De vanligaste ätliga svamparna i den europeiska delen av Ryssland är smörfisk. Dessa företrädare för svampriket med oljeaktiga hattar växer i unga tall- och granskogar och föredrar soliga gräsmattor på sandiga kullar och gröna mossor. Sådana svampar är inte bara välsmakande, utan också användbara, därför är de ganska populära.

Sammansättning och näringsvärde

Även om olja svampar vid första anblicken ganska köttiga, består faktiskt 90% vatten. Men de återstående 10% delades mellan sig proteiner (cirka 4%), fetter (upp till 1%), kolhydrater (1%), fiber (2%) och mineraler (2%). Det främsta näringsvärdet är aminosyror i svampproteiner. Det finns ganska många av dem, så svamp kan mycket väl ersätta kött i kosten.

Produkten innehåller också följande användbara komponenter:

• B-vitaminer - förbättra immuniteten, har en positiv effekt på hudens tillstånd;
• C-vitamin - stärker kroppens skyddande funktioner, främjar sårläkning, minskar sannolikheten för trombos;
• Vitamin PP - reglerar aktiviteten i det högre nervsystemet, normaliserar kolesterol, är involverat i bildandet av hormoner;
• koppar - aktivt involverat i syntesen av hemoglobin;
• kalcium - tillsammans med andra element ger en normal hormonell bakgrund, ansvarar för bildandet av benvävnad;
• fosfor - har egenskapen att stimulera mental aktivitet, muskelvävnadens arbete; är ett av ämnena - byggare av benvävnad;
• zink - förbättrar matsmältningskanalen, bidrar till normal tillväxt och utveckling av celler, stimulerar sexuell aktivitet;
• jod - säkerställer normal funktion av sköldkörteln, förbättrar intellektuella förmågor;
• Mangan - har en positiv effekt på bildandet av blod, tillväxt och funktion av könskörtlarna;
• lecitin - normaliserar hormonnivåer, fungerar som byggnadsmaterial för cellförnyelse, ökar hemoglobinnivån;
• lipider - förbättra leverns hälsa;
• beta-glukonater - hämmar tillväxten av cancerceller;
• styrener - har en blockerande effekt på kolesterol, delta i arbetet i det endokrina systemet, bidra till produktionen av hormoner.

Vet du det Sedan gamla tider har traditionella läkare inkluderat smör i recept på sexdrift, eftersom svampar har en positiv effekt på spermiernas rörlighet och äggmognad.

Användbara egenskaper

Först och främst bör det noteras att smöret har ett lågt kaloriinnehåll - cirka 100 kcal finns i 100 gram färsk svamp. Dessutom är de svåra att smälta av kroppen, så diskarna som innehåller dem kommer att behålla en känsla av mättnad under lång tid. Dessa fakta tyder på att produkten är bra för att gå ner i vikt.

På grund av dess rika kemiska sammansättning har oljefoder en god allmän förstärkande effekt på kroppen, byggs upp immunsystemet, som fungerar som förebyggande av förkylningar och virussjukdomar. Och med infektionssjukdomar hjälper användningen av olja att påskynda återvinningen, eftersom produkten innehåller ämnen som dödar patogener.

Svamp kommer att vara en utmärkt produkt i kosten för vegetarianer, eftersom de förser kroppen med tillräckligt med protein och ersätter kött. Dessutom ger ett högt innehåll av vitaminer och aminosyror kroppen vitalitet, lindrar sömnlöshet, depression och trötthet.

Medicinsk användning

Oljesvampar används ofta inom både folkmusik och traditionell medicin. Under vetenskaplig forskning konstaterades att svampens mössa innehåller ett antibiotikum som hjälper till att hantera inflammatoriska processer. Det har också en hartsartad substans som perfekt toner immunsystemet. En mängd svampar framställs av svamp som hjälper till att bekämpa sjukdomar som anemi, metabolism, ledsjukdomar, diabetes mellitus, gikt. Regelbunden användning av olja hjälper till att rena blodkärlen, återställa normal funktion av nervsystemet.

