Inlagd majs är en utmärkt söt-sur sida till ett festligt och avslappnat bord. Det bästa sättet att skörda det på vintern är betning. Enkla men läckra typer av ämnen kommer att diskuteras i den här artikeln.

Inlagd majsegenskaper

Majs är vanligt i asiatiska och orientaliska rätter. Det används också ofta i kost och barnmat.

Bland de gynnsamma egenskaperna är de viktigaste följande:

• diet - det används i dieter för viktminskning;
• antioxidant - försenar åldringsprocessen i kroppen;
• mat - har ett högt näringsvärde samt lågt kaloriinnehåll: 100 g av produkten är endast 26 kalorier; lågt fettinnehåll; låg kolhydrater.
  

nytta

Ungt majs har ett lågt kaloriinnehåll, men det betyder inte att det inte är hälsosamt. Dessa gula korn tillhandahåller funktionen hos flera inre system i kroppen, inklusive de som är involverade i cellgenerering, förhindrar förstoppning och andra patologier. Det är en bra källa till fiber och C-vitamin.

• Användbara funktioner i inlagd majs:
• bidrar till normalisering av det kardiovaskulära systemet på grund av den stora mängden fiber;
• Det smälts under lång tid, vilket gör att du kan känna dig fylligare längre;
• normaliserar matsmältningsprocesser;
• förbättrar synen på grund av det höga halten av karotenoider;
• försenar åldringsprocessen på grund av antioxidantegenskaper;
• förbättrar hudens struktur och hjälper till att ta bort akne;
• förbättrar blodcirkulationen, vilket förbättrar näring av hårrötterna och säkerställer deras tillväxt;
• förhindrar anemi.

Skada och kontraindikationer

Saftiga söta gula korn är naturligtvis användbara, och deras fördelar är obestridliga, men det finns en baksida av myntet. Inte alla kan äta dem och inte alltid.

• Majs är skadligt eller kontraindicerat i följande fall:
• förekomsten av allergier: hudutslag, svullnad i slemhinnan, kräkningar efter användning;
• det finns en risk för vitaminbrist (pellagra) med en stor mängd konsumerad produkt;
• förekomsten av diabetes mellitus: produkten höjer blodsockret;

En hög andel stärkelse kan orsaka uppblåsthet och vindbildning. Att konsumera stora mängder majs kan orsaka matsmältningsbesvär. Produkten innehåller stora mängder socker, vilket kan leda till tandröta. Ett sådant problem förekommer sällan, men uppmärksamma munhygien efter att ha ätit spannmål är fortfarande nödvändigt. Viktigt! Majs är en potentiellt "dålig" produkt för alla med tarmproblem. Den innehåller prolaminer, en klass proteiner som kroppen inte kan bryta ner ordentligt. Nästan alla biverkningar av att äta majs kommer från överanvändning. För att undvika problem, kontrollera helt enkelt portionsstorlekarna.

Hur man väljer och förbereder majs

När du köper majs, välj raka, fulla öron med gyllene färger utan skador. Köp aldrig kolvar med skalet bort som har varit i solen hela dagen. Detsamma gäller för kolvar med missfärgade skal. Detta tecken indikerar deras fasta ålder.

Förvara produkten i kylskåpet innan du lagar mat utan att ta bort löven. Försök att se till att det inte går mer än två dagar mellan köp och lagring. Du kan också förvara kolvar i en plastpåse. Detta förlänger hållbarheten. Vet du det De första mexikanerna började odla majs för 6000 - 10 000 år sedan. Senare lärde indiska stammar vita nybyggare hur man gör dessa läckra korn, inklusive popcorn. Det var indierna som först började äta popcorn spannmål till frukost med mjölk och söt sirap. Före användning rengörs produkten från skal och stigmas. För skörd används kolvar eller fullkorn. I det andra fallet är öronen förkokta för att ta bort spannmålen. Stora kålhuvuden kan skäras i flera delar. Dessutom är mycket små öron inlagda.

De bästa recepten för inlagd majs på kolven hemma

Majs är ett av spannmål som kan beredas och ätas på många sätt. Det förbereds i den vanliga marinadfyllningen, såväl som i olika såser. På bordet serveras produkten oftast med ris, lök eller chili.

Enkelt recept

Den enklaste marinaden består av salt, socker och vinäger. Och det enklaste sättet att laga mat är att sterilisera råvarorna tillsammans med marinaden.

Ingredienser för 3 L burkar:

• 5-7 öron;
• 30 g salt (1 matsked);
• 60 g socker (2 msk. Skedar);
• 3 msk. matskedar vinäger.

Viktigt! Socker i majs förvandlas snabbt till stärkelse vid temperaturer över + 25 ° C, så du måste laga det inom 1-2 dagar efter skörden.

preparatet:

1. Skala skalskalarna och stigmasna (hårstrån på en kålhuvud).
2. Tvätta dem.
3. Tvätta behållare för konservering i varmt vatten.
4. Placera kolvorna i förberedda behållare på axlarna.
5. Tillsätt 1 msk. en sked salt i varje behållare.
6. Tillsätt 2 msk. matskedar socker.
7. Häll 3 msk. matskedar 9% vinäger.
8. Häll kokande vatten.
9. Lägg en liten kökshandduk i steriliseringspannan, placera en burk och häll vatten.
10. Täck med ett lock.
11. Sterilisera efter kokning i minst 1, 5 timmar.
12. Ta bort från sterilisatorn.
13. Rulla upp behållare med lock.
14. Låt svalna.

