Tsitsakpeppar är ett utmärkt smakligt mellanmål och serveras vanligtvis med kött, fisk, pilaf och borsch. Denna maträtt med kaukasiska rätter är särskilt populär bland armenier. Vi lär oss olika recept för den här maträtten.

Urval och beredning av ingredienser

Ta för att laga varm paprika av ungefär samma storlek. Bägarna tvättas och torkas, ofta var och en vid basen, så att marinaden fyller tomrummen inuti. Det rekommenderas också att skära av för långa svansar och bara lämna stjälkarna, så att det är bekvämt att hålla dem.

Vet du det Det finns en mångsäsong av Tsitsak-peppar. Detta är den vanliga bitterpepparen, 15–20 cm lång, som blir röd när den är mogen, men kan också användas grönt.

Hur man betar zitsakpeppar för vintern: de bästa recepten

Det finns många recept för att förbereda tsitsakpeppar - enkel saltning, med honung, med smör och örter. För sådana ämnen är det bäst att ta burkar med en kapacitet på 0, 75-3 liter. Innan du lagar mat tvättas de med läsk och steriliseras med lock över ånga eller i ugnen. Om arbetsstycket förvaras i kylskåpet under ett kapronlock måste ett sådant lock sköljas med kokande vatten.

Recept nummer 1

Klassiskt recept

Recept nummer 2

Enkelt recept utan sterilisering

Recept nummer 3

rostad

Recept nummer 4

Med honung

Recept nummer 5

På armeniska

Recept nummer 1

lätt

Klassiskt recept

50 minuter Steg 6 ingredienser Video Recept

• tsitsakpeppar

  3 kg

• vitlök

  3 huvuden

• dill

  2 buntar

• peppar

  5 st. (eller för att smaka)

• vatten

  3 l

• salt

  6 msk. l.

Näringsvärde per 100 g Kalorier 42 kcal Proteiner 1 g Fetter 0 g Kolhydrater 9 g

1. Pierce förberedde skidor på två platser med en gaffel.
2. Skala och tvätta vitlök, skär tänderna i skivor. Tvätta och finhacka dill.
3. Lägg en del av dill och vitlök på botten av betningskålen (krukor, hinkar). Ovanpå läggs ett tätt lager paprika. Sedan igen ett lager dill med vitlök.
4. Lös upp saltet i renat vatten och fyll behållaren med frukt med den resulterande saltlösningen.
5. Lägg ett tefat eller en tallrik med förtryck på toppen.
6. Låt grönsakerna stå i rumstemperatur i 5–10 dagar. Tsitsak måste ändra sin färg och bli färgen "khaki". När frukterna är väl saltade är det nödvändigt att tappa saltlaken genom ett durkslag.
7. Peppar pressar från vätskan.
8. Placera baljorna så tätt som möjligt i de steriliserade burkarna, töm all vätska och täck dem med lock.
9. Lägg i en kastrull med höga sidor med en servett i botten, tillsätt vatten till burkarnas "axlar" och sterilisera i 10 minuter. efter kokning.
10. Rulla upp burkar med en rullande nyckel.
11. Om du inte vill rulla peppar för vintern, ska pepparen, tillsammans med dill och vitlök, fällas ordentligt in i behållaren igen, rammas i lagren, dränera all vätska som tilldelats den och häll i en ny saltlösning. För saltlösning, lösa upp saltet i vatten igen - 2 msk. l. på 1 liter vatten. Som kapacitet kan du använda tre-liters burkar med skruvlock, eller så kan du sätta tillbaka dem i en hink och lägga lite förtryck på toppen. Ett sådant arbetsstycke kan lagras på en sval plats (källare, kylskåp) hela vintern.

Video recept

Recept nummer 2

lätt

Enkelt recept utan sterilisering

40 minuter steg 6 ingredienser

• peppar

  1 kg

• granulerat socker

  8 msk. l.

• bordsäger 9%

  200 ml

• vatten

  1 liter

• kök örter

  att smaka

• salt

  3 msk. l.

Näringsvärde per 100 g Kalorier 86 kcal Proteiner 0, 5 g Fetter 0 g Kolhydrater 20 g

1. Lägg kryddor och beredd peppar i sterila burkar, och pressa lagren väl.
2. Häll kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Tappa sedan ur vattnet.
3. Koka marinaden från vatten, socker, salt och vinäger.
4. Häll innehållet i burkarna med en varm marinad och rulla upp. Vänd över för att täcka.
5. Låt arbetsstycket svalna och överför till lagring.

