Capsicum är en gammal vegetabilisk växt som används idag i köken i många nationer. På grund av innehållet i ett stort antal värdefulla ämnen används det också inom traditionell och traditionell medicin, kosmetologi. Läs mer om fördelarna, skadorna och användningen av capsicum i den här artikeln.

Växtbeskrivning

Capsicum eller vegetabilisk peppar ingår i släktet Capsicum och familjen Solanaceae. Detta är en populär gröda som ofta odlas både i industriell skala och i trädgårdar på alla kontinenter (i tropikerna, subtroperna och tempererade klimat). Dess latinska namn - Capsicum - växten fick på grund av fostret och livslängden: sápsa - "väska" + annuum - "årlig". Kulturens födelseort är Sydamerika, där du fortfarande kan se vilda buskar.

Växten växer från 20 till 120 cm i höjd. Han har enkla blad som växer enskilt eller i ett uttag i flera stycken. Deras färg kan vara grön med olika nyanser, även mycket mörk. Växten blommar med stora vita eller lila blommor. De är placerade på busken individuellt eller i buntar. Efter blomningen bildas frukter i form av falska bär med frön. De kan vara olika i form, färg och vikt.

Detta är en varm och fotofil vegetabilisk växt som växer bra under klimatförhållanden med temperaturindex på +18 ... + 25 ° С på bördiga jordar. Det kan odlas i öppen mark, växthus, inomhusmiljö. Planterade det i plantor. Och endast i de södra regionerna är det tillåtet att så frön direkt i marken.

Vet du det Enligt forskare dominerades paprika först i Mexikos och Guatemala territorium av de forntida mayanerna och aztekerna. Representanter för dessa stammar använde varma grönsaker istället för salt för att ge smak till maten de konsumerade.

Pepparvård är traditionell: det handlar om vattning, toppförband, lossning av jorden, ogräs, mullning, strumpeband, nypning, förebyggande behandling mot sjukdomar och skadliga insekter. Utbytet av söta sorter är i genomsnitt 300 c / ha, av bittera - 200 c / ha. I skyddad mark kan du få cirka 12 kg / m².

De bästa varianterna av paprika

Alla sorter av paprika är indelade i två sorter: söt och bitter. Bittera sorter kombineras också under namnet röd (brinnande) peppar. Sweet kallas ofta paprika. Bulgarisk peppar ingår också i denna sort.

Bland de bästa söta varianterna är följande:

1. Gourmet. Frukt mognar i de tidiga stadierna - 95-105 dagar går från plantor till skörd. Växten bildar paprika medelstora i storlek och vikt (10–12 cm, 80–90 g). De är kubformade. Huden är orange. Peppar kännetecknas av utmärkt smak och saftighet. Vid matlagning används de för universella ändamål.
   

2. Fat kanin. Frukt mognar på 105–110 dagar. De är långsträckta kubiska. Huden är gul, glansig. Massan på en bit är 250-300 g. Massan är välsmakande och saftig, med en behaglig frisk lukt. Sorten uppskattas för sitt höga och stabila utbyte - 3, 6 kg / 1 m², utmärkt smak och stor fruktstorlek.
   

3. Amber. Frukt mognar på 112–127 dagar. Paprika är bundna i form av kottar och väger 90–110 g. Deras hud är slät, orange färgad. Produktiviteten är hög - upp till 7 kg / 1 m².
   

Populära bland kryddig sorter är:

1. En brinnande bukett. Det producerar frukter i form av långa baljor upp till 10 cm långa och väger 25 g. De har aromatiska och skarpa kött.
   

2. Kinesisk eld. Skiljer sig åt utmärkt bärbarhet och håller kvalitet. Frukt mognar på 100 dagar. Bultar når en längd av 21-23 cm, vikt - 70 g.
   

3. Jubileum VNIISOK. Tillväxtsäsongen varar 100 dagar. Skidor växer 30 cm i längd och får upp till 30 g vikt. De har en liten skarp smak och behaglig doft.
   

Under rumsförhållanden odlas följande sorter:

1. Indisk sommar;
   

2. bell;
   

3. Tomboy.
   

Sammansättning och näringsvärde

Capsicum är ett verkligt lager av värdefulla mänskliga element. Praktiskt taget alla kända vitaminer finns i 100 g grönsak. C-vitamin är särskilt högt i det: i söta sorter innehåller det 150 mg (166% av den dagliga normen för människokroppen), i de bittera - 143, 7 mg (159, 7%). Mättad grönsak och A-vitamin, grupper B, E, K, PP.

Av mineralerna har en vegetabilisk växt ett innehåll av kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink. Grönsaken innehåller också alkaloid capsaicin (i söta sorter är den liten, i akuta sorter en stor mängd), socker, eteriska oljor och fettoljor, saponiner. Energivärdet på 100 g söt grönsak är 27 kcal.

Vet du det Capsicum ingår i listan över 10 mest användbara livsmedel, som sammanställs av specialister från Världshälsoorganisationen.

