Souring är ett enkelt och effektivt sätt att skörda paprika för vintern. Produkten kommer att komplettera den ovanliga smaken och diversifiera de bekanta rätter. Låt oss idag prata om surkålpepparrecept.

Urval och beredning av ingredienser

För dränkta, inlagda paprika är inte alla produkter lämpliga. Grönsaken ska vara tjockväggig, helst inte mogen, köttig och tät. Annars mjuker det och blir gröt.

Vet du det Paprika är från Latinamerika. Han kom först till Europa med spanjorerna 1493. Han nådde senare Asien.

Inlagd paprika recept för vintern

Paprika kan jäsas både oberoende och med tillsats av andra grönsaker.

Recept nummer 1

En enkel recept hel

Recept nummer 2

Med kål

Recept nummer 3

Med morötter

Recept nummer 4

Kallt sätt

Recept nummer 1

lätt

En enkel recept hel

1 burk på 3 L 30 minuter Steg 5 ingredienser

• paprika

  2 kg

• vatten

  1 liter

• salt

  70 g

• socker

  20 g

• pepparrotblad, dragon

  att smaka

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 4 kcal Proteiner 0 g Fetter 0 g Kolhydrater 1 g

1. Peppar tvättas, torkas i två minuter i kokande vatten.
2. Tätt placerad i en panna, blandad med pepparrotblad och dragon.
3. Salt och socker sätts till kokande vatten. Det svalnar.
4. Grönsaken hälls med kall saltlösning.
5. Peppar är täckt med en platta på vilken förtryck placeras ovanpå.
6. Skörd lämnas i lägenheten i 4-7 dagar. Efter att grönsaken överförts till en burk och skickas till en sval plats.

Det kommer att vara användbart för dig att lära dig att betka tsitsakpeppar för vintern.

Recept nummer 2

lätt

Med kål



1 burk på 3 L 45-60 minuter Steg 9 ingredienser

• paprika

  10 st

• kål

  500 g

• lök

  4 st

• morötter

  2 st

• vitlök

  3 kryddnejlika

• socker

  4 msk. l.

• salt

  2 msk. l.

• vatten

  1 liter

• kryddor

  när som helst

Näringsvärde per 100 g: Kaloriinnehåll 57 kcal Protein 1, 4 g Fett 3, 3 g Kolhydrat 6 g

1. 
   Huvudingrediensen tvättas, kärnan tas bort, torkas i två minuter. Sedan fälls den in i en behållare med kallt vatten.

2. 
   Kål hackas, saltas, rynkas lite för hand.

3. 
   Löken hackas och sauteras i en stekpanna i olja.

4. 
   Morötter gnider på ett fint rasp, vitlök hackas i kuber.

5. 
   Morötter och vitlök hälls i löken och passeriruyut tills morötter är mjukna.

6. 
   Grönsaker från en stekpanna hälls i en kål, blandas, saltas och lämnas för att blöta i en kvarts timme.

7. 
   Pepparkorn börjar tätt med kål och staplas vertikalt i en burk.

8. 
   Vattenkokar, salt, socker och kryddor tillsätts.

9. 
   Den kylda saltlösningen häller grönsaken. Ovanför burken är förtryck.
Viktigt! En sådan förform kan lagras utan saltlösning. Peppar läggs i en burk, steriliseras i 10 minuter, rullas upp och skickas till en sval plats.

Recept nummer 3

lätt

Med morötter



2 burkar per 1 liter 45-60 minuter Steg 8 ingredienser

• paprika

  3 kg

• lök

  500 g

• morötter

  300 g

• vitlök

  10 kryddnejlika

• salt

  50 g

• pepparrot blad
• dill paraply
• vegetabilisk olja

  innan du fyller burkarna

Näringsvärde per 100 g: Kaloriinnehåll 57, 9 kcal Proteiner 1, 5 g Fett 3, 3 g Kolhydrat 6, 5 g
1. Huvudingrediensen tvättas, frön tas bort. Den läggs ut på en bakplåt och skickas till ugnen vid + 180 ° С i 5 minuter.
2. Löken hackas, moroten gnider på ett rivjärn. Dessa grönsaker stekas tills de är gyllenbruna.
3. Fyra vitlöksklyftor och en nypa salt läggs till dem. Allt är blandat.
4. Denna blandning börjar med peppar (några skedar i en fröskida).
5. I bankerna längst ner placeras ett blad med pepparrot, ett paraply av dill.
6. Ett grönsaksskikt läggs ut, besprutat med salt och hackad vitlök. Efter ett nytt lager. Alla kryddnejlika kryddnejlikor tar 6 vitlöksklyftor.
7. Arbetsstycket hälls med olja, krossas av förtryck och lämnas en dag för att släppa juicen. Därefter flyttas arbetsstycket till en plats med en temperatur på + 4 ° C.
Viktigt! För detta preparat rekommenderas det att välja en grönsak av sena sorter så att den är söt och köttig. Det rekommenderas att ta skida i olika färger för att göra arbetsstycket mer intressant.

Recept nummer 4

lätt

Kallt sätt



1 burk på 1, 5 L 30 minuter Steg 5 ingredienser

• paprika

  1 kg

• salt

  1 msk. l.

• vatten

  innan du fyller på

• vitlök

  3 kryddnejlika

• kök örter

  att smaka

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 25 kcal Proteiner 1 g Fetter 0 g Kolhydrater 3 g

1. 
   Grönsaken tvättas, torkas på bordet.

2. 
   Salt upplöses i kallt vatten.

3. 
   Paprika läggs till pannan, alternerande med vitlök och örter.

4. 
   Grönsaken hälls med saltlösning.

5. 
   Den är täckt med en platta och placerad under förtryck.

6. 
   Efter 2-3 dagar, om saltlaken är grumlig, överförs arbetsstycket till en burk.

7. 
   Överskott av saltlösning tappas, återstoden späds med vatten (1: 4), kokas och hälls i en burk.

Funktioner i lagring av inlagd paprika

Arbetsstycket kan förvaras under ett nylonskydd på något svalt ställe. Helst bör detta vara en källare eller skafferi. Vet du det Jäsning är den viktigaste metoden för att skörda grönsaker under 1800-talet, eftersom växtmat dominerade i den mänskliga dieten under denna period. Som du kan se är det absolut inte svårt att skapa ett utsökt arbetsstycke. När du har spenderat lite tid får du ett bra tillskott till kötträtter vid ditt semesterbord.