Valet av metod för lagring av grönsaker och grönsaker förlorar aldrig sin relevans, eftersom varje hemmafru efter skörd vill bevara sina användbara egenskaper så länge som möjligt. I den här artikeln uppmärksammas dill eftersom inte alla gillar det i torkad form. Hur länge kan det förvaras och vad som kan göras för att hålla det friskt längre - läs mer om detta nedan.

Hur man förbereder dill för lagring hemma

Upphandling av alla produkter kräver genomförande av flera förberedande åtgärder, främst inklusive rengöring. När det gäller den plockade dill, bör åtgärdsföljden vara följande:

1. För att börja, placera greenerna i kylen i sin ursprungliga form (smutsiga).
2. Efter 3-4 timmar, ta bort den och ta bort alla skadade och ruttnade skott som inte är lämpliga för ytterligare förvaring.
3. Om du planerar att frysa eller torka dillkvistar innan du lägger dem direkt, se till att skölja all den gröna massan väl och sänka den i kallt vatten i 10-15 minuter.

De tvättade och utvalda greenerna måste läggas ut på en torr och ren handduk och lämna den tills den torkar helt naturligt. Därefter kommer dillgrenarna att vara helt redo för vidare bearbetning.

Viktigt! Om anläggningen ligger i förpackning (detta gäller inte bara dill utan också persilja eller grön lök), måste den efter leveransen tas bort, annars kommer grenarna att ruttna mycket snabbare.

Villkor för lagring

Du kan hålla dill färskt, men utan att frysa ligger det inte så länge som vi skulle vilja. De exakta siffrorna i detta fall beror på den valda metoden:

Lagringsmetod	Hållbarhet
I ett glas vatten (vid rumsförhållanden)	Högst 3-5 dagar
Kyld i en plastbehållare	1 vecka
I en burk med vatten (i kylen)	1-2 veckor
I en plastpåse på kylskåpets nedre hylla	1-2 månader
I frysen	6-12 månader

Problem med dilllagring i upp till två månader uppstår vanligtvis inte, men då måste du antingen torka de gröna kvistar eller frysa dem i frysen. Enkelt uttryckt: hållbarheten beror direkt på vilken temperatur du håller anläggningen vid.

Hur man håller dill för vintern

Inte bara hållbarheten för användbara och näringsrika egenskaper, utan också de smakegenskaper som du definitivt bör uppmärksamma när du skapar vissa rätter beror på den valda metoden att lagra frön och den gröna delen av dill. I vissa fall är doftande torkade örter lämpligare, i andra är det värt att uppmärksamma färskheten på den tinade produkten. På grund av detta är det värt att utforska en steg-för-steg-algoritm för åtgärder för varje möjligt lagringsalternativ.

Ta reda på om dill kan frysas i kylen.

I torkad form

Om du behöver hålla greener under lång tid utan att frysa, är det första som tänker på att det är torkning. Enkelheten och tillgängligheten i själva processen gör den mycket populär bland värdinnorna, och om den nödvändiga sekvensen av åtgärder observeras bör inga problem uppstå.

I det första steget, efter att ha avvisat olämpliga grenar och rengjort de valda delarna, är det viktigt att avgöra hur du torkar växten: hela grenar eller finhackade delar. Alla ytterligare åtgärder beror på detta (i det senare fallet måste du först klippa greenerna och först sedan skicka den för torkning).

Det finns också många torkalternativ:

• på gatan under gasväv (helst under en tak);
• i mikrovågsugn;
• i en ugn eller en specialtork vid en temperatur som inte överstiger + 60 ° C.

Torkat gräs hälls i en vävnadspåse och placeras på en torr och mörk plats för ytterligare förvaring, där dill lätt kan ligga fram till nästa år.

Vi rekommenderar att du lär dig mer om hur du torkar dill hemma på vintern.

Samlingen av dillfrön för plantering nästa år eller för kulinariska ändamål börjar bara när de ändrar färg och börjar rassla. Paraplyer måste skäras försiktigt från busken och läggas ut på en ren yta så att de torkar ut lite mer. Jämfört med den gröna delen av växten är det bättre att inte använda tekniska anordningar när man torkar frön, eftersom de väl kan bränna fröet och det kommer att förlora all förmåga att gro.