Näringsvärdet för samma produktmängd är som följer:

• proteiner - 1, 3 g;
• fetter - 0, 1 g;
• kolhydrater - 5, 3 g;
• organiska syror - 0, 1 g;
• kostfiber - 1, 9 g;
• vatten - 92 g;
• ask - 0, 6 g

Kalori varm peppar är 40 kcal. En pod innehåller cirka 18 kcal.

Näringsvärdet för 100 g varm paprika representeras av sådana komponenter:

• proteiner - 1, 87 g;
• fetter - 0, 44 g;
• kolhydrater - 7, 31 g;
• kostfiber - 1, 5 g;
• vatten - 88, 02 g;
• aska - 0, 87 g.

Capsicum Egenskaper

En grönsak kan ha både fördelaktiga och skadliga egenskaper på människokroppen. Det finns en kategori människor som bör använda den med försiktighet. Det är vanligtvis kontraindicerat för vissa.

nytta

• Den rika kemiska sammansättningen av en vegetabilisk växt avgör dess fördelar för människokroppen. Det uppskattas och rekommenderas att nödvändigtvis införas i kosten på grund av att det har följande gynnsamma effekter:
• förbättrar immunsystemet;
• aktiverar utsöndring av magsaft och ökad aptit;
• justerar sammandragningen i matsmältningskanalen;
• balanserar nervsystemet;
• Hjälper till att sänka blodtrycket
• påskyndar ämnesomsättningen;
• bidrar till viktminskning.

Paprika rekommenderas att använda för att förhindra utveckling av anemi, trombos, hjärtsjukdom, stroke, osteoporos, fetma, mag-tarmsjukdomar och cancer. Det är indicerat för äldre att stärka minnet, liksom de som är engagerade i mentalt arbete och lider av diabetes.

För män

Varma paprika är mycket användbara för män, eftersom en av dess kända egenskaper är en gynnsam effekt på människors hälsa.

• En grönsak kan:
• förbättra styrkan;
• öka testosteronnivåerna;
• rensa levern;
• förebygga tidigt håravfall;
• öka blodcirkulationen.

För kvinnor

Kvinnor rekommenderas också att konsumera kryddig sorter. De hjälper till att skapa en känslomässig och hormonell bakgrund, menstruationscykeln, ta bort ödem, minska vikten, muntra upp. Med graviditet och amning kan inte akuta sorter ätas.

Viktigt! I kosten för en ammande kvinna kan paprika visas efter att barnet är 3 månader gammalt. En kvinna bör gå in i den gradvis, börja med små doser, vakta övervakning av barnets tillstånd.

Ammande kvinnor bör inte heller äta orange och röd frukt. Men paprika rekommenderas för användning av gravida kvinnor. Det mättar kvinnans kropp som försvagats vid denna tidpunkt med element som är viktiga för henne och fostret, särskilt kalcium, järn, folat.

För barn

Skarpa sorter för barn är kontraindicerade. De kan leda till allvarlig irritation och brännskador i de känsliga slemhinnorna i munnen och matsmältningsorganen. För första gången kan en brinnande grönsak smakas först efter 12 års ålder.

Söta sorter får ges efter värmebehandling från 9 månader. Färska grönsaker kan anges på menyn från 1, 5 år. Det mättar barnets kropp med ett vitamin- och mineralkomplex, såväl som energi, hjälper till att förbättra aptiten, förbättra rörligheten i magen och tarmarna.

Skada och kontraindikationer

Söta sorter är oönskade för personer med lever- och njursjukdomar, koronar hjärtsjukdom, hypotension, epilepsi, magsår, gastrit och individuell intolerans.

Varm peppar är kontraindicerat för personer med nedsatt njur- och leverfunktion, med diagnoser av "magsår", "diabetes mellitus", "hypotension", liksom för gravida och ammande kvinnor, under menstruation och barn. Den högsta tillåtna mängden brinnande grönsaker som kan konsumeras per dag är 15 g. För att inte skada kroppen är det optimalt att äta det 1-2 gånger i veckan.

ansökan

Capsicum har hittat tillämpning inom många områden - inom matlagning, näring, kosmetologi, traditionell och traditionell medicin.

Viktigt! Minska svårighetsgraden av varm peppar genom att ta bort frön från de inre plattorna samt värmebehandling.

I matlagning

Capsicum används aktivt av människor runt om i världen.

Kryddig grönsak läggs till:

• kryddor och såser för kött- och fiskrätter;
• sidorätter gjorda av grönsaker;
• första rätter, spannmål och baljväxter;
• salladdressing;
• vinäger, marinader, vegetabilisk olja.

Söta sorter används för att göra:

• sallader;
• fyllda rätter;
• soppor och borsch;
• Lecho.

För att bevara paprika under vintern är det konserverad, inlagd och fryst.

Viktigt! Vid matlagning av rätter och pepparprodukter bör man ta hand om att skydda händerna med handskar. Händer efter kontakt med en brinnande grönsak bör inte röra ansikte och ögon. Detta orsakar allvarlig irritation.

