Kryddig örtkilantro (koriandergrönsaker) har varit känd för människan i över fem tusen år. Som ett krydda används det ofta i många nationella kök, och dess användbara egenskaper har hittat sin tillämpning inom alternativ medicin. Hur man förvarar koriander för vintern, om metoder och regler för långvarig lagring av koriander, och hur länge koriander kan förvaras hemma, kommer att diskuteras i det föreslagna materialet.

Sätt att lagra koriander för vintern

Koriander är en känslig växt, och bevarande av den är inte alltid en enkel process. Samtidigt finns det sätt att bevara dess värdefulla egenskaper på lång sikt.

I kylen

Färska, nyplockade eller köpta gröna förvaras i kylen.

Använd våta pappershanddukar

För att bevara greener med våta pappershanddukar måste du göra detta:

1. Skär av de torkade ändarna på varje stjälk av anläggningen med kök sax eller en vass kökskniv och ta också bort alla skadade eller blekna delar.
2. Placera de bearbetade greenerna i en bred och låg behållare och fyll med vatten, men så att det täcker alla stjälkar.
3. Låt stå i 5-10 minuter för att blötlägga. Denna procedur dämpar växterna med vatten och tar bort skräp och smuts från dem.
4. Ta bort greenerna från vattnet och överför till en salladtork (om det inte finns något kan du torka produkten med lager av pappershanddukar). Det är inte nödvändigt att uppnå absolut torrhet, det viktigaste är att det inte finns några droppar vatten på greenen.
5. Sprid den torkade korianderen på en bit av en fuktig pappershandduk. Storleken på segmentet bestäms så att det är möjligt att linda in en massa grönska från alla sidor.
6. Slå in en massa gröna på alla sidor med en fuktig handduk.
7. Placera de inslagna greenerna i en polyetenpåse eller i en förseglad plastbehållare. Stäng och markera förpackningen med datum för bokmärkeslagring och en beskrivning av innehållet. Vid förpackning måste följande nyanser beaktas: när du lägger i en plastpåse ska du lämna cirka 2, 5 cm av den övre delen tom, pressa ut luften och slutför packningen; placering i en lufttät behållare är det nödvändigt att övervaka tätheten och tillförlitligheten hos lockets passform.
8. Skicka till förvaring i kylen.

Viktigt! Pappershandduken som lindar de gröna skickas för lagring ska inte vara våt, bara något fuktig.

Använda torra pappershanddukar

En metod för lagring av koriander med torra pappershanddukar involverar följande:

1. Skölj och sortera greenerna, ta bort skadade och gamla fragment av stjälkar.
2. Trimade de torkade ändarna helt med kök sax eller en vass kniv.
3. Torka greenerna helt med en salladtork eller pappershanddukar. Det bästa alternativet är att sprida koriander på en handduk i flera timmar så att den förblir utomhus, men exklusive direkt solljus.
4. Täck botten och väggar i den förseglade plastbehållaren med ett ark med torr handduk.
5. Placera koriander ovanpå med ett lager och täck med ett annat lager av handdukar.
6. Växla skikt av gröna och handdukar tills behållaren är full, men så att handduken är överst.
7. Stäng behållaren tätt och säkert och skicka den till kylen.
8. Under hela lagringsperioden i kylskåpet - kontrollera med jämna mellanrum produkten, inspektera den genom de transparenta sidoväggarna eller öppna behållaren under mycket kort tid. Visna eller missfärgade greener bör tas bort. Om det finns fukt inne i behållaren, bör behållaren torkas och upprepa cykeln för att lägga gröna för lagring.

Viktigt! Som en förvaringsbehållare med torra pappershanddukar kan du använda en exklusiv plastförslutad behållare.

Video: Hur man håller koriander färskt

I en behållare med vatten

För att förbereda för lagring av smaksättning i en behållare med vatten behöver du:

• vassa köksaxar eller en skärpkniv;
• glasbehållare (burk);
• plastpåse eller påsar.

Vet du det Koriander är en utmärkt antidepressiva, dess måttliga användning förbättrar sömnen, driver bort förtvivlan och ångest. Dessutom är han en naturlig afrodisiakum. För att förbättra libido rekommenderas det att du lägger plantens frön och örter till mat tillsammans med persilja, vitlök och selleri.

Förfarande för lagring av bokmärken:

1. Sortera och skölj växterna.
   

2. Torka på en pappershandduk.
3. Använd kökssax eller kniv, klipp botten av varje gren, men högst 2/5 av längden. Skär av delar av botten av stjälkarna kan tas bort.
   

4. Fyll behållaren med kallt vatten. Det bör finnas tillräckligt med vatten i tanken så att den täcker stammarna på växten som är insatt i burken, men inte vidrör dess blad.
   

5. Täck behållaren med vertikalt anordnade i den (som blommor i en vas) korianderstammar med en plastpåse. Runt halsbotten kan förpackningen fixeras med ett elastiskt band. En plastpåse skyddar växten mot skadliga effekter av luft.
   

6. Behållaren som täcks av förpackningen ska förvaras i kylskåp.
   

7. Det är nödvändigt att ständigt övervaka färgen på vattnet i banken - så snart färgen börjar förändras måste vattnet bytas. Som regel förändras vatten en gång per dag.
   

8. Tömning av löv eller en förändring i deras färg är en signal om att kryddans hållbarhetstid har gått ut.
   

torkades

Med denna metod kan du spara en speciell kryddig lukt av växten. Det finns två sätt att torka: naturligt eller i ugnen.