Vet du det Enligt paleontologiska studier dök svamp ut på vår planet för ungefär 400 miljoner år sedan, redan före dess bosättning med dinosaurier.

Inom folkmedicinen finns det många recept som gör att du kan förbereda ett läkemedel från smör som kommer att ha en gynnsam effekt på behandlingen av en viss sjukdom:

1. Tinktur av smör . För matlagning behöver du färska, tvättade och skalade oljor. Svamp skärs i små bitar och placeras i en liter burk, hälls till randen med vodka. Behållaren måste stängas med ett nylonskydd (metall kan inte användas) och skickas för att infusera på ett mörkt ställe i två veckor. Efter detta dräneras vätskan och massan pressas och filtreras. Tinktur kan användas både externt och internt. Det hjälper mycket vid behandling av svår huvudvärk och ledvärk.
   

2. Pulver . För att laga den, måste svampen vara väl torkade. Du kan göra detta med en ugn - lägg smör på en bakplatta och skicka det till torr i 8-10 timmar med minimal värme. Ugnsluckan kan lämnas kvar. När svampen torkar måste de spridas på torrt papper för att svalna och slipa sedan på en kaffekvarn. Pulvret sätts till maten som ett utmärkt medel mot migrän.
   

3. Salva . För att förbereda salvan klipps rått skalat smör i små bitar, tillsätt gräddfil och återigen knådas väl. Denna salva hjälper perfekt till vid behandling av artrit, radikulit och andra ledsjukdomar. Det måste appliceras på en öm plats, lindad på toppen med en film och ett varmt bandage. Det är lämpligt att lämna kompressen över natten. På morgonen måste den tas bort och hudområdet ska tvättas väl med tvål.
   

4. Spiskåpa . Detta mirakulösa preparat är inte alls svårt att förbereda, men det hjälper effektivt i behandlingen av psoriasis. Smörjmedel måste placeras i en burk och tätt stängas på en sval plats i 20 dagar. Efter den angivna tiden bildas en mörk vätska i banken, som måste användas för att smörja den sjuka huden.
   

I traditionell medicin används svampar som innehåller metanol-extrakt, vilket orsakar döden av bröstcancerceller, antitumöregenskapen. Dessutom hämmar det utvecklingen av magscancer betydligt, så nya vacciner utvecklas på basis av svamp. Och oljiga svampar används vid komplex behandling av hjärt-kärlsjukdomar och andningsorganen.

Tillämpning inom kosmetologi

Den mirakulösa förmågan hos oljor att rensa huden, göra den mer öm och smidig, eliminera tecken på åldrande, lämnades inte utan uppmärksamhet från kosmetologer. Svampar gör också verktyg för att bli av med akne och akne.

Läs mer om hur du bearbetar oljan ordentligt innan du lagar mat eller betar.

Till exempel kan du använda följande recept:

1. Mask . Torkad olja måste krossas till pulver. Ta samma mängd färsk gurka och potatis - produkterna krossas också till vall. Alla ingredienser blandas. Masken appliceras på ren hud, håll den i 10-15 minuter och skölj sedan av. Genom att göra denna procedur två gånger i veckan kan du rengöra huden avsevärt.
2. Lotion . I detta fall behöver du färska, skalade och tvättade svampar (50 g). De skärs i små bitar, hälls i en liter burk. Till detta läggs också 100 g vegetabilisk olja, 2 msk. l. vodka och häll vatten på toppen. Behållaren måste stängas med ett nylonskydd och insisteras i två dagar. Lotion används för att tona och fukta huden.

Rekommendationer för behandling och användning

Tänk först på att oleaginer, som alla andra svampar, har förmågan att ta upp skadliga gifter, så att du inte kan samla dem längs vägar och i trädbevuxna områden som ligger nära industrianläggningar eller kemiska avfallsdumpar. Och om plockning av svamp är ett nöje, särskilt när säsongen var en framgång, kommer efterföljande bearbetning något att överskugga det.

