En av de sällsynta representanterna för svampriket är den olivbruna Dubovik. Därför är han en mycket välkommen trofé för älskare av tyst jakt. Vi presenterar för er uppmärksamhet en detaljerad beskrivning med ett foto.

Utseende och struktur

Boletus luridus (alias olivbrun Dubovik, Poddubnik, Bruise, smutsig brun Boletus) är en villkorad ätbar (dvs innehåller en liten mängd giftiga ämnen) svamp som tillhör släktet Borovik, från Boletov-familjen och tillhör den andra kategorin näringsmässigt smakegenskaper.

Vet du det När du lagar Dubovik blir vattnet en mörkblå-grön färg. Det är inte värt att vara rädd, för det är inte för inget att det populärt kallas Bruise.

Fruktkroppens agaricoid består av en hatt och ben. Gymenophore (den nedre delen av hatten) - rörformig, porös. Hans hatt är cirka 20 cm i diameter, halvkula eller konvex, i tillväxtprocessen kan den bli mer platt, liknande en kudde.

Färgen på hatten kan variera, men i princip är den ljusgrön med en brun nyans. Hudens hud är sammetisk, torr och i vått väder kan den bli slemhinnor. Om du vidrör det kommer mörka markeringar att ligga kvar på ytan.

Köttet är gul-citron, tätt. Med en kink får den snabbt först en blå färg, sedan en brun. Smak och lukt uttrycks inte. Rören är först gula, med en oliv- eller grön färg, de är lösa, upp till 3, 5 cm långa. Porerna är små, röda, när de pressas blir de blå.

Viktigt! Om du efter att ha ätit svamp känner dig väldigt törstig, har kräkningar eller diarré, har hjärtklappning eller feber, bör du omedelbart söka läkarhjälp.

Mellan hatten och det rörformiga lagret finns ett märkt, när det skärs, fläckigt rött lager. Foten är i form av en spindel, växer cirka 15 cm i längd och 6 cm i diameter, med en knölliknande tätning vid basen och smalnar nära hatten, av tät konsistens. Färgen är orange-gul under hatten och rödbrun under.

Täckt med ett nätmönster med konvexa långsträckta öglor av brunt eller rött. Sporerna är små och släta, i form av en spindel, en rödbrun nyans. Sporpulver kan vara oliv till brunt.

variabilitet

Svampens färg ändras med åldern: en hatt från ljusgul till mörkbrun, med gula-röda kanter; foten i mitten kan bli rödaktig och bli grön vid basen.

Var växer de och sprider sig

Olivbrun Dubovik är en värmeälskande representant för svampens rike. Den växer på kalkhaltig jord i löv- och blandade skogar, mindre ofta i barrträd, på väl upplysta och uppvärmda platser. Han föredrar ekar, bok och lindar, som ibland växer nära björkar .

Vet du det Denna art beskrivs först av den tyska botanisten-mykologen Ya.G. Schaeffer 1774.

I princip finns det sällan i Europa, Kaukasus, mindre ofta i södra delen av Fjärran Östern och västra Sibirien, men det händer i Leningrad-regionen. Under björkar växer i Krasnoyarsk territorium. Fruktperioden faller juli - september, toppen av mognad i augusti . Under gynnsamma väderförhållanden kan det förekomma i maj och på hösten växa fram till oktober.

Den bästa tiden att samla på Bolets är tidigare på morgonen, under denna period är de färska och elastiska, vilket gör att de kan hållas färska längre.

Skäl till utrotning

Enligt forskare har denna art blivit sällsynt på grund av den mänskliga faktorn. Okontrollerad massuppsamling, avskogning och miljöförorening är de främsta orsakerna till utrotning av denna typ av svamp. Så, till exempel, 2012 Duboviki listades i den röda boken i Krasnoyarsk territorium.

Kemisk sammansättning

Dessa svampar är rika och rik på kemisk sammansättning.

nämligen:

• proteiner;
• kolhydrater - fruktos och glukos;
• fetter - mättade och fleromättade fettsyror, campesterol;
• mineraler - natrium, kalium, kalcium, zink, fosfor, magnesium, järn, koppar, selen, mangan;
• vitaminer - C, D, folinsyra, pantotensyra och nikotinsyror, tokoferol, calciferol osv.;
• aminosyror - leucin, glycin, lysin, arginin osv.;
• antibiotikum - boletol.

toxicitet

Med tanke på att sammansättningen av Poddubnik har en liten mängd giftiga ämnen, måste den värmebehandlas ordentligt innan tillagning.

Detta görs enligt följande:

1. Skölj de rengjorda svamparna noggrant under rinnande vatten.
2. Doppa i kokande saltat vatten, koka i minst 15 minuter.
3. Töm sedan buljongen (använd inte i något fall till matlagning, eftersom den innehåller en stor mängd gifter).
4. Skölj svamparna igen under rinnande vatten och pressa.
5. Häll kallt vatten, koka upp, koka i minst 5 minuter.
6. Tappa ur vattnet, skölj svamparna och kan kokas enligt receptet.

Viktigt! För att undvika förgiftning rekommenderas inte dessa svampar för användning med alkohol.

Används i matlagning och medicin

Efter värmebehandlingen kan Poddubniks stekas, betas, konserveras, torkas etc. De används för att göra kaviar, toppar av pajer och förbereda läckra souffles och soppor. Fans av svampfiskar kommer säkert att hitta sin tillämpning.

• De läkande egenskaperna beror på den rika kemiska sammansättningen:
• normalisering av blodtrycket och det kardiovaskulära systemet som helhet;
• rensning av kroppen från gifter och förfallsprodukter;
• stimulering av immunsystemet;
• förbättra tillståndet hos överhuden, hår och naglar;
• ökad styrka och sexuell lust;
• stimulering av sårläkning.

Dubovik innehåller boletol, ett antibiotikum som används i kampen mot bakterier som hjälper till med allmän svaghet och illamående.

Samla in svampen korrekt, skär dem försiktigt med en kniv för att inte förstöra myceliet. Gå in i skogen, var försiktig, för i krattarna kan det finnas ormar eller vilda djur. Om du blev den stolta ägaren till en sällsynt svamp som olivbrun Dubovik, följ reglerna för förberedelserna och njut av dina favoritrecepter.