Honung är inte bara doftande, utan också en användbar delikatess, så varje år älskar den här produkten för den för framtida användning. Bland det stora antalet sorter är senapshonung särskilt populärt. På grund av sin monofloritet koncentrerar den perfekt alla gynnsamma egenskaper hos honungsplantan i sig. Den här artikeln kommer att diskutera i detalj egenskaperna för senapshonung, samt beskriva hur det är gynnsamt för människors hälsa.

Egenskaper och funktioner hos honung

En sådan växt som senap är känd för många. Det har använts i mänsklig kultur i många århundraden, men inte alla vet att denna växt är en utmärkt honungsväxt. Varje år lockar senapsgrödor många bin och dess nektar blir ofta det viktigaste råvaran för en aromatisk produkt med speciella egenskaper och smak.

Ta reda på vilken honungssort som är den mest utsökta och hälsosamma.

färg

Senapshonung har en nästan perfekt gyllene nyans. Ibland i butikshyllorna kan du hitta nästan genomskinliga nyanser med en liten gulhet. Efter långvarig förvaring ändras skuggan till ljusgul eller grädde toner.

Luktar och smakar

Smaken av senapshonung är karakteristisk, rik och söt. Trots honungväxtens egenskaper är bitterhet och överdriven pikanti inte speciell för produkten, smaken är måttlig, med en lätt och diskret eftersmak. Samtidigt har produkten en lätt blommig arom som är inneboende i produkter från fältörter.

kristallisation

Kristallisationsaktivitet är huvudegenskapen i senapshonung. Nästan omedelbart förlorar den sin idealiskt flytande konsistens efter uppsamling, och efter 7-10 dagar förvärvar den en karakteristisk fint spridd struktur, med många inneslutningar av sockerkristaller. Några veckor efter pumpning ut tjocknar det helt.

Viktigt! Bristen på kristallisation är huvudtecknet på låg kvalitet eller förfalskad honung, det är bättre att vägra en sådan nektar.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Beroende på avverkningstiden, honungsväxtsorten och klimatfunktionerna i odlingen av senap kan dess nektar allvarligt skilja sig. Detta påverkar utan tvekan sammansättningen av biprodukten. Även om vanligtvis är koncentrationen av basiska ämnen alltid i en viss balans.

De viktigaste ämnena som utgör produkten:

Typ	nummer
vatten	17-19%
Socker (glukos, fruktos, sackaros, etc.)	Cirka 85%
Aminosyror, enzymer, proteiner, dextriner	Cirka 1, 5%
Vitaminer och syror	Cirka 1, 3%
mineraler	1-1, 2%

Den huvudsakliga källan till alla gynnsamma egenskaper hos senapshonning är honungspollen, den mättar den med följande lista över makro- och mikroelement:

• magnesium;
• kalium;
• aluminium;
• krom;
• kalcium;
• natrium;
• kisel;
• fosfor;
• jod;
• järn.

Vet du det Den dyraste sorten honung anses vara Elvish-sorten värd cirka 7 tusen dollar per 1 kg. De får den i en av grottorna i Sarikair-dalen, nära den turkiska staden Artvin.

Produkten är rik på alla typer av vitaminer, den vanligaste bland dem är:

• B-vitaminer;
• C-vitamin
• vitamin PP;
• Vitamin A
• vitamin D

Energivärdet för biprodukten från senap är högt.

Så i 100 g senapshonung innehåller:

• proteiner - 0, 3 g;
• kolhydrater - 82 g;
• fetter - 0 g;
• kalorier - cirka 300 kcal.

Användbara egenskaper för senapshonung

På grund av bristen på förekomst är senapshonning en sällsynt biodlingprodukt. Oftast finns det i sammansättningen av en produkt från fält och trädgårds örter. Men i sin rena form har den det högsta värdet på grund av de många positiva egenskaperna för hälsan.

Han visade den största hälsoeffekten vid behandling av förkylningar, tack vare förmågan:

• öka immuniteten;
• minska hosta och öka sputumavfallet från bronkierna;
• hämmar utvecklingen av parasitiska mikroorganismer.

Läs också om vilka vitaminer som finns i honung.

