Dessa gula öron med en söt smak är bekanta för alla sedan barndomen. Vissa tror att majs tillhör baljväxter, medan andra anser att det är en grönsak. Denna kultur förtjänar särskild uppmärksamhet och det handlar om den som kommer att diskuteras.

Vad är majs?

I själva verket, enligt definitionen av nördar, är detta en spannmålskörd, även om till skillnad från andra släktingar är dess stam inte tom. När det gäller smak är denna spannmål mer som en stärkelseig grönsak och i konserverad form, till och med en frukt eller ett bär.

Ingen annan kornväxt kan skryta med en sådan utbredd användning i matlagning och inom industrin, inom jordbruket, inom kosmetologi. Inte konstigt att under tiden av Khrusjtsjov kallades hon ”fältens drottning”.

Vet du det Majs fördelaktiga egenskaper bevaras även efter tillagning och under konservering.

Med sin sammansättning är majs en unik produkt eftersom den per 100 g innehåller:

• C-vitamin - 6, 2 mg;
• vitamin B9 - 20 mcg;
• Vitamin B5 - 0, 75 mcg;
• Vitamin B4 - 29, 1 mg;
• Vitamin PP - 1, 66 mg;
• natrium - 253 mg;
• kalium - 252 mg;
• fosfor - 92 mg;
• järn - 0, 55 mg.

Och detta är inte en komplett lista över vitaminer, mikro- och makroelement. Den är också rik på aminosyror: lysin, metionin, treonin, leucin, alanin, tyrosin och andra. Antalet kalorier varierar från 90 till 325 kcal per 100 g, beroende på variation. Förhållandet proteiner, fetter och kolhydrater per 100 g är - 10, 3 / 4, 9 / 67, 5 .

Karakteristisk och ursprung

För första gången började "Field of the Fields" växa de indiska stammarna i maj och aztekerna för mer än 7 tusen år sedan, och det var hon som hjälpte dem att överleva. De hade till och med en majsgud - Kukulkan, som ansågs beskyddas helgon för dessa civilisationer. Denna spannmål kallades då "majs" och namnet bevaras i våra dagar, även om det används mindre ofta.

Denna växt är gräsig och lång (ibland upp till 3 m), med en tjock stam och ett väl utvecklat fibröst rotsystem. Bladen är hårda och stora, upp till 1 m långa. Kulturen är årlig.

Av den typ av blommande monoecious med manliga och kvinnliga blommor. De manliga är på toppen av stammen och samlas i panik, medan de kvinnliga finns i bladens axlar, där kolvar bildas som ett resultat av pollinering. På det ena örat finns flera hundra korn tätt intill varandra. Vet du det Vi är vana vid de gula kornen i detta spannmål, men de är fortfarande bruna, lila och röda. Det finns många typer av majs, men sju är de viktigaste:

• vaxartad;
  

• dent;
  

• socker;
  

• kisel;
  

• starchy;
  

• brast;
  
  Läs mer om popcorn majs.
• plonchataya.
  

Användbara egenskaper för kultur

Fördelarna med detta spannmål beror på ett brett spektrum av näringsämnen och vitaminer. Det ingår i många dieter. Det normaliserar matsmältningskanalen, föryngrar kroppen, aktiverar musklerna.

Trots att kornen är söta kan majs ätas av diabetiker, personer med övervikt. Det har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, förbättrar ämnesomsättningen, rensar gifter och normaliserar kolesterolnivån. Majsolja används ofta inom kosmetologi, som ingår i sammansättningen av masker. Vi rekommenderar att du tar reda på i detalj om rå, kokt och konserverad majs är frisk.

Programfunktioner

Denna kultur är praktiskt taget avfallsfri, eftersom alla dess delar, förutom rötter, kan användas. Spannmål används i matlagning, stjälken krossas och matas till nötkreatur och spisar värms upp i byarna med torra öron.

I matlagning

De mest favoritdelikatesser hos de flesta majsälskare är kokta öron, ströda med salt. Det är också populärt konserverat och i form av popcorn med olika smaker.

Sallader kryddas med majsolja, pannkakor och puddingar bakas av mjöl. Läckra och friska spannmål tillagas av spannmål, både söta och med kött eller grönsaker. Stärkelse är tillverkad av majskärnor.

Inom medicin

Denna spannmål fann sin tillämpning inom medicin. Ett avkok av majsstigmas har länge varit känt som ett koleretiskt medel. Majs är en del av många läkemedel för behandling av lever, diabetes, pankreatit, fetma, urolithiasis.

Viktigt! Majs måste uteslutas från kosten för åderbråck och blodplättar, eftersom denna produkt kan öka blodkoagulationen.

Funktioner för urval och lagring

För att njuta av en läcker behandling måste du veta hur du väljer rätt ungt och saftigt öra.

Här är några regler:

• du måste köpa i augusti, eftersom det är i denna månad som perioden för spannmålsmognad börjar;
• spannmålsfärgen ska vara mjölkaktig eller ljusgul;
• om du klickar på kornen släpps en vitaktig vätska;
• örat ska inte omges av torra löv.

Majs kan förvaras på olika sätt: torka, frysa, konserverade. När det är torkat är det bäst att hålla den på vinden eller på någon annan torr och varm plats. Korn tål inte fuktökning. Det måste också ventileras regelbundet.

Läs mer om hur man konserverar, betar och frysar majs.

Rå kolvar kan förvaras i kylen i ungefär en vecka, men efter tre dagar förlorar de smaken. Spanningen som bearbetas på detta sätt lagras längre: hela öron förvaras i vatten med is i cirka 20 minuter med tillsats av 1 tsk. citronsaft och salt per liter vatten. Därefter separeras kornen, torkas och förvaras i förseglade påsar i upp till 3 veckor. Du kan också laga majs, svalna och frysa direkt hela.

De grundläggande reglerna för att växa

Att odla denna växt är inte alls svårt. Det är inte krävande för vård och klimatförhållanden.

Här är de grundläggande reglerna för att odla det:

• landning utförs endast i ett soligt område;
• marken bör vara väl befruktad, men lätt och utan stagnation av vatten;
• föregångare till majs kan vara tomater, gurkor, meloner;
• före plantering måste jorden lossas väl;
• markens temperatur bör vara minst + 12 ° C;
• penetrationen av frön är ungefär 7-10 cm;
• avståndet mellan växter är cirka 40 cm, och mellan raderna - 60.

Läs mer om hur man planterar majs och tar hand om det efter plantering. Majs är en enkel och billig spannmålskörd och hur mycket man kan vinna på det, för att inte tala gastronomiskt nöje. Och att växa är inte alls svårt. Så hitta på din webbplats en lämplig plats för den och behaga dig själv på sommaren med läckra, doftande öron.