Färg, arom, textur, kristallisation, smak av honung

Honung är en av de mest användbara produkterna som stärker det mänskliga immunsystemet. Det används ofta som ett botemedel mot förkylningar. Men inte alla vet hur man köper en naturlig och högkvalitativ produkt. Vilka tecken har verklig nektar, och vilka är falska - vi kommer att överväga i översynen.

Tecken på kvalitet honung

De första och huvudkriterierna för vilka kvaliteten på honung kan bestämmas är produktens färg, lukt, smak och struktur. En god kunskap om vad de borde vara kommer att hjälpa köparen att göra rätt val och undvika bedrägerier.

Viktigt! Ju mörkare honung, desto mer användbar är den eftersom den innehåller mer mineral och andra ämnen, även om ljusa sorter är mer populära.

färg

Beroende på vilken växt pollen som samlas från bin kan honungens färg förändras. Den har många nyanser, börjar med färglös och slutar med mörkbrun:

lukt

En annan faktor som bestämmer kvaliteten och mångfalden av honung är dess arom, som har ett varierat utbud och beror på vilken blomma eller trädpollen samlades in från

smak

Nästa kriterium som bestämmer nektarens kvalitet och natur är dess smak. Det kan vara söt, syrlig, med bitterhet osv. Och för varje art kommer dess egen näringsanvisning att vara karakteristisk, bestämma vilken växt produkten samlades in från:

Vet du det Experter rekommenderar inte att hon tillsätter honung till varmt te, som vid en temperatur över + 50 ° C förlorar alla användbara egenskaper.

konsistens

Konsistensen av honung är ett mycket viktigt tecken som indikerar om produkten är naturlig eller falsk. Faktum är att densiteten (dess förändring genom kristallisation) direkt beror på om den gjordes: naturlig eller konstgjord:

De viktigaste tecknen på en falsk honung

För att skilja en naturlig produkt från en falsk produkt måste du vara uppmärksam på de viktigaste kriterierna som bestämmer dess kvalitet. Dessa inkluderar: lukt, färg, smak, konsistens, som skiljer sig från det ursprungliga surrogatet.

Speciell, främmande lukt eller brist på den

Naturlig honung ska lukta som blommor och doft. Den falska har ingen lukt alls, eller den är skarp, sur, den kan ge karamell.

Viktigt! Den äkta honungsprodukten har en viskös, tät struktur, flödar ned genom en kontinuerlig tejp och bildar en knöl. Fake - droppar i droppar och stänk på ytan eller sprids mycket snabbt.

Färg passar inte honung

För att bestämma rätt sorts nektar måste du vara väl medveten om dess färgschema, till exempel är ljusgul tillverkad av blommapollen, bärnsten är gjord av lind, brun är gjord av bovete, färglös är gjord av ask, etc. Förekomsten av onaturliga nyanser säger att det kan vara en förfalskning av kvalitet, som bör undvikas.

Video: Hur man skiljer naturligt från falsk honung

Förekomsten av föroreningar

Ganska ofta finns honung på försäljning med utländska föroreningar i den. Denna produkt innehåller partiklar av pollen, polga, vax och propolis. Allt annat är en falsk, som kan kontrolleras med improviserade medel. Så till exempel:

• närvaron av stärkelse bestäms genom att droppa flera droppar jod i nektaren utspädd med varmt vatten: om blandningen blir blå, finns det stärkelse;
• om du tappar ett par droppar honung på en servett och en våt fläck bildas runt dem, tillsätts vatten där;
• om du spädar dynan med vatten, lägg lite vinäger i den och blandningen väser, det finns krita;
• sprida en bit gammalt bröd med honung och låt stå i 10-15 minuter: om brödet mjuknar, späddes produkten ut med sockersirap;
• verklig nektar är helt upplöst i vatten, och förfalskad har en främmande föroreningar.

Läs också vad som är det diastatiska antalet honung och hur du bestämmer det.

Smak (eftersmak, eftersmak) är inte "honung"

Den verkliga nektaren smakar syrlig, bränner svalg i halsen eller avger bitterhet (på grund av närvaron av specifika enzymer i den). Surrogat - har en smak av karamell, valnöt, choklad och andra tillsatser som inte på något sätt är relaterade till växten från vilken pollen uppsamlades.

Varför luktar honung som medicin

Ibland får köpare ett annat problem: varför luktar nektar som medicin? Med tanke på det faktum att denna produkt väl absorberar lukt, inte bara från den yttre miljön utan också från bikupan, uppstår en slutsats: kemikalier som biodlaren använder för att behandla bin, för att skydda ramverket från mal, för att befria honungskakan från bin, etc. absorberas också av honung. Det är därför apiärägaren måste använda läkemedlet mycket noggrant eller minimera dess användning.

Vet du det Regelbunden konsumtion av biodlarprodukten ökar halten hemoglobin i blodet.

I dag finns det ett stort antal olika varianter av nektar på marknaden som kan tillfredsställa alla köpares smak. Men när du väljer en favoritbit måste du veta vilka egenskaper en naturlig produkt har, vilka tecken du först måste vara uppmärksam på att inte bli lurade och få en riktig, välsmakande och hälsosam produkt.