Vet du det För det dagliga intaget av C-vitamin räcker det att äta 30 - 50 g varm paprika.

Recept nummer 3

sekundär

rostad

1 timme 20 minuter steg 6 ingredienser

• peppar

  3 kg

• vitlök

  250 g

• gröna (persilja, dill eller selleri)

  2 buntar

• raffinerad olja

  350 ml

• äppelcidervinäger 6%

  0, 5 l

• salt

  4 msk. l.

Näringsvärde per 100 g Kalorier 79 kcal Proteiner 1 g Fetter 4 g Kolhydrater 10 g

1. Gör ett korsformat snitt i varje spets på spetsen.
2. Skala, tvätta och hacka vitlök. Tvätta greener, torka och finhacka.
3. Rör om vitlök, örter och salt och rulla paprika i denna blandning. Vik dem i en behållare, täck och låt stå i 24 timmar.
4. Rör oljan med vinäger och stek paprika i en kastrull i denna panna.
5. Lägg de stekta skidorna i sterila behållare så tätt som möjligt och täck med sterila lock.
6. Placera ämnena i en bred kruka med höga sidor och placera tyg under dem. Häll i vatten, koka upp och sterilisera i 20 minuter.
7. Gör en burkrulle.

Du kommer att vara intresserad av att veta om de bästa sorterna inomhuspeppar.

Recept nummer 4

lätt

Med honung

1 burk per 1 liter 25 minuter Steg 4 ingredienser

• peppar

  hur mycket kommer att passa i en 1 liters burk

• honung

  2 msk. l.

• salt

  1 msk. l.

• äppelcidervinäger 6%

  1 kopp

Näringsvärde per 100 g Kalorier 56 kcal Proteiner 0, 5 g Fetter 0 g Kolhydrater 14 g

1. Sterilisera burken och locket till den.
2. Varje pod är något klippt i svansen.
3. Lägg beredda paprika i en burk vertikalt.
4. Lös honung i vinäger.
5. Häll de fyllda burkarna med marinad, stäng locket (du kan nylon).

Viktigt! En sådan peppar kan konsumeras först efter en veckas insisterande. Alla ingredienser i detta recept utan sterilisering är utmärkta konserveringsmedel och kan förvaras även i rum.

Recept nummer 5

sekundär

På armeniska

2 timmar 30 minuter steg 7 ingredienser

• peppar

  3, 5 kg

• vitlök

  5 tänder

• raffinerad olja

  ½ l

• vatten

  1, 5 l

• bordsäger 9%

  100 ml

• granulerat socker

  100 g

• salt

  4 msk. l.

Näringsvärde per 100 g Kalorier 105 kcal Proteiner 0, 5 g Fetter 8 g Kolhydrater 8 g

1. Stek hela frukter i ugnen eller stek i en stekpanna.
2. Skala och tvätta vitlök, skär i kronblad och lägg i sterila burkar.
3. Skala paprika.
4. Koka vatten, kasta socker, salt, olja, vinäger i det och koka tills sockret är upplöst.
5. Sänk ned paprika i kokande marinad i små portioner i 1-2 minuter.
6. Ta ut frukterna och ordna i bankerna.
7. Häll baljorna med marinaden i vilken de kokade, täck med lock.
8. Lägg ämnen i en djup panna med en trasa servett i botten, häll vatten, koka och sterilisera i 20 minuter.
9. Rulla upp och låt svalna.

Viktigt! Personer som har sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever, bukspottkörtel, kryddig mat är kontraindicerade. Försiktighet bör vidtas med denna maträtt och gravida kvinnor.

Funktioner för lagring av ämnen

I bankerna under locket lagras arbetsstycket på hyllan i kylen. Om processen med sterilisering och tilltäppning av locket med en rullningsnyckel har genomförts, är lagringen längre (högst ett år) och arbetsstyckena flyttas till källaren eller källaren. En biljett som tsitsak används vanligtvis som ett smakfullt mellanmål. Enligt vissa recept förbereds det mycket snabbt och kräver ett minimum av arbetskraft, och vissa måste tänka på, men det är värt det.