Redan i maj trivs färsk rädisa från sängarna med sin ljusa frukt, färska, pikant smak och hälsosamma sammansättning, vilket hjälper till att hantera den ackumulerade nedbrytningen och vitaminbristen. Fans av denna grönsak skulle gärna njuta av den under den kalla säsongen. Artikeln kommer att diskutera om rädisor kan frysas hemma.

Val och beredning av rädisor för frysning

Frysningen av grönsaker i frysen, så populär bland hemmafruvor under de senaste åren, kommer tyvärr inte att göra det möjligt att njuta av smaken av rädisan under vintern. Liksom sallad tolererar den inte normal frysning i ett inhemskt kylskåp.

Viktigt! Det är möjligt att frysa en grönsak med bibehållen smak och fördelaktiga egenskaper endast i industriella frysar. Frukterna, skalade och skurna i hälften, placeras vid en temperatur på –40 ° C, och lämnar i 10 minuter. Sedan kan de placeras i en vanlig frys.

Denna rotgröda på mer än 90% består av vatten, som i en konventionell frys med en temperatur av –6 ...– 24 ° C förvandlas till kristaller, vilket ändrar grönsakets struktur i en sådan utsträckning att när den avfrostas lämnar den bara en hud fylld med vatten.

Det enda sättet att hålla rädisor för vintern i kylen är att använda sena sorter, till exempel:

• Dungan;
• Lycka till;
• Red Giant;
• Höstens jätte.

Deras stora och täta frukter är bättre än alla andra som är föremål för långsiktigt bevarande. Följande beskriver metoden för förvaring av rädisor i kylen.

Hur man fryser rädisa för vintern färsk i kylen

Som redan nämnts påverkar frysningen extremt negativt kvaliteten på grönsaken. Metoderna för att placera i kylen i förseglade påsar eller banker fyllda med vatten motiverar inte själva.

Den maximala sparperioden vid användning av dessa metoder är från 10 dagar till en och en halv månad, så även före vinterperiodens början är rotgrödan redan obrukbar.

För att kunna diversifiera nyårsbordet med rädisdiskar är det bäst att använda metoden som beskrivs nedan.

Viktigt! Tvätta frukter innan du placerar dem i en behållare rekommenderas inte, fukt kan förstöra produkten.

Ingredienserna

Förutom produkten, stora fruktiga rädisor av sena sorter krävs endast ren sand. Du kan ersätta den med sågspån.

Steg för steg instruktioner

Lagringsförberedelsealgoritmen innehåller följande åtgärder:

1. Skala frukt av blad och rötter.
2. Sand fuktas lätt.
3. Lägg frukterna i en behållare för konservering av grönsaker och häll varje lager sand.
4. Placera behållaren på nedre hyllan i kylen.

Du kommer också att vara intresserad av att veta hur man förbereder rädisor för vintern.

Villkor och funktioner för lagring

Den metod som beskrivs ovan är närmast förvaring i en källare eller källare och kommer att hjälpa till att spara frukt upp till 2–2, 5 månader, även om det bör noteras att ju närmare slutet av denna period blir grönsakerna styvare och fibrösa.

Frukt kräver också regelbunden inspektion och avvisning av bortskämda och skadade.

Så det är omöjligt att frysa rädisor och få en ätbar produkt i vanliga kylskåp vid avfrostning på grund av de strukturella egenskaperna hos denna rotskörd.

Vet du det ? Den största rädisan som väger 10 kg, listad i Guinness rekordbok, odlades 2009 i Israel.

Om det inte finns någon källare eller källare i huset kan du prova möjligheten att förvara i kylen, som diskuteras i artikeln.