Dessutom är senapshonung gynnsam för kroppen på grund av följande egenskaper:

• stärker blodkärlen;
• förbättrar blodtillförseln till organ och vävnader;
• rensar kroppen från gifter;
• minskar vävnadssvullnad;
• har en regenererande effekt, främjar återställande och läkning av både vävnader och individuella celler;
• gör det möjligt att minska lokala inflammatoriska processer.

Glöm inte dess höga kosmetiska egenskaper, som ger den högsta efterfrågan på biodlingprodukter vid tillverkning av en mängd olika kosmetiska preparat. Sådana produkter kan tona och nära huden, ge den friskhet samt minska manifestationerna av akne. Men den här produkten är särskilt viktig för hårfästningen.

Som en del av hårmasker gör honung det möjligt:

• mättade hårbotten och håret med vitaminer och mineraler;
• återställa hårsäckarna och förse dem med syre;
• skydda håret från blekning och för tidigt grått hår;
• förbättra hårets skick och släta ut lockar;
• öka blodcirkulationen i hårbotten och folliklarna;
• normalisera lipidbalansen i hårfästet;
• mättar håret med kalcium, vilket förbättrar deras struktur och tillväxtaktivitet.

Vet du det Honungsbin är samtida av dinosaurier och andra förhistoriska varelser. Dessa insekter dök upp i den krita perioden, för cirka 100 miljoner år sedan.

Möjliga kontraindikationer

Utan tvekan ger biodlingderivat många fördelar för människors hälsa, men om de missbrukas eller missbrukas kan de lätt göra oåterkallelig hälsoskada.

Det rekommenderas starkt att inte använda honung för:

• alla allergiska reaktioner på biprodukter;
• fetma, eftersom honung är en ganska kaloriprodukt;
• diabetes, eftersom en hög andel kolhydrater och sockerarter kan förvärra sjukdomsförloppet;
• hypotoni, eftersom det hjälper till att sänka blodtrycket;
• patologier i njurarna och urinvägarna, eftersom produkten har en stark diuretisk effekt.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

Att välja högkvalitativ honung, under förvärvet bör uppmärksamma följande funktioner:

• konsistens - i flytande form är det ganska sällsynt, oftast kan du hitta tät kanderad honung med olika inneslutningar av socker;
• skördstid - den samlas in från juni till mitten av oktober;
• färg - en kvalitetsprodukt har en ganska ljus nyans: från guldgul till grädde toner;
• smak - det ska inte uttalas, men ofta kan det fortfarande finnas ett litet senapskrydd;
• arom - högkvalitativ nektar har inte en ljus och rik arom, istället känns ljusa blommor dofter;
• vikt - 0, 5 l honungnektar bör väga cirka 800 g;
• reaktion på jodlösning - om en droppe alkoholisk jodinfusion faller i en homogen blandning av vatten och honung (1: 1), bör ingen kemisk reaktion observeras, annars kommer olika orenheter att inträffa;
• när du blandar ett glas varmt vatten och 1 tsk. den honung som erhållits vätska ska inte bilda en fällning, annars kan vi prata om en surrogat.

Viktigt! Honung ska inte ha skarp kemisk lukt, detta indikerar en låg kvalitet på råmaterialet eller en falsk.

Hemlagring

Vanligtvis är binaderivat säsongsgäster, så de konsumeras även före vinterfrost. Detta beror på det faktum att koncentrationen av majoriteten av ämnen som är värdefulla för människor kraftigt minskar i ämnet redan 6 månader efter pumpning, därför är det oönskat att använda nektar för långvarig lagring. Under optimala förhållanden kan lagringsperioderna dock förlängas upp till 10-12 månader.

För att utvidga bevarandet av biodlingprodukter till det maximala är det nödvändigt att skapa följande villkor:

• en torr plats skyddad från direkt solljus;
• temperaturen är cirka 0 ... + 5 ° С;
• skydd av nektar från direkt tillgång till syre;
• inert förpackning (glas eller trä).

Senapshonung har en speciell plats bland alla typer av biprodukter. Förutom en delikat och elegant arom har den en hel rad fördelaktiga ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen. Produkten tog en speciell plats inom kosmetologi, eftersom den har visat sig själv i att eliminera hårproblem, inklusive de som är förknippade med undernäring i hårsäckarna.