Inom folkmedicin

I dag är mer känt om användningen av brinnande grönsaker i medicinen. Dessutom används det inte bara i folkläkning, utan också i officiell medicin.

Det är bland ingredienserna:

• medicinsk lapp ordinerad under muskel- och ledvärk, artrit, reumatism;
• tinkturer för att förbättra aptiten och bättre matsmältningsfunktion;
• anti-malaria och frostskadningsmedel;
• Tonzipret från sjukdomar i övre luftvägarna.

Homeopater rekommenderar att man använder pepparextrakt för cystit, pyelonefrit, otitis media, akuta luftvägsinfektioner och gastrit med hög surhet.

I folkmedicin används peppartinkturer, infusioner och avkok för att behandla artrit, könsherpes, enterokolit, gikt, radikulit, dysenteri, förkylningar, hosta, osteokondros:

1. Infusionen är gjord av slipade skida (10 st.), Orraffinerad vegetabilisk olja (250 ml), renad fotogen (250 ml). De står det i en vecka. Applicera externt.
2. För tinktur ta alkohol (70%), marken skida i ett förhållande av 1: 3 och tål 3 veckor.
3. Buljongen kokas från en krossad skida (1 st.) Och mjölk (1 msk.) I 2 minuter.
4. Ett hostemedicin från krossad röd grönsak (1 st.) Och honung (1 msk.) Hjälper till att klara bra.

Söt paprika används också för att bli av med några hälsoproblem. Dess juice hjälper till att lindra inflammation i stomatit och tandkötts, lösa problemet med instabil sköldkörtelfunktion och jodbrist. Vid kränkningar i bukspottkörtelns aktivitet och höjningen av glukosnivån i blodet rekommenderas det att dricka 30-150 ml juice tre gånger om dagen före måltiderna. Vid behandling av artrit och reumatism används lotion av peppartinktur i alkohol eller vodka.

Vet du det Guinness World Records 2013 introducerade peppar kallad Caroline reaper på sina sidor som den skarpaste typen av chili. År 2016 åt en invånare på Jamaica Wayne Algenio 22 skidor på 1 minut.

Inom kosmetologi

Söt paprika juice kan användas externt för att smörja åldersfläckar. Om det blandas med morotsjuice, kommer detta att vara ett utmärkt verktyg för att göra brister i ansiktet osynliga. Peppar- och morotjuice används också för att bli av med eksem och dermatit. Skarp vegetabilisk tinktur används för att eliminera celluliter. De gnuggar det i problemområden eller lägger till det i en anti-cellulitkräm.

Röd grönsak löser också problemet med skiktning av spikplattan. En blandning av handkräm (1 tsk), hackad peppar (0, 5 tsk), vatten (15 droppar), citronsyra (i slutet av en kniv) förvaras i ett vattenbad under 15 minuter under konstant omrörning. Smörj naglarna efter kylning och lind dem med en film i 20 minuter.

När man går ner i vikt

Både söta och bittera sorter är effektiva för att minska vikten. Den förstnämnda innehåller få kalorier och mycket fiber. De bidrar till att förbränna kalorier, rena kroppen för gifter, påskynda ämnesomsättningen och förbättra funktionen i matsmältningskanalen. De smälts väl av matsmältningssystemet. Men bäst av allt, en brinnande grönsak löser problemet med övervikt.

Du kommer att vara intresserad av att lära dig om fördelarna och skadorna med grön varm paprika.

På grundval av detta har flera dieter utvecklats. Den mest kända av dem är mexikansk. Och den mest populära dieträtten är tomatsoppa med chilipeppar. Traditionella healers har utvecklat en tinktur som gör att du kan bli av med extra kilo. Det är tillagat av finhackad grönsak och alkohol eller vodka, det insisteras i 5–20 dagar, och sedan dricker de 30 ml i veckan i en halvtimme före måltiderna.

Viktminskning är också möjlig med en blandning av olivolja (3 tsk), kaffe (1 tsk), havssalt (1 tsk), mald peppar (0, 5 tsk). Produkten appliceras på huden, lindas med en film och hålls i 30 minuter. Kursen är 8-10 sessioner. De genomförs varannan dag.

För att stärka håret

För att stärka håret använder du peppar. Gnug in tinkturen i hårbotten för att påverka hårsäckarna positivt.

Masker från följande komponenter används också:

1. Peppertinktur (1 matsked), ricinolja (2 matskedar), schampo (2 matskedar). Masken appliceras under filmen i 60–90 minuter.
2. Cognac (100 ml) och malad paprika (10 g) insisterar på en mörk plats under en vecka. Tillsätt kokt vatten i förhållandet 1:10 före användning. Gnid in i hårbotten före sänggåendet utan att skölja. Kursen är 1-2 månader.

Läs också hur du fryser in paprika för vintern.

Således ger både söta och bittera sorter av paprika med regelbunden men måttlig användning stora fördelar för människokroppen. Innan du lägger dem i din diet bör du dock se till att du inte är med på listan över personer som grönsaken är kontraindicerad för.