Kycklingägg är den vanliga maten på vårt bord. Hyllor av butiker är fulla av ett stort urval av den här produkten. Och det skiljer sig inte bara i tillverkaren och priset, utan också i viktkategorin, som i princip bildar priset. Det är användbart att veta vad den här kategorin är och vad den beror på.

Äggmärkningsvärde

Enligt våra normer har alla ägg som produceras av en fjäderfäodling sin egen märkning. Markeringen består av två element: bokstäver och siffror. Brevet ansvarar för produkttypen och antalet eller bokstaven för storleken (vikten). Det finns två typer av bokstavsbeteckningar:

1. "D" - kost, en vecka tilldelas för dess genomförande;
2. "C" - en kantine, måste realiseras på 25 dagar.

Viktigt! Importerade märken har något annorlunda märkning: S - Liten (upp till 53 g), M - Medium (53–63 g), L - Stor (63 - 73 g), XL - Mycket stor (över 73 g).

Efter vikt delas de in i följande kategorier:

• 3 - den tredje kategorin, den minsta;
• 2 - sekund;
• 1 - först;
• O - perfekt;
• B är den högsta.

Således, om du ser varumärket “C1” på produkten, betyder det att det är bordsartiklar, i den första kategorin.

Medelvikt för ett kycklingägg

Varje beskrivd sort motsvarar ett visst värde på produkten i gram.

kategori	Minsta vikt, g	Medelvikt, g
3	35	40
2	45	50
1	55	60
O (välj)	65	70
den högsta	75	80
dvuhzheltkovoe	80	-

Ta reda på varför det finns blod i ett kycklingägg och vad man ska göra.

Oskalat rått ägg

När idrottare beräknar sin dagliga kost, betyder det också för dem hur mycket ett ägg väger utan skal. För att bestämma vikten på produktens innehåll måste du veta vilken procentandel av skalets totala massa. Det står för cirka 12%. Baserat på ovanstående data kan du få följande:

kategori	Shell, g	Unshell, g
3	5	35
2	6	44
1	7	53
0	8	62
den högsta	10	70

Massan av äggula och protein

I varje kategori är mängden protein och äggula annorlunda, men i genomsnitt är andelen protein 57% och äggulan är 37%. Mer detaljerat ser detta förhållande ut så här:

kategori	Äggula, g	Ekorre, g
3	12	23
2	16	29
1	19	34
0	22	40
den högsta	25	46

I kokta formen

Det är viktigt för förespråkare för dieter och hostesses att veta om massan för en rå produkt skiljer sig från en kokt. För att förstå det här problemet måste du fördjupa djupare i äggets anatomi. Dess skal är permeabelt för luft, men det släpper det mycket långsammare än det släpper in. Därför uppstår inga förluster vid matlagning. När vi tar bort skalet kommer vikten på det kokta innehållet att vara lika med vikten på det råa innehållet i skalet.

Viktigt! Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att om produkten lagras under lång tid, dess innehåll ändå gradvis avdunstar, och när du lagar den kan det visa sig att dess massa inte kommer att motsvara den som tillverkaren har angivit.

Äggvikt efter ras

Oavsett vilken riktning en kyckling från en viss ras tillhör, har alla förmågan att rusa. Det är riktigt att storleken på den rivna produkten kommer att variera. Oftast rivs kött- och äggkycklingar större och äggkycklingar är mindre. För att ta emot varor i den högsta kategorin avlas utvalda värphöns som matas enligt ett speciellt schema.

Medelvikten för de vanligaste raserna ser ut så här:

föda	Äggvikt
Rhode Island	56 - 58 g
New hampshire	58 - 59 g
Plymouth rock	56 - 60 g
Moskva	56 - 58 g
AUSTRALORP	60 - 62 g
Orpington	60 - 61 g
Sussex	56 - 58 g
Maj dagen	58 - 63 g
Livenskaya	55 - 60 g
Yurlovsky	65 - 70 g
leghorn	56 - 62 g
Rysk vit	57 - 60 g
Oryol	55 - 58 g
Loman Brown	60 g
Kuchinsky årsdagen	61 g
Adler silver	61 g
Highsex Brown	63 - 71 g
tetra	61 g
Isa Brown	63 g

Vet du det 1956 lägger en Leghorn kyckling Blanchise kyckling ett ägg som hade ett dubbelt skal och två äggulor. Massan av detta " mirakel " var 454 gram.

Således vet du beroende av vikt beroende på olika faktorer, kan du bestämma vilken produkt som är mest lönsam att köpa.