På planeten finns ett otänkbart antal svamparter, som hittills inte har kunnat beräkna av forskare. Bland dem äter ätliga sorter en betydande andel - av dem förbereder läckra rätter och mediciner. Bland dessa är submaxillusen - en svamp från familjen Syroezhkov. I västerländska länder anses det som en verklig delikatess, och i Ryssland är det lite känt, även om det definitivt förtjänar uppmärksamhet från svampplockare.

Svampbeskrivning

Om du är en nybörjare av svampplockare bör du läsa beskrivningen och foton noggrant innan du går på en "jakt" efter en underväxt för att inte oavsiktligt förväxla den med andra farliga representanter. Vid första anblicken ser det ganska vanligt ut, men med noggrann undersökning kan vissa funktioner urskiljas.

Hur ser det ut

Underväxten är en relativt liten svamp som når en maximal höjd på cirka 12 cm. Det är inte så lätt att hitta i skogen, eftersom färgen ofta smälter samman med det omgivande området. När man tittar på fotot kan man se att svampen har en torr, köttig hatt med en diameter på 5–15 cm. Formen skiljer sig åt unga och vuxna representanter: till en början är den konvex, har en liten knöl i mitten, och för gamla svampar är den öppen med ett bockat centrum.

Kanterna på locket är ursprungligen uppåt, men räta och tunna ut med åldern. Färgen varierar från röd-gul till brun-röd. I vissa regioner kallas svampen också silverör, eftersom hatten har en gråare nyans. Benet är tjockt, ibland når dess diameter 4 cm, har en cylindrisk form, jämn eller svullnad. Benhöjd 4–10 cm. I unga svampar är den köttig men blir ihålig med åldern. Vid beröring - sammet, jämn. Benens färg liknar ofta en hatt, men lite lättare.

Massan är tät, men när den skadas snabbt går sönder, har en sötaktig smak. Ett annat namn för underväxten är mjölkplattan (euphorbia, molokanka). Det är vad de kallar det på grund av det faktum att när det skärs släpper det mjölkig juice - en vit klibbig vätska som, när den kommer i kontakt med luft, ändrar färg till brun. Insidan av hatten är täckt med gulaktiga eller vitrosa plattor, som mörknar vid beröring eller skada.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Var växer

Svampen fick sitt namn från den största tillväxtplatsen - oftast finns den i skogsmarker med valnöts- och ekstockar. Det föredrar fuktiga mossiga platser, ruttna stubbar, där de kan växa både i grupper och individuellt.

I Ryssland finns det i den mellersta och södra remsan. Svampen bildar mykorrhiza med barrträd och lövträd företrädare för trädarter som valnöt, hassel, ek, mindre ofta gran. Underväxten tappar mer mot de södra territorierna, där fruktan börjar i början av juli och fortsätter till slutet av oktober.

Du kan inte samla underväxter nära vägar, industriföretag och på platser där avfall kastas, eftersom svampar kan ta upp gifter.

Ätligt eller inte

Podmolochnik (underväxt) avser ätliga svampar. Det kan väl ätas, men bara efter tillagning i 15 minuter. Används som en oberoende maträtt eller som ingrediens för beredning av mer komplexa recept. En av ungdomarnas förtjänster är att den aldrig är ormig.

Variationer och dubbletter

Nästan alla svampar i naturen har tvillingar. Underväxten är inget undantag. Förutom att det har sorter kan liknande svampar hittas i skogen. Vissa av dem är också ätliga, och andra kan skada kroppen och orsaka allvarlig förgiftning.

Läs också artiklar om detta ämne:

Beskrivning av mjölksvamp, applikationsfunktioner och hur man lagar ätliga svampar

Hur mycket behöver du för att laga russula Ätliga svampar

Russula svamp: beskrivning och foto, var och när de växer, fördelarna och kontraindikationer Ätliga svampar

Varianter av Russula Mushrooms ätliga svampar

Beskrivning av pisksvampen är vit: är den ätbar och hur man äter den Ätliga svampar

Vilken typ av Russula kan ätas, och vilka kan inte vara ätliga svampar Alla artiklar

Så submjölkman kan förväxlas med svamp som:

• grårosa laktarius är en giftig svamp som kan kännetecknas av en liten mängd juice under brytningen, en ljusare färg på hatten samt den karakteristiska lukten av torrt gräs, medan underväxten har en behaglig doft;
  

• kaustisk mjölkare - kännetecknas av en stor hatt täckt med sprickor (i ätbar är den smidig);
  

• hygroforor submaxillus - det kan bestämmas under en paus när den vita juicen behåller sin färg. Denna svamp är ätbar.
  