Video: Inlagd majs på kolven

Ingen sterilisering

En metod för att bereda majs utan sterilisering är att hälla marinad på samma sätt som för andra grönsaker.

Ingredienser för 3 L burkar:

• 5-7 öron;
• 30 g salt;
• 60 g socker;
• 2 msk. matskedar vinäger;
• 1 laurblad.

Ta reda på om konserverad majs är bra för dig. preparatet:

1. Skala skalskolorna och stigmasna och tvätta.
   

2. Skölj behållarna och sterilisera.
3. Koka kolvorna i tillräcklig mängd vatten i 40 minuter (det ska täcka majs helt).
   

4. Lägg dem i burkar till axlarna.
   

5. Häll majs med den befintliga buljongen, tillsätt laurblad och låt svalna.
6. Töm den kylda buljongen i pannan.
7. Tillsätt 1 msk. en sked salt per behållare.
8. Tillsätt 2 msk. matskedar socker.
9. Häll i 2 msk. matskedar 9% vinäger i en burk.
10. Koka upp och fylla på kolven med marinadfyllning.
11. Rulla upp burkar med lock.
    

12. Låt svalna.

söt

För att bereda sockermajs väljs huvuden med mjölkmognad. För att välja, tryck med fingret på kornet. Om juice utsöndras, är detta ett öron av majs som är bra för bevarande.

ingredienser:

• 1 kg korn;
• 60 g salt (2 matskedar);
• 180 g socker (6 msk. Matskedar).

Vet du det Majs äts inte bara. Bland de 3 500 applikationerna finns det icke-livsmedelsprodukter: tvål, korrosionsmedel, fyrverkerier, färger, färgämnen, aspirin, antibiotika, lim, tvättmedel och till och med plast.

preparatet:

1. Cob skal och nos och tvätta.
2. Vik dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 20 minuter och låt svalna i buljongen i 10-15 minuter.
3. Ta ut kolvorna, skär kornen i en skål med en vass kniv.
   

4. Lägg bönorna i en kastrull, häll rent vatten och koka i 1 timme.
5. De delar av huvudet som flyter till ytan bör tas bort med en sked.
6. Sterilisera behållare och lock.
7. Häll säd i beredda behållare.
8. Häll i buljongen, tillsätt socker och salt.
   

9. Sterilisera och rulla upp locket.
10. Låt svalna.

Med grönsaker

Vid beredning av inlagd majs med grönsaker kan ingrediensförteckningen och deras mängd variera. Det beror på den individuella smaken eller kännetecknen i nationella köket. Men matlagningssystemet kommer att vara detsamma.

ingredienser:

• 1 örat;
• 1 zucchini;
• 1 morot;
• 1 sellerirot;
• flera blomkålblomställningar;
• 2 paprika;
• 1 tesked salt;
• 1 msk. en sked socker;
• 1 msk. en sked vinäger;
• slipad peppar och kryddor efter smak.

Lär dig också hur du bevarar majs på kolven för vintern. preparatet:

1. Skala cobs, skal och tvätta.
   

2. Lägg dem i en kastrull, häll vatten för att täcka majs och koka i 20 minuter och låt sedan svalna i buljongen i 10-15 minuter.
3. Ta ut de förberedda kålhuvudena och skär kornen i en skål med en vass kniv.
   

4. Tvätta och sterilisera behållare, förbered lock.
5. Skölj, skala och hacka grönsaker.
   

6. Blanda komponenter, inklusive korn, för att fördela dem jämnt.
   

7. Lägg grönsaksmassan i burkar.
   

8. En avkokning av majs för användning vid beredning av marinad, tillsats av socker, salt och vinäger.
9. Koka blandningen.
10. Häll marinaden över grönsaker.
11. Sterilisera förformer i 40 minuter.
    

12. Rulla upp burkarna.

Användbara tips för matlagning och mat

Valet av majs för konservering och metoder för dess beredning har vissa funktioner, se till att ta hänsyn till dem.

När du förbereder kolven, ta hänsyn till att:

• öronen bör läggas i varmt vatten - så att de kokas bättre;
• att svalna - endast med luft, eftersom detta förbättrar smaken;
• Skölj inte slutprodukten med kallt vatten, annars förlorar den smaken;
• vid kokning bör vatten täcka öronen helt;
• salt tillsätts inte under kokning - det kommer att göra kornen hårda.

Vi råder dig att lära dig att frysa majs för vintern hemma. Vi hoppas att du gillade granskningen av fördelarna med inlagd majs och hur man gör det. Utföra dem i praktiken. Det är inte bara välsmakande, utan också fördelaktigt för kroppen.