En av de första grönsakerna som möter oss på våren är rädisa. Efter vintern vitaminbrist hjälper den här produkten till att fylla bristen på näringsämnen i kroppen och ta bort gifter. Men hur många kalorier denna grönsak innehåller - kommer vi att ta hänsyn till i vår artikel.

Kalorirädisa per 100 g

Denna grönsak anses vara en kalorifattig produkt, men den har en funktion: ju längre den lagras, desto högre är kaloriinnehållet. Detta beror på ansamlingen av stärkelse i vävnaderna.

färsk

Rädisens energivärde slits från en säng:

• proteiner: 1, 2 g (cirka 5 kcal).
• fetter: 0, 1 g (1 kcal).
• kolhydrater: 3, 4 g (cirka 10 kcal).

Procentandelen BZHU - 24: 5: 68%. Kaloriinnehåll i färsk rädisa - 16 kcal per 100 g.

fryst

Vid frysning av rädisor kan många vara intresserade av om kaloriinnehållet förändras och hur många kalorier som finns i denna frysta grönsak. Kaloriinnehållet i frysta rädisor är något högre än färskt - 20 kcal per 100 g produkt.

Endast unga medelstora frukter är lämpliga för frysning. De måste ta bort toppar och rötter, tvätta och torka noggrant och sedan skära i cirklar.

Du kan inte omedelbart frysa skivorna, eftersom vattnet i rotskörden förvandlas till iskristaller, som senare, efter upptining, helt enkelt smälter och läcker och lämnar mjuka klumpar istället för den krispiga grönsaken. Dessutom kommer många vitaminer att förstöras.

Viktigt! Frysta rädisor ska inte förvaras längre än 3 månader. Efter denna period minskar smaken och hälsosamma egenskaper, och köttet blir mindre krispigt.

Därför krävs en djupfryst frysregim här. Den hackade rädisan ska läggas på en tallrik och placeras i 15 minuter i en frys med en mycket låg temperatur, cirka –40 ° С. Ta sedan ut den, packa den i påsar och skicka den till en vanlig frys för långvarig lagring.

Kemisk sammansättning

Rädisa innehåller olika vitaminer, särskilt sådana:

• C - 25 mg;
• PP (niacinekvivalent) - 0, 30 mg;
• B5 - 0, 20 mg;
• B6 - 0, 10 mg;
• E (tokoferol) - 0, 10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0, 04 mg;
• Bl (tiamin) - 0, 01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Viktigt! Färsk rädisa med löv rekommenderas att förvaras i kylen i 1 vecka, utan toppar och med trimmade ändar - högst 5 dagar.

Rik på denna grönsak och mineraler:

• kalium - 255 mg;
• koppar - 150 mg;
• klor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• kalcium - 39 mg;
• magnesium - 13 mg;
• natrium - 10 mg;
• järn - 1 mg;
• zink - 0, 20 mg;
• mangan - 0, 15 mg;
• vanadin - 185 mcg;
• jod - 150 mcg;
• bor - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• litium - 23 mcg;
• nickel - 14 mcg;
• krom - 11 mcg;
• kobolt - 3 mcg.

Fördelar och skador på rädisor

• Positiva egenskaper hos denna grönsakskörd:
• Både rotgrönsaker och till och med blad innehåller en naturlig antiseptisk substans - senapsolja. En färsk skiva av grönsaken kan appliceras på såret, och att äta det hjälper till att läka slemhinnorna i de inre organen.
• Rädisa hjälper till att öka aptiten och har en positiv effekt på matsmältningens aktivitet.
• Växtantocyaninerna i produkten har förmågan att stoppa spridningen av cancerceller.
• Rädisa är effektiv som en detoxprodukt: det minskar mängden dåligt kolesterol och tar bort gifter från kroppen.
• I den aktiva fasen av luftvägssjukdomar och under återhämtning hjälper grönsaken att stärka immuniteten.
• Tinktur från rädisa toppar lindrar inflammation i munhålan.
• Denna grönsak är användbar i en diet.

Vet du det Den berömda resenären Marco Polo tog med rädisafrön från Kina till Europa i slutet av 1200-talet.

• Trots de stora fördelarna finns skadorna från denna grönsakskörd också:
• Långvarig lagring av rädisor leder till uppkomsten av grova fibrer i massan. Som ett resultat smälts en sådan grönsak dåligt och irriterar slemhinnorna i magen och tarmarna.
• Produkten är strikt kontraindicerad för sår och de som lider av kronisk gastrit.

Näringsvärde

Rädisa rotgrödor innehåller följande ämnen:

• vatten - 93 g;
• mono- och disackarider - 3, 1 g;
• kostfiber - 1, 6 g;
• aska - 0, 6 g;
• stärkelse - 0, 3 g;
• organiska syror - 0, 1 g.

Du kommer också att vara intresserad av att veta vad som är fördelarna och skadorna med rädisa toppar.

Funktioner för applicering av rädisa

Grönsaker äts ofta precis så. Dessutom läggs det till olika rätter, såsom okroshka, färska sallader, grönsaksgryta. Rädisor kan också bevaras och betas för vintern. Rotskörden går bra med andra grönsaker och färska örter. En skivad rädisa, brunt bröd och smör gör en utmärkt vitaminsmörgås.

Mjuk grön soppa kan tillverkas av rädisor. Och så att topparna inte är bittra, innan kokningen är det nödvändigt att blöta det i kallt vatten i 15 minuter.

Rädisa är rik på fiber, så den används i nästan alla dieter för viktminskning. Det ger en känsla av mättnad med ett minimum av kalorier. Det tros att om du använder en sallad med rädisor två gånger i veckan i en månad, så kan du lätt tappa 3 kg övervikt.

I vårt område är det vanligt att äta denna råa grönsaksrå, och få människor vet att den kan kokas eller stekas och få läckra nya rätter. Stekt rädisor kommer att vara en utmärkt sidodisk för kött, och kokta, tillsammans med purjolök och pålägg, kommer att dekorera den festliga franska soppan.

Rädisa är en mycket användbar grönsak, även om den har kontraindikationer för användning, som inte bör försummas. Om du har problem med mag-tarmkanalen är det bäst att konsultera en läkare innan du äter. I andra fall är rädisa en oumbärlig källa till vitaminer och mineraler, en dietprodukt som tar bort gifter och hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.