Chilipeppar används ofta i matlagning för att lägga till krydda i diskarna. Grönsaker används färska och skördas för vintern. Den här artikeln beskriver de mest utsökta inlagda pepparrecepten med detaljerade matlagningsinstruktioner

Inlagda chilipeppar

Varma inlagda paprika behåller sina egenskaper även efter värmebehandling, vilket gör det möjligt att fylla på vitaminer och mineraler på vintern. Men allvarligheten och användningen av vinäger i marinaden är inte lika användbar för alla.

nytta

Förutom att förhindra vitaminbrist har chili också andra fördelaktiga egenskaper för kroppen.

• Regelbunden användning av skålen har följande effekter:
• ökar aptiten;
• förbättrar matsmältningen;
• sänker kolesterol;
• stimulerar processen för fettnedbrytning;
• hjälper till att rena tarmarna;
• lindrar förstoppning;
• förbättrar blodcirkulationen;
• tar bort gifter från kroppen;
• har en urindrivande och laxerande effekt;
• stärker nervsystemet;
• förbättrar synskärpan.

skada

Vid framställning av marinader används salt och ättiksyra eller citronsyra. Ofta använder dessa komponenter förändrar surhetsnivån i magsaften, påverkar negativt tandemaljen.

Viktigt! Överdriven chili kan orsaka brännskador på slemhinnorna. Användningen av produkten har också ett antal kontraindikationer och begränsningar.

• Med försiktighet och efter samråd med en specialiserad läkare använder de chili under följande villkor:
• sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• gastrit;
• magsår och duodenalsår;
• ateroskleros;
• hypertoni.

Hur man väljer och förbereder grönsaker för betning på vintern

Frukterna för skörd måste väljas noggrant: smaken på den framtida skålen och dess hållbarhet kommer att bero på detta. Urvalskriterier:

1. Välj ljusa, jämnt färgade skidor.
2. Hudens yta ska vara slät och ren utan skador.
3. Skyddet ska vara snävt vid beröringen.
4. Inspektera försiktigt stjälken: om det finns mörka fläckar på det, betyder det att råtta också kan vara inne i fröskidan.

Förberedelserna för förfarandet består i grundlig rengöring av smutsens frukt. Grönsaker blötläggs i en halvtimme i två vatten och tvättar varje frukt noggrant under rinnande vatten. Om du vill marinera i skivor skärs pepparkorn godtyckligt. Samtidigt skärs svansarna, och när man förbereder hela frukten lämnas de kvar.

Viktigt! Skär grönsaken ska ha handskar, särskilt om du har känslig hud. Rör aldrig i ansiktet och ögonen med händerna - det kommer att lämna en smärtsam brännskada.

Steg för steg Marinerade chiliarecept

Innan du fortsätter direkt till betning, förbered burkar och lock. Tvätta och torka dem i förväg för att inte bli distraherade från kokningsprocessen.

Recept nummer 1

Enkelt och snabbt recept

Recept nummer 2

Med honung

Recept nummer 3

Ingen sterilisering

Recept nummer 4

I vinäger

Recept nummer 5

Med smör

Recept nummer 6

fylld

Recept nummer 1

Enkelt och snabbt recept

I det här receptet kan du ändra sammansättningen av kryddor till din smak.

Steg 6 ingredienser

• chili

  2 kg

• vatten

  1 liter

• salt

  1, 5 msk. l.

• socker

  3 msk. l.

• laurblad

  2-3 st.

• vinägeressens (70%)

  1 tsk

1. Gäng de tvättade skidorna, placera i burkar.
2. Koka vatten och häll pepparkorn. Låt stå under locket tills det är svalt.
3. Häll det kylda vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor, utom vinäger, koka.
4. Häll en tesked essens i varje behållare och häll varm marinad. Steriliseringstiden är 15 minuter.
5. Bankerna rullar upp och lindar.

Vet du det Handflatan i vetenskapen om betning tillhör officiellt det antika Rom. För mer än 6 tusen år sedan beredde romarna inlagda produkter med användning av havsvatten som konserveringsmedel.

Recept nummer 2

Med honung

Denna maträtt på grund av sin honungskrydda smak kompletterar perfekt varje kötträtt.

Steg 11 Ingredienser Video Recept

• honung

  150 g

• chili

  1, 5 kg

• solrosolja

  100 g

• vitlök

  2 huvuden

• salt

  1 msk. l.

• vinäger (9%)

  100 ml

• nejlika

  2-3 knoppar

• laurblad

  4 st

• kryddpeppar

  2-3 ärtor

• svartpeppar

  2-3 ärtor

• vatten

  0, 8 l

1. 
   Vatten hälls i pannan och kokas.

2. 
   Kryddor, honung och olja sätts till kokande vatten. Låt koka i 3-4 minuter.

3. 
   Sedan, utan att ta bort från värmen, tillsätt vinäger och peppar, som lägger 5-6 bitar i 4-5 minuter. Vitlök är förgrenad med den sista bunken.

4. 
   Klara förgrenade grönsaker placeras i burkar. Tillsätt marinaden och rulla upp locken utan ytterligare sterilisering.

Video recept

Recept nummer 3

Ingen sterilisering

Tack vare löken i kompositionen kommer aptitretaren att få mer sötma i gommen.

0, 5 l Steg 7 ingredienser

• lök

  1 st

• chili

  2-3 skida

• vinäger (6%)

  200 ml

• koriander

  1 tsk korn

• salt

  1 msk. l.

