Kohlrabi är en originalkål som många har åtnjutit, så jag skulle vilja njuta av den även under den kalla säsongen. För att göra detta diskuterar denna artikel recept för att förbereda olika kålrabi-ämnen för vintern.

Urval och beredning av ingredienser

Kohlrabi kål är en stämplad, vars mitt är mjukt och saftigt. Du bör välja frukter i storleken på en tennisboll, deras smak kommer att vara känslig och söt. Om frukterna visar sig vara för unga, kommer det inte att vara sötma i dem, och övermogna sådana liknar bomullsull.

Kohlrabi kan förvaras i kylen från en vecka till 10 dagar. Om den skalas och skärs, ska den läggas i en behållare med vatten, i vilken vinäger eller citron först måste tillsättas.

Viktigt! Kohlrabi bär frukt flera gånger om året, så det kan köpas från september till vår.

Recept för att skörda kålrabikål för vintern

Kohlrabi konsumeras vanligtvis i en icke-termiskt bearbetad form, riven, som en del av många mellanmålsmat. Det finns dock många matlagningsalternativ som beskriver vad som kan tillagas av denna fantastiska grönsak. Utöver det faktum att du kan göra underbara olika sallader med det, kan du beta, beta, jäsa det och bevara det med det.

Recept nummer 1

Vintersallad med morötter

Recept nummer 2

Inlagd Kohlrabi

Recept nummer 3

Abkhasisk saltad kål

Recept nummer 4

Inlagd med gröna

Recept nummer 1

lätt

Vintersallad med morötter

2 burkar med 0, 5 L 25 minuter Steg 9 ingredienser

• kålrabbi

  600 g

• morötter

  150-200 g

• pepparkorn

  6-8 stycken

• vitlök

  2 till 6 kryddnejlika

• selleri

  5-6 grenar

• vatten

  0, 5 l

• salt

  ½ msk l.

• socker

  50 g

• vinäger (9%)

  50 g

Näringsvärde per 100 g: Kaloriinnehåll 107, 7 kcal Proteiner 1, 3 g Fetter 7, 8 g kolhydrater 8, 6 g

1. 
   Kok marinaden. Kasta peppar, vinäger, salt, socker i en skål med vatten, vänta på en kokning och håll i upp till 10 minuter.

2. 
   Skala den tvättade kålen och morötter, hacka på ett rivjärn och rör om.

3. 
   Skölj lock och burkar och skölj med kokande vatten, sterilisering kan undvikas.

4. 
   Sätt selleri grenar och vitlöksklyftor i botten av behållaren för lagring.

5. 
   Lägg morötter och kål (de måste pressas ganska hårt).

6. 
   Häll den kokta marinaden i burkarna och koka i 15–25 minuter med en burkkapacitet på 1 liter.

7. 
   Stäng med lockskyddsanordningen, lägg burkarna upp och ner, täck med en varm filt eller något liknande.

8. 
   När ämnena har svalnat, skicka dem till skafferi, källare eller källare.

Vet du det I delstaten New Jersey finns det en lag enligt vilken kål kan konsumeras alla veckodagar, utom söndag.

Recept nummer 2

sekundär

Inlagd Kohlrabi

För marinad: vatten: 500 ml., Salt: 0, 5 msk. l., bordsäger: 50 ml. granulerat socker: 50 g, lagerblad: 2 st.

2 burkar per 0, 5 liter 2-3 timmar Steg 7 ingredienser

• kålrabbi

  1 kg

• lök

  150 g

• vitlök

  25 g

• dill paraplyer

  2 st

• svarta vinbärs lövverk

  2 st

• körsbärsblad

  2 st

• svartpeppar (ärtor)

  8 st

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 72 kcal Proteiner 0, 9 g Fetter 4, 7 g Kolhydrater 6, 5 g

1. 
   Tvätta, skala och hacka kålfrukterna i små kuber.

2. 
   Häll 1 liter vatten i skålen, kasta salt som normalt, värm. Blansera kålen i 2 minuter. Häll vätskan och kyl sedan och torka den.

3. 
   Placera körsbärs- och vinbärsblad samt dillparaplyer i botten av burkarna. Ta bort skalet från vitlök, skär i skivor, lägg i en burk.

4. 
   Lök, skivad i halva ringar, blanda med kål.

5. 
   Fyll burkarna med en blandning av kål och lök.

6. 
   Tillagning av marinaden: i en kastrull fylld med saltat vatten, tillsätt socker, lagerblad, pepparkorn och koka. Tillsätt vinäger till den kokande marinaden.

