Det är tillrådligt för alla att veta hur man ordentligt kan plocka en anka hemma, eftersom du inte bara kan köpa en fågel i denna form, utan också få en sådan present. För att inte bli förvirrad bör du läsa den här artikeln.

Hur man plockar en anka

Idag är flera olika metoder kända för att rensa en and från fjädrar. Endast personlig upplevelse hjälper dig att välja rätt för dig själv. Vi föreslår att du lär dig hur man plockar en fågel på olika sätt.

Vet du det Det finns inga fjädrar och blodkärl på anka tassar, på grundval av detta rör sig fåglar utan problem på snö och is utan att känna kyla.

Torra sätt

Denna metod är den enklaste och billigaste. Att känna till vissa nyanser kommer att göra processen så enkel som möjligt. Intressant nog är detta den metod som används av jägare i fältet.

Tänk på hur du tar bort ankfjädrar med den här metoden:

1. Placera fågeln på en ren yta och börja dra ut de största fjädrarna. Behandla först vingarna och fortsätt sedan till svansen. Det är viktigt att göra detta enbart i riktning mot deras tillväxt för att inte skada huden.
2. Gå sedan vidare till de andra delarna. Lämna bröstet och nacken i slutet, eftersom det finns den finaste fjäderdräkt.
3. Ta bort fint ludd. Med tanke på att det är extremt svårt att göra det manuellt, använd en av följande metoder: skär dem med en trubbig kniv eller bränn dem.
4. Vid slutet av det hela, tvätta ankan noggrant i vatten och rengör den från sotrester.

skållning

Det andra populära sättet är varmt. Välj den här metoden, det är nödvändigt när slaktkroppen omedelbart efter rengöring kokas så att köttet inte blir fel efter uppvärmning. Scalpingplockning utförs 4 timmar efter slakt.

Viktigt! Det viktigaste när du plockar är att inte riva huden, vilket är mycket känsligt i ankan. Till och med det minsta hålet kommer att leda till att det börjar gå sönder, och detta kommer att komplicera proceduren avsevärt.

Proceduren sker i följande sekvens:

1. Ta en stor behållare, fyll på med vätska och värm upp till 80 ° C. Det är bättre att vätskan inte kokar. Om detta händer, låt det svalna något så att huden inte går sönder.
2. Doppa fågeln i vatten i cirka 60 sekunder.
3. Placera sedan på en ren yta och kläm fast. Till skillnad från den tidigare metoden måste du göra detta mot tillväxt.
4. De återstående manipulationerna är helt identiska med den tidigare metoden.

Nackdelen med denna metod är att köttet får en röd nyans.

Video: hur man plockar en anka

Med en påse och järn

Inte en mycket populär metod, men det finns människor som använder den för att bli av med fjädrar. För de procedurer du behöver:

• tygpåse;
• behållare;
• järn.

Nypning utförs på följande sätt:

1. Placera påsen i varmt vatten i 15 minuter. Ta sedan ut den och vrid den försiktigt.
2. Placera slaktkroppen i en påse, binda den ordentligt och sänk den i 5 minuter i en handfat med väl uppvärmt vatten.
3. Värm upp strykjärnet och dra ut påsen med slaktkroppen, börja strykning. Detta måste göras försiktigt för att underlätta efterföljande plockning.
4. Dra ut fågeln och ta bort fjädrarna.

Video: plocka en anka med ett strykjärn

Hur man rengör en anka från inre organ

Efter rengöring från fjädrarna kan du börja klippa, nämligen att ta bort de inre organen. Innan rensningen tar bort fåglarna:

• vingar på den första fogen;
• ben 2 cm under hälleden;
• hals.

Gör sedan ett snitt i buken. Halsen avlägsnas försiktigt, det är viktigt att lämna en del på sidan av bröstbenet, så att hålen kan huggas av när du bakar med fyllningen. Släpps genom ett preliminärt snitt och avlägsnade alla organ förutom tarmarna. Resten tas bort genom anus. I slutet tvättas slaktkroppen ordentligt i kallt vatten.

Hur man skär en anka i delar

Vi erbjuder dig bekanta dig med en detaljerad beskrivning av ett enkelt men vanligt sätt att skära en andkada i bitar.

Viktigt! Efter att fjädrarna tagits bort dras vildanden under flera timmar i vatten. Detta görs för att bli av med träsklukten. Det är viktigt att byta vattnet flera gånger under denna tid.

Vad som krävs

För att göra detta kommer följande köksredskap att behövas:

• ombord;
• skarp kniv;
• en skål.

Steg-för-steg-instruktioner för skärning

Klippning inkluderar följande åtgärder:

1. Ta bort halsen.
2. Skär av vingarna genom att göra ett snitt vid fogen.
3. Gör ett snitt något till vänster om mitten. Styr knivbladet längs bröstbenet och separera därmed bröstet.
4. Vänd 180º och skär igen nära huvudbenet i bröstet.
5. Skär av benen genom att göra ett snitt i fogens område, tryck bladet mot kroppens ben.

Video: hur man skär en anka i delar

Förhållanden för köttlagring

Du kan bara lagra kött av god kvalitet. För att upprätthålla saftighet och friskhet måste du följa dessa regler:

• rasp köttet med grovt salt;
• lagras bättre på en separat hylla utan andra produkter;
• ett idealiskt sätt att lagra - en isskorpa;
• Du kan bara lagra en helt sluten anka.

Spara kött i frysen rekommenderas upp till sex månader.

Vet du det Trots att visuella ankor har en kort hals har de mycket mer cervikala ryggkotor än giraffer.

Användbara tips

För att underlätta plockningsprocessen rekommenderas att du vet några rekommendationer:

1. För att kyla fettet under huden och därmed upprätthålla hudens integritet görs det att ta bort fjädrar bäst minst 3 timmar efter slakt.
2. Stora fjädrar rivs ut endast i riktning mot deras tillväxt.
3. Att fluffa under plockning flyger inte isär, det sprutas med vatten.
4. Slakt av en fågel görs bäst vid en tidpunkt då den inte skjuter ut.

Denna kunskap kommer att hjälpa snabbt, och viktigast av allt, inte bara för att plocka in kvalitet, utan också att skära anka slaktkroppen hemma. Det är viktigt att följa ovanstående regler och då bör du inte ha några problem.