På avstånd blandar svampplockare ibland den vanliga underväxten med den vanliga saffronsvampen, men vid närmare granskning märks det redan att svampen har en ljusröd hatt med mörkfärgade centriska cirklar. Du bör inte vara rädd för det, eftersom saffran svamp tillhör ätliga svampar, den har en behaglig smak och arom.

odling

Idag är odling av svamp i sina egna sängar mycket populär bland trädgårdsmästare. Förutom de välkända champinjonerna och ostronsvamparna har människor framgångsrikt lärt sig att plantera andra arter, till exempel porcini-svamp, honungssvamp, etc. Underväxten kan också odlas hemma. Det är riktigt värt att notera att första gången ett positivt resultat kanske inte är så effektivt, eftersom utbytet och kvaliteten på svamp till stor del beror på naturliga förhållanden, rätt plantering och skötsel.

Men om du "får handen" över tid kan du samla in en anständig skörd utan att klättra in i skogsjungeln. För att odla en underväxt på sajten måste du köpa pulveriserat mycel. Det säljs vanligtvis i paket på 1 m².

Vet du det Svampens kropp anses vara mycelium, som sträcker sig i jorden på stort avstånd, och svampen i sig är bara dess frukt.

Innan sådd blandas det med 0, 5 kg torr jord eller sand . För plantering måste du välja en plats nära vilket träd som helst, gräva jorden till ett djup av cirka 10 cm och bilda en liten yttre urtag. Nu måste du spruta myceliet jämnt. Toppplantering bör strö med ett lager vanligt trädgårdsjord blandat med humus i lika stora andelar. Sängen vattnas med en hastighet av 10 liter vatten per 1 m².

Planteringen måste vattnas under torra perioder och leverera 15–20 l sedimenterat vatten per 1 m². De första svamparna visas 2, 5 månader efter plantering. Skörden kommer att vara relativt dålig - cirka 500 g per 1 m². I framtiden kommer trädgården att ge 4 gånger om året - 2 gånger på hösten och 2 gånger på våren, vilket gläder sina ägare med 3-4 kg färska smakliga svampar.

I intervallerna mellan svampens tillväxt måste jorden befruktas med humus och strö på toppen av cirka 15 kg per 1 m². Svampplockaren kommer att bära frukt så länge trädet som det ligger i kommer att leva, det vill säga perioden kan beräknas i år.

Svampfördelar

Underväxt är inte bara välsmakande utan också en hälsosam svamp. För att utvärdera dess läkningsegenskaper räcker det att ta hänsyn till egenskaperna hos den kemiska sammansättningen. Massan innehåller många biologiskt aktiva ämnen som har en positiv effekt på människokroppen.

Viktigt! Mothwort har ingen effekt på blodsockret, så det kan användas av personer med diabetes.

• I synnerhet innehåller den element som:
• vitaminer i grupperna A, B, C, PP, D - förbättra immuniteten, spela en viktig roll i ämnesomsättningen, minska känslan av trötthet, bromsa åldringsprocessen;
• steroler - förhindrar absorption av kolesterol i blodet;
• kortisol - stabiliserar blodtrycket, ansvarar för att upprätthålla normala glukosnivåer, orsakar ett adaptivt tillstånd under stress;
• fria aminosyror - stimulera den hemliga aktiviteten i magkörtlarna;
• tryptofan - ett hormon av "gott humör", eliminerar depression, trötthet, dåsighet och förbättrar matsmältningssystemets funktioner;
• arginin - ger syre till hjärtat, förbättrar funktionen av vaskulära celler och förhindrar åderförkalkning;
• kitin - påverkar fördelaktigt matsmältningsprocessen;
• tyrosin - ett naturligt antidepressivt medel, ökar uthållighet, normaliserar ämnesomsättningen, lindrar huvudvärk;
• fosfor - deltar i processen för att bevara genetisk information, är ett byggnadsmaterial för tänder och ben, en energikälla;
• kalcium - förbättrar strukturen i kärnor och cellmembran, påverkar blodkoagulation;
• kalium - stödjer arbetet i hjärtat och blodkärlen, påskyndar tillväxten av muskelvävnad, hjälper till att ta bort gifter från kroppen;
• natrium - normaliserar njurarnas funktion, upprätthåller en balans mellan vatten och salt;
• järn - är involverad i transport av syre till vävnader, organ och system.

Svampen är kalorifattig (100 g innehåller endast cirka 20 kcal), är i stånd att påskynda metaboliska processer i kroppen, och i dess näringsvärde fungerar som en fullständig ersättning för kött, därför är det ofta ingår i kosten för idrottare, anhängare av god näring och vegetarianer. Användning av det sublinguala rekommenderas för förkylningar och som deras förebyggande, eftersom produkten stärker kroppens immunsystem.