• socker

  3 msk. l.

• vatten

  120 ml

1. Skala, tvätta och torka grönsakerna.
2. Skär grönsaker i ringar och lägg i rena burkar i lager.
3. Blanda alla kryddor i en kastrull med vatten och koka upp.
4. Häll burkarna med marinad och stäng locket.
5. Sätt i kylen.

Lär dig hur man lagar läckra inlagda paprika för vintern.

Recept nummer 4

I vinäger

För att förbättra smaken kan vanlig bordsäger ersättas med vin eller äpple.

2 burkar med 0, 5 l vardera 3 steg av ingrediensen

• peppar

  400 g

• socker

  260 g

• vinäger

  400 ml

1. I botten av varje tank hälls socker - halva normen.
2. Lägg staplarna i en burk.
3. Tillsätt resten av sockret och tillsätt 200 ml vinäger.
4. Burkan stängs med ett lock och skakas flera gånger så att sockret löses upp.
5. Förvara på en sval plats.

Vet du det Den mest heta chili-sorten anses vara "choklad habanero", som förutom sin skarphet i smak har fruktiga toner.

Recept nummer 5

Med smör

Ett ämne med olja kan användas som sallad eller sidodisk för kötträtter. Det är viktigt att använda olja utan en uttalad lukt. Vinäger kan tas äpple eller vin.

3 L Steg 10 ingredienser

• peppar

  1 kg

• vitlök

  5 tänder

• morötter

  1 st

• vinäger (6%)

  200 ml

• vegetabilisk olja

  250 ml

• vatten

  800 ml

• laurblad

  10 st

• salt

  1 msk. l.

• socker

  1, 5 msk. l.

• kryddpeppar

  4–5 ärtor

1. Tvätta och torka grönsaker, skära svansar från pepparkorn. Hacka morötter i kuber (0, 5 cm), vitlök i skivor.
2. Lägg torra ingredienser i en kastrull med kokt vatten, rör om.
3. Tillsätt olja, vinäger och hackade grönsaker (morötter och vitlök). Koka innehållet.
4. Spola i kokande vatten i 5 minuter med chilibågar.
5. Ordna grönsakerna i burkar och häll marinaden. Inget behov av att sterilisera.
6. Rulla upp locken.

Recept nummer 6

fylld

Att laga mat fylld chili kompliceras av storleken på grönsaken. Det kommer att kräva noggrannhet och tålamod.

För köttfärs: vitlök - 6 stänger, valnötter - 200 g, persilja - ett gäng.

Steg 6 ingredienser

• peppar

  1 kg

• vinäger

  90 ml

• nejlika

  2-3 knoppar

• vatten

  1, 5 l

• socker

  1, 5 msk. l.

• salt

  1 msk. l.

1. Först bereds köttfärs genom att slipa alla dess komponenter med en köttkvarn eller en mixer.
2. Klipp av den övre delen med kniven med ett smalt blad vid fröskidorna, rengör frön och membran.
3. Börja försiktigt med köttfärs, du kan använda en kaffesked.
4. Lägg fyllda grönsaker i burkar och häll kokande vatten.
5. Häll detta vatten i pannan efter 10 minuter, tillsätt torra kryddor och koka igen.
6. Häll vinäger i marinaden, häll burkarna, sterilisera i 15 minuter.
7. Stäng locken.

Villkor för lagring av den inlagda produkten

Produktens hållbarhet beror på att koktekniken beaktas. Särskilt från fyllning av behållare. Du borde inte fylla burkarna till toppen: när marinaden sätter sig, kommer bågarna att bli nakna och börjar försämras snabbare. Det är viktigt att locken stänger behållaren tätt. För att göra detta vrids burkarna locket, vilket kan avslöja att locket sitter löst på glaset.

Stängda ämnen förvaras på en sval, mörk plats vid en temperatur från 0 till +5 ° C. Steriliserade ämnen rullas upp med lock för konservering lagras i mer än ett år. Utan sterilisering lagras produkten i ungefär en månad.

Användbara tips

Varje kock har många av sina hemligheter att laga mat. Några betningstips:

1. Frysta paprika är perfekta för betning. I frysen kan grönsaken förvaras i ett år utan smakförlust och egenskaper som är fördelaktiga för kroppen.
2. Pepparkorn finns i olika färger, så för din estetiska utseende kan du betka flera olika sorter: röd, grön, gul.
3. Om det marineras med hela fröskidor, behåller skålen hela råa grönsakens skarphet. För att göra smaken mjukare är det bättre att betas genom att ta bort frön och partitioner.
4. När du betar hela fröskidor staplar du dem vertikalt: på detta sätt kommer fler frukter in. Det är bekvämt att göra detta med en kniv placerad i behållaren med bladet nedåt.
5. Blanchering av fröskidorna i kokande vatten i 2-3 minuter hjälper till att minska skålens svårighetsgrad. Det bör noteras att proceduren mjukar pepparen, den kommer inte att vara krispig.
6. För betning är det bättre att använda små behållare i volym, eftersom du inte direkt kan äta ett smakfullt mellanmål.

En kryddig aptitretare av inlagd chili kommer att dekorera och komplettera alla festliga bord. Efterlevnaden av kokningstekniken och lagringsförhållandena för produkten ger dig vitaminer för hela vintern.