Många gillar kantarellsvamp för sin behagliga smak. Men inte alla vet om produktens fördelaktiga egenskaper. Men detta är nästan ett mirakelkur som gör att du kan behandla många sjukdomar! Beskrivning med foton, kemisk sammansättning och omfattning diskuteras nedan.

Svampbeskrivning

Förmodligen vet varje erfaren svampplockare hur kantarellerna ser ut. Men människor som är långt ifrån "tyst jakt" kan inte alltid skilja dem i utseende. Innan du går till skogen är det viktigt att komma ihåg beskrivningen. Studera också de ofta spridande platserna för svampen så att du inte vandrar runt i skogen länge förgäves.

Hur ser det ut?

Utåt ser svamparna ut som ett inverterat paraply eller tratt. Hatten och benet är smälta. Svamplocken är släta med inverterade vågiga kanter, formen är ojämn. Hudfärgen är mattgul, i sällsynta fall gulvit. Kapsylens diameter är i genomsnitt 7 cm, men liten (upp till 5 cm) och stor (upp till 10 cm) finns. Skalet avlägsnas dåligt.

Benet är lamellärt, antingen i samma färg med hatt, eller något lättare. Höjden är högst 7 cm. Benens tjocklek är upp till 2 cm. Köttet i locket är tätt och slätt, i benområdet är det fibröst. Lukten av skalad svamp liknar doften av torkad frukt. Det smakar kött med surhet.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Var växer den?

Den viktigaste livsmiljön är barrskogar och blandade skogar i tempererade regioner. Myceliet kombineras med trädens rötter, så kantarellerna växer nära:

• olja;
• tallar;
• bokträd;
• ekar.

Kontrollera ansamlingen av mossa och gräs när du börjar skogsskörden. Kantareller växer i grupper, så där en svamp växer kan du samla ett dussin andra. Mogna i två steg: i juni och från augusti till oktober. Den aktiva tillväxtperioden börjar efter regn med åskväder.

Ätliga eller inte?

När det gäller kantareller, avser i princip en vanlig sort. Svampen som motsvarar ovanstående egenskaper kan tillagas och äta utan rädsla. Denna typ används för medicinska ändamål. Det viktigaste är att inte förväxla det med giftiga och oätliga dubblar.

Variationer och dubbletter

Amatörsvampplockare talar om kantarellen som en art. Men svampen som är mest känd är bara en art. Han har dubblar, inte bara ätbara utan också giftiga. Det är viktigt att lära sig skilja dem för att inte äventyra dig själv.

Vet du det Namnet "räv" kommer från den gamla slaviska "räven", som betyder "gul".

Huvudsorten är vanlig kantarell eller gul. Populärt kallade svamp "cockerel". Det kan bestämmas av beskrivningen ovan. Den gula sorten är ganska ätbar och hälsosam.

Den vanliga kantarellen har ätliga och oätliga dubbletter. Du kan skilja dem utifrån deras utseende eller plats för tillväxt. Säkra liknande arter inkluderar fasetterad kantarell, sammet och gul igelkott.

arter	Skillnad från huvudvyen
Facetterad räv	Massan är spröd, benet är slätt.
Sammet räv	Den har en rik orange färg.
Gul igelkott	Benet är inte lamellt, men spetsigt.

De farligaste oätliga dubblarna. Omphaloth oliv och falsk kantarell anses vara sådana.

arter	Skillnad från huvudvyen
Omphalot olivolja	Orange-röd, närmare brun, växer på döende träd, giftig.
Falsk räv	Ljus färg, släta kanter, tunn stjälk, växer individuellt på förfallna träd, enligt olika källor, antingen oätliga eller giftiga.

odling

Kantareller kan odlas på sin egen webbplats. Ett viktigt villkor är plantering av mycelium under träden, som bildar mycorrhiza med dem. Dessa inkluderar gran, tall, ek och bok. Trädet bör växa i ditt område.

Ta reda på hur mycket som förvaras i kylskåpet, i vilken form man kan lagra kantareller.

Det finns tre sätt att plantera svamp på ditt eget territorium:

1. Från skogsmyceliet. Materialet kan framställas oberoende. För att göra detta, i september-oktober, gå till skogen. Efter att ha hittat platsen där kantarellerna växer, gräv det översta lagret av jord. Det kommer att vara vitaktiga fibrer i jorden - det här är plantmaterial. Häll den grävda jorden i en påse eller låda och lämna den i källaren till våren. Stäng inte behållaren med jord så att myceliet berikas med syre. I mitten av våren, plantera jorden med svampfibrer i de hål som tidigare grävts i trädgården.
2. Från köpt mycel. För plantering måste du köpa material som tas bort i laboratoriet. Du bör också ta med mark från skogen. Jord kommer från plantan nära svampen kommer att växa hemma. Det vill säga, om du planterar mycelium nära en gran, ta mark nära samma träd i skogen. Därefter gräver du hål i ditt område, täcker planteringsmaterial, täcker det med fört skogsmark och bevattnar det.
3. Från svampen. Ta bort svampen från benen. Placera hattarna i en hink och fyll med vatten så att materialet är helt blött. Tillsätt 1 g socker till 1 liter vatten, blanda. Täck hinken och låt insistera på dagen, du kan en dag. När hattarna är mättade med sötat vatten, mosa råvarorna i gröt och sil vätskan i en separat behållare. Gräv hål nära ett lämpligt träd, häll med uttryckt vätska och sprid lika delar krossad massa. Begrava materialet med jord och vatten igen.