Viktigt! Naturligt torkad koriander ska förvaras i behållare med glas, utom räckhåll för ultravioletta strålar och hög luftfuktighet.

Naturlig torkningsprocess

För att torka koriander på ett naturligt sätt måste du:

1. Sortera försiktigt igenom växten, ta bort bladen med skador och oätligt gräs.
2. Skölj den valda korianderen under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
3. Skär den torkade växten i stora bitar - om den finhackas kan korianderen torka ut för mycket under torkprocessen.
4. Täck den valda släta ytan (pall, kartong, etc.) med papper och sprid kryddan ovanpå med ett lager.
5. För torkning, överför ytan med koriander till en torr, med tillräcklig luftcirkulation, skyddad från direkt solljus.
6. Kryddor bör regelbundet (en gång om dagen) blandas för hand.

Naturlig torkning av koriander tar från två till sju dagar. Denna metod bevarar smaken på kryddan, gör att du kan spara lukten och vitaminerna.

Hur man torkar koriander i ugnen

Gör följande för att förbereda och torka greenerna i ugnen:

1. Sortera koriander och tvätta under rinnande vatten.
2. Torka den valda och tvättade korianderen på en pappershandduk och skär i stora bitar.
3. Kryddor på en bakplåt.
4. Värm ugnen till en temperatur på + 40 ° C och lägg en bakplatta med kryddor i den.
5. Torka i ugnen med dörren öppen i fem timmar. Rasling och slipning av koriander när man försöker hämta den är ett tecken på beredskap.
6. Efter den angivna perioden - ta bort smaksättningen, överför till en behållare med glas och förvara på en torr plats.

Vi rekommenderar också att du läser om korianderas egenskaper för en kvinnas kropp.

Metoder för långsiktig bevarande av koriander

Om det behövs, bevara krydda under en lång tid, frysning används. Det finns flera sätt att frysa kryddor, de vanligaste är frysning i en påse, frysning i vegetabilisk olja och frysning i smör.

Hur man fryser koriander i ett paket

För att frysa koriander kan du använda cellofanpåsar eller speciella påsar för frysning.

Video: Frys koriander i ett paket

Handlingens algoritm:

1. Växten kommer över, onödiga grenar raderas.
2. De utvalda greenerna tvättas med rinnande vatten, vattnet skakas av.
3. Den tvättade korianderen torkas på en pappershandduk.
4. Torkade grenar skärs för bekvämlighet (men du kan inte göra det) och läggs i paket.
5. Smaksäckar skickas till frysen.

Viktigt! Påsar med koriander i frysen bör inte krossas ovanpå av andra produkter, annars förlorar smaksättningen sina värdefulla kvaliteter.

Djupfryst koriander i vegetabilisk olja

Spara koriander genom att frysa in vegetabilisk olja enligt följande:

1. Förbered en mixer och isformar.
2. Gröna hackas (upp till 3 cm) och hälls i en mixer.
   

3. Därefter hälls vegetabilisk olja där med en hastighet av 80 ml per 50 g hackad smaksättning.
   

4. I en mixer blandas allt till ett tillstånd av purémassa.
   

5. Därefter sönderdelas den resulterande kompositionen i enlighet med isformarna (men formarna är inte helt fyllda med kompositionen, eftersom kompositionens volym kommer att öka vid frysning).
   

6. Formar med produkten skickas till frysen.
   

7. Efter frysning läggs doserade formade kuber ut i plastpåsar och lagras i frysskammaren.
   

Frys koriander i smör

Algoritmen för frysning av en anläggning i olja är som följer:

1. Slip koriander och mjukgör smör.
   

2. Blanda de beredda ingredienserna i proportionen: 3 matskedar koriander per 100 g olja. Tillsätt lite vitlök, peppar, limefrukter, andra smaksättningar eller örter efter smak.
   

3. Placera den välblandade kompositionen på pergamentpapper eller folie och linda sedan i form av en rulle.
   

4. Det resulterande "paketet" placeras i kylskåpet i 2-3 timmar för att stelna oljan helt.
   

5. Efter den angivna perioden, ta bort arbetsstycket, placera det i en påse med polyeten och placera det i frysfacket i kylanordningen eller i frysen.
   

Med denna metod ger koriander en speciell smak och arom. Koriander som konserveras på detta sätt kan användas vid beredningen av första, kött- eller fiskrätter, samt en mängd såser.

Hållbarhet för koriander

Korianderns hållbarhet bestäms av sparningsmetoden.

den färska

Färsk smaksättning kan lagras i kylskåp:

1. I en hermetiskt tillsluten behållare i matfacket - högst 7–10 dagar.
2. I en sluten behållare med vatten - 14-15 dagar.

I torkad form

Torkad koriander ska förvaras i behållare med god ventilation eller i plastpåsar med lås, från ett till två år.

Vet du det Kanderad koriander är en populär söt maträtt med folkkök i Turkiet och många arabiska länder.

den frusna

Hållbarheten för frysta koriander bestäms med frysmetoden:

1. Kryddor fryst utan tillsatser kan förvaras i två månader.
2. Smaksättning, fryst i vegetabilisk olja, är lämplig för användning i tre månader.
3. Kryddor som är frysta i smör bör konsumeras inom en månad, och om smöret redan har tinats och återförts i kylskåpet, bör koriander konsumeras under de kommande fem dagarna.
   

Koriander är en extremt användbar produkt. Korrekt läggning och besparing i enlighet med de rekommenderade reglerna kommer under lång tid att mätta dieten med ämnen som är värdefulla för människokroppen.