Vet du det Svampavfall är ett bra stimulansmedel för växttillväxt. Vattnet i vilket svampen tvättades kan användas för att vattna sängarna.

Matlagningsprogram

Aspen är, som noterats tidigare, en ätlig svamp som kan konsumeras efter preliminär tillagning. Omedelbart efter skörden bör frukterna rengöras från skadade områden och tvättas väl. Du kan suga i vatten i 30 minuter för att helt rensa ytan för smuts och sand. Svamp är läckra i alla former. Från dem kan du laga läcker stekt, julienne och till och med helt enkelt steka med lök - en sådan maträtt kommer också att vara väldigt välsmakande.

För dig som inte har provat tinnitusen rekommenderar vi att du använder följande enkla matlagningsrecept:

1. Inlagda underväxter . Doppa den färska skalade underväxten i kokande vatten och koka i 5 minuter, ta bort från värmen, tappa bort vattnet. Placera dem igen i pannan och koka i ytterligare 10 minuter, töm sedan av vattnet igen och lägg svamparna i burkar. Förbered saltlösningen: tillsätt salt (2, 5 msk.) Till vatten (2, 5 l), 8-10 vitlöksklyftor, 1 tsk. ärter med svartpeppar, 7 msk. l. vinäger, blanda, koka i 5 minuter. Häll svamp med den resulterande saltlösningen och rulla upp.
   

2. Svamp soppa . Lägg förkokta underväxter i en kastrull med vegetabilisk olja och stek lätt. Tillsätt hackade lökar och rivna morötter här, fortsätt att laga till de är gyllenbruna. Häll den resulterande massan i en kruka med vatten (du kan använda kycklingbuljong), tillsätt tärnad potatis, salt och koka i 30 minuter. Krydda med hackade gröna i slutet av matlagningen.
   

3. Spaghetti med svamp . Stek finhackade lökar i en kastrull tills de är genomskinliga. Fäst på den hackade, förkokta underväxter, salt, peppar. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt de tärnade tomaterna och häll i brand i ytterligare 5-7 minuter. Koka spagetti separat i saltat vatten och tillsätt i pannan med dressing, blanda och värma i 2-3 minuter. Om så önskas kan skålen ströas med ost, örter.
   

Medicinsk användning

På grund av den stora ansamlingen av näringsämnen har undermjölkman funnit tillämpning i medicinen. I synnerhet används det för att göra läkemedel som hämmar utvecklingen av reumatism och inflammation. För personer som lider av cancer rekommenderar traditionella läkare att gnugga tumörplatsen med färska svampar.

Lär dig också hur man odlar krukväxter.

Den vanligast använda tinkturen från aretmus. Det är ett effektivt verktyg för behandling av åkommor i samband med åderbråck, åderbråck, hemorrojder. Det är också användbart att dricka det för förkylningar, tonsillit, otitis media. För att göra ett botemedel tvättas färska svampar, skärs i små bitar, läggs i en liter burk och hälls vodka till randen. Kapacitet placeras på en mörk sval plats i 15 dagar. Därefter filtreras produkten och förvaras i kylen. Ta tinktur två gånger om dagen i 1 tsk.

Juvenil juice används för att behandla sår och akut gastrit. Det är inte svårt att förbereda det: du måste vrida de nyplockade underväxterna (skalade och tvättade) i en köttkvarn och sätta på en liten eld för att gryta i sin egen saft, som kommer att stå ut när du slipar (om den är liten kan du lägga till lite vatten). Stäng av värmen efter 20 minuter, låt produkten svalna och sil sedan av, pressa svamparna väl. Juice bör tas tre gånger om dagen i 1 tsk.

Svampfara

Underväxten, som alla svampar, anses vara en ganska tung produkt som är svår att smälta av kroppen. För absolut friska människor är det tvärtom säkert, med måttligt intag, inte mer än 3 gånger i veckan, hjälper underväxten att rena kroppen för kolesterol och toxiner. Kontraindikationer gäller för personer som lider av störningar i mag-tarmkanalen - de rekommenderas strängt inte att använda dessa växter.

Det kommer att vara användbart för dig att ta reda på hur snabbt boletus växer efter regn.

Man bör inte heller ge svamp till barn i någon form - deras matsmältningssystem är fortfarande mycket svagt att hantera sådana produkter. Sluta användningen av svamp behöver gravida kvinnor, liksom ammande mödrar.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att underväxten är en välsmakande och hälsosam svamp, från vilken du kan förbereda en mängd rätter och botemedel. Kom ihåg att allt är bra i mått och missbrukar inte svamp, även om de är så välsmakande att det är svårt att stoppa.