Resten av torkningsprocessen skiljer sig inte från liknande åtgärder för att torka den gröna massan: efter rengöring och placering på en pall på ett väl ventilerat ställe, ska allt framtida planteringsmaterial hällas i en glasbehållare (eller tygpåse) och förvaras i ett torrt och varmt rum fram till nästa år . Detta gäller också markfrön som kommer att användas i matlagning.

Vet du det Dill kallas populärt av människor med de mest olika namnen "rökare", "coper", "crop" och till och med "dac", men i själva verket är alla dessa olika namn för en användbar anläggning, som inte bara används i matlagning och medicin, utan också för tillverkning av destilleriprodukter.

den frusna

Dillfrysning är den mest populära skördemetoden, som med ett minimum av fysisk ansträngning ger en stor mängd alltid färska grönsaker som kan lagras mycket längre än skörden förberedda med andra metoder. Sekvensen för alla åtgärder i det här fallet är som följer:

1. Skär bladblommor från beredda och skalade dillgrenar.
2. Om det behövs, finhacka grenarna och sprid dill på en pall för snabb frysning (om du inte planerar att slipa anläggningen kan du lägga ut hela grenar).
3. När greenerna fryser väl, överför den till portionsbehållare (det är mest bekvämt att använda plastpåsar med dragkedjor) och förvara dem för ytterligare förvaring i frysens nedre fack.

Om så önskas kan du frysa andra örter tillsammans med dill, - vid utgången får du en färdig portionerad blandning för den första och andra rätter, vilket bara underlättar förberedelserna.

Viktigt! Innan du lägger i frysen är det nödvändigt att torka hela dill grundligt, för om det finns fukt på den kommer de enskilda delarna att fästa samman i en gemensam klump. Det är lämpligt att tina upp arbetsstycket så sällan som möjligt, annars förlorar greenerna snabbt en betydande del av sin näringsegenskaper.

I kylen, i facket för grönsaker

Förvaring av hackad dill i det vanliga grönsaksfacket är lämpligt för fall där det finns få växter, och du planerar att använda den inom en snar framtid. Ofta på nedre hyllan är dill under högsäsong och kan stanna kvar i minst två månader till efter skörd. Samtidigt, på en månad kommer det att vara möjligt att märka en delvis vissnande av grenarna, och om några veckor kommer de att börja torka och förlorar all attraktivitet.

Precis som före placeringen i frysfacket måste växten tvättas väl, torkas och först sedan överföras till separata plastpåsar eller små plastbehållare. Alternativt kan du lägga dill i en behållare med vatten, men så att den inte formas måste du regelbundet byta den. När kulturen lagras på detta sätt behåller den sin elasticitet längre och ser ut som om den just hade klippts från trädgårdsbädden.

Vi rekommenderar att du lär dig göra dillolja.

Användbara tips

Någon av de beskrivna metoderna för skörd av dill är inte särskilt komplicerad och är lämplig även för de som inte är vana vid att torka eller frysa grönsaker på vintern. Det är riktigt, även i denna enkla verksamhet finns det flera nyanser, vars kunskap kommer att hjälpa till att förenkla uppgiften så mycket som möjligt och eliminera sannolikheten för att förlora en stor mängd näringsämnen eller snabbt visna den gröna delen av dill.

I det här fallet bör följande varningar beaktas:

• du kan inte lämna klippta dillgrenar i direkt solljus, vars effekt negativt påverkar växtens mättnad och bidrar till dess snabba torkning;
• torka grenarna noggrant när du fryser dill, och om du bestämmer dig för att sätta växten i grönsaksfacket - använd plastpåsar som bevarar den naturliga aromen;
• växternas frön bör helst hållas borta från andra kryddor eller livsmedelsberedningar som kan absorbera sin starka lukt;
• Dillparaplyer kan också torkas i glasbehållare, där de kommer att förbli för vidare lagring;
• om möjligt, undvik sekundär frysning av dill, och om detta fortfarande händer, se till att under den andra proceduren är alla grenarna torra och inte fastnar i en klump.

Vet du det En vanlig lök hjälper till att bevara greener under lång tid. Det är inte svårt att förbereda ett sådant ämne, och allt som krävs av dig är att placera hälften av den skurna frukten i en stängd behållare med dillgrenar. Hur som helst du bestämmer dig för att förbereda dill, i alla fall med sin hjälp kan du förse dig själv med friska gröna under en lång tid. Det viktigaste är att kontrollera arbetsstyckets tillstånd i rätt tid och förhindra att det övermister eller särskilt förfaller.