detta säljarens oärlighet.
4. Om du kan undersöka, lukta och smaka frön, måste du använda det. Råvaror av hög kvalitet ska vara torra och rena, ha en enhetlig färg - brun, gulbrun eller grönaktig. Enskilda frön ska inte hålla sig ihop, de kan inte vara några inneslutningar, spår av skador, skador eller mögel. En annan anledning att vägra att köpa är förekomsten av enstaka svarta kopior i partiet. Kärnans doft mellan fingrarna är alltid ljus och ihållande, när man fröer kraven bör man känna en trevlig, men tydlig bitterhet.

Vet du det Det välkända "dillvattnet" framställs inte av dill, som många tror, ​​utan från fänkål. En analog till botemedel i Tyskland är te för spädbarn, där förutom fänkål, kummin och koriander läggs till.

De som lyckats odla koriander i sitt eget område kan skörda frön på egen hand. Deras insamling bör utföras vid en tidpunkt då mellan en tredjedel och hälften av frukterna i paraplyerna har fått en brun färg och hela paraplyet måste avskäras. Omedelbart efter insamlingen läggs paraplyerna ut i ett lager på en pappershandduk eller mjuk trasa och lämnas på en plats skyddad från direkt solljus, men väl ventilerad, för fullständig torkning.

Efter torkning kan du gå vidare till tröskning (extraktion av frukt). Beroende på volymer kan detta göras manuellt eller med specialutrustning, men i alla fall är det viktigt att säkerställa att fruktens integritet inte bryts. Mängden eterisk olja i korianderfrön minskar när den mognar, men för korrekt användning av råvaror är ett uppmätt innehåll av denna aromatiska substans nödvändig.

En annan fantastisk egenskap med korianderfrön är att när de torkas öppnar de aromen djupare under lagring. Och vice versa: i råfrön förlorar eterisk olja snabbt en behaglig lukt, komponenterna i dess sammansättning oxideras och råmaterialet blir oanvändbart.

Det är nödvändigt att förvara de beredda frönen på samma sätt som alla kryddor och medicinalväxter - i glasbehållare under ett tätt lock, placerat på ett torrt och mörkt ställe. Hållbarheten är, som redan nämnts, sex månader.

Vet du det Enligt en version kom ordet "koriander" från det antika grekiska "κόρις", det vill säga "bug". Den unga växten har verkligen en uttalad och obehaglig lukt, liknande den miasma som släpps ut av denna lilla blodsugare.

Hur lagar man korianderfrön?

För medicinska ändamål används korianderfrön på olika sätt, till exempel:

• juice pressas ur dem för att stoppa blödningen;
• för behandling av sår och skär, är det skadade området ströat med krossade korn;
• med reumatism blandad med honung och används som en salva;
• med magsår, slipa med rötterna på elecampan, samt havtornskakan och ät den resulterande uppslamningen, tvättad med vatten;
• för depression och förkylning, slipa och blanda med torrt rött vin.

Men de vanligaste sätten att använda korianderfrukter som ett medicinskt råmaterial är avkok, tinkturer och infusioner.

dekokt

För att förbereda en klassisk avkok av korianderfrön måste du:

1. Slipa 1 msk. l. frukt i en murbruk.
2. Häll de beredda råvarorna med 1 kopp färskkokt vatten.
3. Koka upp, låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
4. Täck behållaren och låt vätskan svalna helt.
5. Sila innehållet genom ostduken.

Det rekommenderas att använda den beredda buljongen samma dag och nästa morgon för att förbereda en färsk portion.

Läs skillnaden mellan koriander och koriander.

Ett sådant verktyg kan användas i ren form eller i kombination med andra medicinska ingredienser, inklusive när:

• förstoppning: inuti, tre gånger om dagen, 50 ml;
• konjunktivit: för att tvätta ögonen, upp till fem gånger om dagen;
• hemorrojder: inuti, dagligen vid 125 ml vid sänggåendet (helst i kombination med ryllik, havtornbark, lakritsrot och kassiablad - alla ingredienser för avkokningen används i lika stora andelar, vattenvolymen ökar i proportion till antalet torra komponenter);
• inflammation i gallblåsan och gulsot: 125 ml tre gånger om dagen 20 minuter före måltider (du kan lägga till 1 tsk. se löv och kummin i beredningen av buljongen);
• klimakteriet: 30-dagars kurser med en veckopaus - inne i 100 ml tre gånger om dagen;
• cystit: 7-dagars kurs med daglig drickning i flera doser av 1 liter avkok;
• huvudvärk: het, som inandning;
• förkylning: 125 ml buljong 3-4 gånger om dagen (du kan lägga krossad ingefära rot).

tinktur

För att förbereda tinktur av korianderfrön måste du:

1. Slipa 1 msk. l. frukt och häll i en behållare med ett tätt passande lock.
2. Häll i råvaror 100 g vodka.
3. Stäng locket, sätt behållaren på ett mörkt ställe i 2 veckor. Skaka vätskan med jämna mellanrum.
4. Sträck efter ett tag.

Som ett alternativ kan korianderfrön tillföras rött vin, men i detta fall bör du vägledas av andra proportioner: 100 g hackade frukter bör tas per 1 liter vin. En sådan tinktur anses redo efter en vecka.

Спиртовые настойки кинзы чаще используются как средство от бессонницы или простуды. В первом случае эликсир нужно пить перед сном, во втором — два раза в день. Разовая доза водочной настойки составляет 30 мл, винной — 125 мл.

infusion

Помимо настойки, из плодов кориандра готовят настой. Для этого достаточно залить 1 ст. l. семян стаканом кипятка, накрыть, выдержать до полного остывания и затем процедить. Как и отвар, подобное средство долго не хранится, в крайнем случае — 2–3 дня в холодильнике. Обычная лечебная доза составляет 250 мл, как правило, настой рекомендуется выпивать после еды.

Предлагаем ознакомиться

Användbara egenskaper och funktioner för tillämpning av alla kryddor

Применяется настой для:

• снятия менструальных, головных и желудочных болей;
• улучшения зрения (укрепления глазных мышц);
• лечения диареи, метеоризма и других проблем с кишечником;
• нормализации уровня сахара в крови;
• полоскания ротовой полости при пародонтозе и стоматите;
• уменьшения отёчности;
• улучшения аппетита (в этом случае средство нужно пить до еды).

Плоды кориандра — это гораздо больше, чем обычная пряность. При грамотном использовании они могут стать спасением от многих неприятных состояний, не уступая по целебным свойствам самым известным лекарственным растениям. Однако, прибегая к помощи народной медицины, нельзя забывать о том, что для лечения по-настоящему опасных болезней подобные средства должны рассматриваться исключительно как дополнение к профессиональной терапевтической помощи, но не заменять её.