Det är vanligt att rengöra oljan från toppfilmen på hatten, vilket kan orsaka bitterhet under tillagningen och också blir styv. Detta bör göras under rengöringsprocessen utan att svampa svampen först i vatten. Torra oljor är mycket lättare att rengöra. Ta också bort den nedre delen av benen, skadade och ormiga områden.

Viktigt! För att smöret ska behålla alla dess användbara egenskaper måste de kokas i högst 10 minuter.

Bearbetning bör utföras omedelbart efter skörd, eftersom svampar är mycket dåligt lagrade. I händelse av starkt behov kan de läggas ut i ett jämnt lager på hyllan i kylen - så de sparas i cirka 10-15 timmar. Men lämnar i inga fall oljan i korgar, påsar och hinkar - produkten i en sådan behållare är mycket överhettad och försämras. De skalade svamparna tvättas och lämnas i 2-3 timmar i kallt vatten, så att smuts och sand ligger helt bakom. Nu måste du koka smöret och sedan koka enligt receptet.

Från svamp erhålls utsökt saltning och konservering. De kommer att vara en utmärkt ingrediens för första och andra kurser, såser eller en fyllning för bakning.

Olja kan underkastas någon värmebehandling - stek, gryta, torr, frys.

För att utvärdera alla smöregenskaper hos smör, försök att laga dessa näringsrika rätter:

1. Stekt smör med gräddfil . Stek de tärnade lökarna i en stekpanna med olja tills de är transparenta, tillsätt sedan de kokta och hackade svamparna till den. Stek i cirka 15 minuter på medelhög värme. Tillsätt sedan några matskedar gräddfil, salt och låt det sjuda på låg värme i ytterligare 20 minuter. Servera varmt med potatis eller andra rätter.
2. Svamp soppa . Skär de kokta svamparna, lägg i en kastrull med olja. Tillsätt hackade lökar och morötter här, stek tills de är gyllenbruna. Häll pannans innehåll i en kastrull med vatten eller kyckling, tillsätt salt och några tärningar potatis. Låt koka i 30 minuter. I slutet av tillagningen kan du lägga till svartpeppar, gröna.

Oavsett vilken form du använder dem är det viktigt att följa åtgärden. Näringsläkare rekommenderar att du äter smör högst 2-3 gånger i veckan för att inte orsaka obehag i matsmältningssystemet.

Läs också hur man knipar smör hemma.

Skada och fara fet

Trots de många fördelarna har svamp vissa skadliga nackdelar som begränsar deras intag i mat. Först och främst bör det noteras att smör anses vara tung mat. De innehåller det naturliga proteinkitinet, som inte godtas av alla organismer.

När en person är helt frisk kommer ätolja inte att orsaka komplikationer - om du naturligtvis inte följer åtgärden. Överdriven överätande kan orsaka förgiftning, åtföljd av illamående, kräkningar. Av samma anledning får du inte bli med på svamp när du dricker alkohol - du måste äta dem med mått.

• Kontraindikationer gäller personer som lider av sådana sjukdomar:
• störningar i mag-tarmkanalen;
• gastrit;
• njursvikt;
• leversjukdom.

Det rekommenderas inte att ge olja till barn vars matsmältningssystem fortfarande är ganska svagt. Framtida mödrar löper också risk - graviditet kräver mer matsmältbara produkter. Det är skadligt att äta dem under amning.

Den falska dubbelen av oljen i naturen är pepparsvamp, som i sig inte är giftig, men har en mycket bitter smak. Du kan skilja det genom frånvaron av en kjol på benet och den röda nyansen av den inre svampen.

I motsats till vad man tror att svampens fet hud är skadlig, bör det noteras att det inte ger någon speciell skada på kroppen. Vissa hemmafruar rengör inte alls oljan innan du lagar mat. Den enda varning är att skalet kan absorbera skadliga ämnen om svamp plockas i ett ogynnsamt område, men detta gäller även kropp och ben.

Sammanfattningsvis kan det noteras att olja kan ge människokroppen mycket mer fördel än skada. Det är bara viktigt att lära sig hur man ordentligt samlar in dessa ”naturgåvor”, förbereder dem och naturligtvis följer åtgärden som används.