Video: odla kantareller hemma

Svampfördelar

Kantareller har en rik kemisk sammansättning. Bland produktkomponenterna:

• vitamin A, B1, B2, B3, C, E, D2;
• beta-karoten;
• hitinmannoza;
• ergosterol;
• trametonolinsyra;
• essentiella aminosyror;
• koppar;
• zink.

• Produkten mättar kroppen med vitaminer och näringsämnen, varför:
• ökar immuniteten;
• tar bort parasiter från kroppen;
• rensar levern;
• balanserar blodsockret;
• stoppar utvecklingen av cancerceller.

Matlagningsprogram

Kantareller används ofta för matlagning. Produkten kan stekas, bakas, stuvas, kokas, torkas och konserveras. Under värmebehandling och saltning försvinner surheten i massan. Maskar börjar praktiskt taget inte i hatten och benet, varför produkten i det judiska köket betraktas som kosher.

Medicinsk användning

Kantareller använder ofta naturopater för att behandla patienter. Svamp används i folkmedicin för onkologi, infektion med parasiter, leversjukdomar och diabetes.

Viktigt! De mest användbara svamparna som odlas i skogen och inte under konstgjord belysning, eftersom de innehåller mer vitamin D2.

När du behandlar cancer måste du behandlas med konservativa metoder, men kantareller hjälper till som en terapi. Polysackarider, aminosyror och vitaminer i produkten förhindrar uppdelning av cancerceller. En ökad immunitet observeras också.

Traditionella läkare erbjuder följande recept för cancerpatienter:

1. Torka 250 g svamp i ugnen eller i solen.
2. Häll torkad svamp med 750 ml vodka.
3. Låt medicinen infusera i 1, 5 veckor.

Läkemedlet tas en halvtimme före den första måltiden på 1, 5 tsk. dagligen. Behandlingsförloppet är 3-4 månader. Produkten är effektiv för infektion med parasiter . Den innehåller kitinmannos, en naturlig polysackarid som fungerar som en anthelmintic. Ämnet förstör maskar och tar bort parasitägg från kroppen.

Viktigt! Vid + ​​60 ° C och efter kontakt med saltet sönderdelas kitinmannos. För att ta bort helminths används torkade eller infunderade svampar som inte har genomgått värmebehandling och saltning.

Det är användbart att införa kantareller i kosten för diabetes . Med ett kaloriinnehåll på 20 kcal per 100 g innehåller produkten 7 g fiber. Detta är en hög indikator med tanke på den låga halten fetter och kolhydrater (1 g per 100 g). På grund av dess mättnad med vitaminer och fiber rekommenderas svamp till dieten hos patienter med diabetes.

Beredningar baserade på denna variation av svamp är ett effektivt sätt att rena levern . Effekten beror på ergosterol. Detta ämne förbättrar leverens enzymatiska funktioner. Polysackariden K-10 i kompositionen av produkten fungerar som en hepatoprotector. Levern skyddar också trametonolinsyra. Tack vare aktiva substanser hämmar kantareller orsakssubstansen för viral hepatit och förbättrar kroppens skyddande egenskaper.

Video: kantareller från parasiter

Fytoterapeuter rekommenderar en kurs med rening av levern. Använd följande recept för behandling:

1. Torka svamparna.
2. Slip produkten i pulver.
3. Två msk. l. det resulterande råmaterialet häll 400 ml vodka.
4. Låt produkten infusera i 14 dagar.

Ta läkemedlet i 1 tsk. dagligen efter att ha vaknat före måltiderna och efter middagen. Behandlingsförloppet är från 3 månader till sex månader.

Vet du det Vikingarna trodde att kantarellerna innehåller ett stort antal afrodisiaka. Efter bröllopet serverades de nygifta rätter med svamparna för att öka styrkan.

Svampfara

Den största skadan observeras från kantareller som växer i ekologiskt missgynnade områden. Denna typ av svamp tillhör de medelhaftiga radionukliderna. I synnerhet ackumuleras cesium-137 i massan. Svamp som samlas in i regioner som till och med är smittade av strålning gör mer skada än nytta. Det är också farligt att skörda skogsodling nära vägar och järnvägar, växter och fabriker.

Användningen är också kontraindicerad:

• barn under 7 år;
• under graviditet;
• under amning;
• med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Falska kantareller, som orsakar förgiftning, är också farliga.

När du samlar kantareller i skogen, se till att de matchar exakt beskrivningen. Av misstag kan du ta en falsk sort, och detta är förfulgt med förgiftning. Men var inte rädd på grund av denna "tysta jakt." En beredd svampplockare kommer att glädja sig och sina nära och kära med en läcker och hälsosam skogsskörd.