7. 
   Häll kålen med den resulterande marinaden. Sterilisera burkarna i 20 minuter.Segla locken. Cool och lagra.

Vi rekommenderar att du läser hur du odlar kohlrabi.

Recept nummer 3

lätt

Abkhasisk saltad kål

12 burkar per 0, 5 L 50 minuter Steg 7 ingredienser

• kålrabbi

  5 kg

• selleri grenar

  4 st

• blå bockhornsklöver frön

  30 g

• vitlök

  40 g

• peppar

  50-150 g

• salt

  150 g

• vatten

  1 liter

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 46, 91 kcal Proteiner 1, 67 g Fetter 0, 1 g Kolhydrater 10, 13 g

1. Skölj kålen och hacka i små skivor i valfri form.
2. Varma paprika skär i små bitar och tar bort frön.
3. Skala och hacka vitlök i 2-3 delar.
4. Lägg massan i en behållare (panna, burk) och krydda med kryddor.
5. Sätt en press på den fyllda skålen och låt den saltas i 10 dagar.
6. Efter den angivna tiden lägger du kålen i små banker, täck med lock och skickar till kylen.


Recept nummer 4

sekundär

Inlagd med gröna



2 burkar per 1 liter 30 minuter Steg 8 ingredienser

• kålrabbi

  6-8 st.

• kohlrabiblad

  2 st

• havssalt

  2 msk. l.

• hackad dill

  4 msk. l.

• senap

  2 msk. l.

• vitlök

  4 kryddnejlikor

• mald röd paprika

  1/2 tsk

• vatten

  2-3 msk.

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 19 kcal Proteiner 1, 8 g Fetter 0, 1 g Kolhydrater 4, 4 g
1. För att rengöra, tvätta och torka en kålrabi med en handduk. Skala vitlök och förbered kryddorna.
2. Skär kål i remsor.
3. Lägg den på botten av burk, strö över dill och vitlök. Efter att ha lagt kål och sedan ett lager greener. Så fyll hela burken och lämna över 1, 5–2 cm för saltlösning.
4. Koksaltlösning. I en separat behållare med vatten måste du lägga till röd paprika, senap, salt. Blanda allt noggrant och häll grönsakerna. Dra åt burkarna och låt jäsa i 4 dagar vid rumstemperatur. Rummet måste ha en temperatur på minst + 21 ° C.
5. När tiden går kan du prova mellanmålet och servera det på bordet.
6. För lagring under en längre tid måste den skickas till kylen.


Vet du det I Kina betraktas kål som en symbol på rikedom.

Frys kålrabikål

Tillagningstid: 30 minuter.

Svårigheter att laga mat: enkel matlagning.

Näringsvärde per 100 g:

• kalorier: 42 kcal
• proteiner: 2, 8 g
• fett: 0 g
• kolhydrater: 10, 7 g

ingredienser:

huvud av kohlrabi: godtycklig mängd salt: 50 g per huvud

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

1. Välj mogen, inte övermogen, kohlrabis huvuden. Det bör inte finnas några brister, spår av sjukdomar på ytan.

2. Skala tvättade och torkade grönsaker.

3. Skär kohlrabi enligt din önskan: sugrör, kuber, skivor, skivor eller stänger. Om så önskas kan du gnida på ett grovt rivjärn.

4. Strö de skurna bitarna med salt i 20-30 minuter. Tack vare denna "sedimentation" kommer bitterhet och vätska att lämna grönsakerna och det kommer att vara väldigt smakfullt. Skölj sedda grönsaker under rinnande vatten.

5. Blansera i 3-4 minuter i kokande vatten. Detta rekommenderas med en sil eller durkslag. Kyl kålrabi med kallt vatten.

6. Torka grönsaker efter tappning, lägg i speciella påsar för frysning.

7. Sätt i frysen för att frysa.


Funktioner för lagring av ämnen

Konserver lagras på en sval, torr plats. För detta är en garderob, källare eller källare perfekt. Salt och surkål kan ligga i kylen tills våren.

Viktigt! Fryst kål lagras i 9-10 månader utan att förlora sina gynnsamma egenskaper. Eftersom skörden av denna typ av kål är 2-3 gånger per år, kan skörden också göras flera gånger om året från färska grödor. Användbara preparat kan du diversifiera din kost även på vintern, eftersom alla vitaminer och näringsämnen lagras i grönsaken.